養羊常用蛋白質飼料的種類及特點

劉桂榮 （山東省昌樂縣畜牧獸醫局 262400）

養羊常用蛋白質飼料的種類及特點

劉桂榮 （山東省昌樂縣畜牧獸醫局 262400）

蛋白質是羊生存、生長、繁殖不可缺少的物質。可以說，羊體中的每一部分都離不開蛋白質，肌肉、毛皮、內臟、血液、神經、骨骼以及體內所必需的酶、激素、抗體等的基本成分都是蛋白質，蛋白質可以分解產生能量，用作羊體的能源。羊瘤胃內的微生物可以利用非蛋白氮合成羊可以利用的微生物蛋白質，但這部分蛋白質遠遠不能滿足羊的需求量，因此，蛋白質還必須通過飼料供給。蛋白質飼料一般指飼料干物質中粗蛋白含量大于或等于20%，而粗纖維小于18%的飼料，羊用蛋白質飼料主要指植物性蛋白質飼料，現將養羊生產中常用蛋白質飼料的種類及其特點介紹如下，供廣大養羊者作為參考。

1 大豆餅 （粕）

本類飼料是目前最好的植物蛋白質源，其中蛋白質高達45%左右，其中含賴氨酸3.02%、蛋氨酸0.66%，富含核黃素和尼克酸，并含5%脂肪、6%粗纖維，含磷也較多。因此，大豆的營養價值較高。但大豆蛋白質的蛋氨酸、色氨酸、胱氨酸含量較少，最好與其他谷物飼料源搭配使用。大豆雖然是一種高蛋白質飼料，但生豆餅中含有多種抗營養因子，有抗胰蛋白酶、植物凝集素、皂甙、植酸、抗維生素因子、致過敏因子等。這些物質不僅影響動物對營養物質的消化吸收，而且對動物機體內的組織器官也有損害。熱處理可破壞其中大部分有害成分，并可提高其適口性和消化率，因此，用作動物飼料的豆餅 （粕（應為熟制品。利用微生物發酵可分解和破壞豆粕中的有害因子，提高蛋白質生物轉化率。羊精料補充料中的用量為10～25%。另外，由于大豆餅 （粕（的營養物質裸露在外，在貯藏過程中容易遭受蟲、霉侵害，所以不宜久存。

2 菜籽餅 （粕）

油菜籽餅 （粕（中的粗蛋白質占36～38%，其必需氨基酸含量較高，硫氨基酸含量高于大豆餅，但賴氨酸低于大豆餅，氨基酸的有效性也低于大豆餅，適口性差。菜籽餅（粕（中含有硫葡萄糖苷及其降解產物、芥子堿等多種有毒有害成分。硫葡萄糖苷本身對動物并無毒性，對動物有毒害作用是其水解產物—惡唑烷硫酮、異硫氰酸酯、硫氰酸酯。這些產物可引起甲狀腺腫大，其中以惡唑烷硫酮的致甲狀腺腫大作用最強，故被稱為致甲狀腺腫素。反芻動物對菜籽餅（粕（中有毒成分的敏感性較非反芻動物低。中毒后的羊表現為：食欲降低或廢絕；反芻功能減退或停止，瘤胃蠕動無力且次數減少，鼓脹；尿頻而量少，出現血尿，嚴重者出現急性溶血性貧血；可視黏膜發紺，鼻腔流出泡沫樣液體；咳嗽，呼吸急促，精神沉郁，消瘦，常出現共濟失調，痙攣或麻痹等神經癥狀。菜籽餅 （粕（中有毒成分種類較多，引起中毒危害的狀況較為復雜，且無特效治療藥物。飼用菜籽餅應經脫毒處理后才可使食用，并限制其用量，羊精料補充料中的使用量以5～6%為宜，最高不超過10%，羔羊慎用。發現羊只有中毒表現，應立即停止飼喂，對癥治療。

3 芝麻餅 （粕）

其營養成分與豆餅接近，含粗蛋白質40%、粗纖維8%，代謝能和賴氨酸含量均低于豆餅，富含蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸和礦物元素，但種殼中草酸含量較高，影響礦物質的利用。一般情況下，芝麻餅 （粕（不能作為動物的唯一蛋白質源，成年羊精料補充料中的用量為6～8%，羔羊精料補充料中的用量為3～4%。

4 花生餅 （粕）

脫殼花生餅 （粕（的營養價值較高，粗蛋白質可達44～47%。與豆餅相比，花生餅中精氨酸含量較高，但其他必需氨基酸缺乏，又因皮殼中含量較高，綿羊對花生餅的消化率較低，加之易感染黃曲霉菌，應限制其用量。羊飼料中的用量應為8～10%，同時注意其他氨基酸的補充。

5 棉籽餅 （粕）

與豆餅相比，棉籽餅中蛋白質含量低，纖維素含量高，代謝能也較低，許多必需氨基酸特別是賴氨酸含量低。另一方面，棉籽餅 （粕（中含有棉酚和環丙烯類脂肪酸，長期過量飼喂，可引起動物中毒。棉酚在動物消化道內可刺激胃腸粘膜，引起胃腸道炎癥。吸入血后，能損害心、肝臟、腎臟等實質性器官，使之發生變性、壞死。因心臟損害而導致的心力衰竭常會引起肺水腫和全身性缺氧性變化。棉酚能夠增強血管壁的通透性，促進血細胞和血漿向周圍滲透，能在神經細胞中積累而危害神經系統。干擾血紅蛋白的合成，引起缺鐵性貧血，并導致溶血。羊通過瘤胃微生物的發酵作用而使棉酚分解。有的學者認為，游離棉酚在瘤胃中與可溶性蛋白結合，形成結合酚，從而失去毒性。因此，對于瘤胃功能健全的成年羊來說，一般情況下不易引起中毒，但是，如果游離棉酚超越了瘤胃的解毒極限，仍會引起中毒。羔羊瘤胃功能尚未健全，難以對棉酚起到解毒作用，因而較易中毒。羊發生棉酚中毒后，表現食欲減退，腹瀉、失明