冷鏈物流配送績效評價綜述

劉　茜

(內蒙古工業大學　管理學院，內蒙古　呼和浩特　010051)

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冷鏈物流配送績效評價綜述

劉茜

(內蒙古工業大學管理學院，內蒙古呼和浩特010051)

[摘要]有些商品較為特殊，例如，乳品、蔬菜、海產品等，由于其鮮活易腐性、時效性，在運輸途中對溫度、速度等要求較高。提高企業的配送績效，可以保證食品品質，降低配送成本，提高經濟效益。文章主要針對我國有關冷鏈配送績效評價方面的文獻，首先對冷鏈進行簡單介紹，其次對配送績效的指標選取以及評價方法進行了綜述，最后對冷鏈物流進行綜述。

[關鍵詞]冷鏈物流；績效評價；文獻綜述

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2016.02.044

1引言

隨著人們生活水平不斷提高，消費習慣和水平也隨之發生改變，對易腐產品的消費需求不斷上漲，與此同時帶來了對冷鏈配送質量的思考，商品質量是大家比較關注的問題，保質期較短的特性對配送提出了更高的要求，對于這些較為特殊的產品來說，在運輸過程中對運輸的溫度要求較高，由于人們對生活品質的要求不斷提高，如何使其在運輸和供應方面準確、及時、快速的滿足分銷商和零售商的要求是一個值得探討的問題。

2配送績效評價綜述

在國內，對配送績效的研究數量不多，主要是關于配送物流績效評價指標的選取和評價方法的選取。

2.1績效評價指標的選取方面

根據配送流程選取指標，李紫瑤(2008)在分析影響配送中心績效因素的基礎上，結合以往關于配送績效的研究，提出了從進出貨、儲存、配送、采購四個配送作業角度出發確立指標，對配送中心績效進行評價分析。朱丹和張旭風(2012)在國內外研究基礎上，以提高連鎖超市配送中心的配送績效為目標，從作業流程層、支持層和結果層三個維度建立了較為完整的連鎖超市配送績效指標體系，根據配送中心作業流程確立一級指標，分為儲存作業、訂單處理、作業揀貨作業、加工作業和配送運輸，將倉儲空間利用率、進發貨準確率、貨物完好率、訂單處理準確率、緊急訂單響應率、正確分揀率、流通加工率、運輸資源利用率作為二級評價指標。

從運營角度選取指標，丁靜、張士云以及趙靜(2007)在構建配送中心配送績效評價指標體系時，將配送活動視為一個整體，以顧客滿意為目標從配送的可得性、速度、一致性以及應變性構建指標體系。張洪滿(2008)運用平衡計分卡從財務、客戶、內部運營及學習與成長四方面對物流配送績效評價指標進行了總結分類，能夠同時從幾個角度對績效進行快速而全面的考察。李莉(2010)根據所研究的生鮮農產品配送特點為基礎，從配送設施、配送作業能力、配送服務效果三個方面構建全面的評價指標體系。劉丹，林倩倩(2011)將煙草物流配送中心作為研究對象，運用關鍵績效指標KPI的思想，綜合考慮了運營指標、成本指標、服務指標，還將安全指標納入評價指標體系，考慮了配送的安全性和可達性。陳寧(2011)在對零售企業的配送物流進行績效評價時，將社會責任和創新與成長納入配送績效評價指標體系，考慮到了環境保護、能源消耗率以及資源利用率對績效的影響。李穎(2013)建立了較為系統的配送中心績效評價指標體系，主要包括財務指標、倉儲管理指標、客戶滿意度指標、安全性指標、服務性指標、信息功能性指標、布局與設施指標、采購功能指標、配送功能指標、流通加工功能指標和環保指標，與其他研究不同的是，將環保指標納入評價體系。

2.2績效評價方法研究

劉振華(2008)首先對配送中心各要素定位進行定量評價，然后使用AHP和DEA兩種定量分析工具，構建兩階段評價模型，用DEA分別求解各組的有效值，根據有效值進行兩兩比較求得AHP構造矩陣，最后用AHP方法對決策單元進行排序。項曉園等(2009)運用灰色關聯度分析對績效進行了評價，通過專家打分法，最終得出評價結果。史成東和陳菊紅等(2010)運用DEA改進方法，從投入產出比的角度研究企業物流績效。

3冷鏈物流研究綜述

我國對冷鏈物流的研究起步較晚，相比西方發達國家，我國硬件設施相對薄弱，冷鏈物流設備設施不先進，信息技術較為缺乏，在對于冷鏈物流的管理方面，一體化程度、物流的協同化、管理水平等都相對較為落后。國內冷鏈基本是指食品的冷鏈，對于冷鏈物流的研究，主要集中在發現問題、存在問題以及解決對策上。

冷鏈物流配送環節方面，陳紅麗(2013)運用危害分析和關鍵控制點理論方法，分析冷鏈物流服務過程中的危害和關鍵控制點，建立監測指標體系。翁心剛(2014)構建了城市農產品冷鏈配送體系立體多核結構模型，并且對配送體系運行機制進行了深度剖析，進而提出了城市冷鏈配送發展對策。

冷鏈物流配送績效評價方面，周興建(2012)對運用層次分析法對我國和發達國家的農產品冷鏈物流進行對比分析，從冷鏈物流設施設備、冷鏈物流運輸能力和冷鏈物流市場化程度等方面，對我國與發達國家的農產品冷鏈物流水平進行了對比，發現了我國農產品冷鏈物流發展中存在的問題與差距，并根據發達國家的經驗提出了適合我國的農產品冷鏈物流發展對策。鄧延偉(2013)分析了水產品冷鏈物流中各參與主體對冷鏈物流的績效期望，運用SCOR模型的整體框架，加入水產品冷鏈物流的特殊指標，構建了水產品冷鏈物流的績效評價指標體系。

4結論

對于績效評價指標的選取，根據配送流程選取指標，雖然與配送流程結合緊密，可以較為客觀的對配送每個環節進行績效評價，但把配送活動分成若干項作業，這樣的評價沒有系統性、連貫性，也忽略了對于配送的硬件設施、信息技術水平以及售后服務質量的績效評價，評價體系較為局限。從運營角度評價配送績效，綜合考慮了硬件設施、配送成本、配送效率、服務質量、信息技術水平、顧客滿意度等方面，在一定程度上便于配送中心發現配送中的問題并及時改正，進而提高配送效率，但是此類研究大部分只研究一部分指標，沒有從整體出發，選取配送績效評價指標。而且，如果在配送績效評價時脫離了配送流程，則評價結果就較為片面。此外，配送績效評價研究大多基于配送流程或運營績效角度，但逆向配送和緊急配送響應能力也應考慮在內。

對于評價方法，現有的績效評價方法主要有層次分析法、模糊綜合評價、灰色關聯分析、數據包絡分析、主成分分析法、因子分析法、結構方程模型等。然而，評價方法的研究卻與實際情況結合的并不緊密，這就加大了運用評價的難度。所以，在配送績效評價方法的研究中，選定的指標和方法必須與企業本身實際情況相結合。

我國冷鏈物流還處于發展初期，還存在很多問題，主要有：冷鏈物流的基礎設施不健全，冷鏈物流的配送效率低，市場不規范、相關體制機制不完善，產品安全標準執行力度差、監督不到位，第三方的冷鏈物流尚未形成規模，信息化水平低等。隨著經濟的發展以及人民生活水平的提高，我國對于冷鏈物流的需求越來越大，隨著對冷鏈物流研究的不斷深入，不僅對冷鏈物流企業奠定了理論基礎，而且企業的冷鏈物流過程會逐步規范，冷鏈物流配送績效會不斷提高。

參考文獻：

[1]李紫瑤.物流配送中心的配送績效評估[J].商業時代,2008(6):14-15.

[2]朱丹,張旭鳳.連鎖超市配送中心的配送績效評價體系研究[J].物流技術，2012，31(2):124-126,192.

[3]丁靜.配送中心配送績效評價的研究[J].價值工程,2007,26(6):73-75.

[4]張洪滿.平衡計分卡在物流配送績效評價中的應用[J].管理觀察，2008(13)：88-90.

[5]李莉.生鮮農產品配送績效的二級模糊綜合評價[J].中國商貿，2010，(9):129-130.

[6]劉丹，林倩倩.煙草物流配送中心各部門績效評價構建研究——基于Fuzzy-AHP的分析[J].福建工程學院學報,2011(4):383-388.

[7]陳寧.論零售企業物流績效評價的平衡模式[J].中國商貿，2011(20):1-2.

[8]李穎.物流配送中心績效評價研究綜述[J].特區經濟，2013(8):233-234.

[9]劉振華.配送中心營運績效評價分析[J].中國市場,2008(15):43-46.

[10]項曉園.基于灰色關聯分析法生鮮加工配送中心的物流績效評價[J].中國新科技新產品,2009(7):191-192.

[11]史成東,陳菊紅,張雅琪.物流公司績效的DEA交叉評價[J].系統工程,2010,1(193):47-52.

[12]陳紅麗.冷鏈物流服務過程的質量評價[J].中國流通經濟，2013(1):34-39.

[13]翁心剛.城市農產品冷鏈配送體系結構與理論模型研究[J].生產力研究,2014(5):127-132.

[14]周興建.基于AHP的國內外農產品冷鏈物流發展水平綜合比較研究[J].農業科學與技術,2012(5):1110-1114.

[15]鄧延偉.水產品冷鏈物流績效評價指標體系研究[J].管理現代化，2013(5):85-87.

[基金項目]內蒙古工業大學?；?項目編號：SK201007)。

[作者簡介]劉茜(1991—)，女，河北邢臺人，2013級內蒙古工業大學管理學院碩士研究生。研究方向：供應鏈管理。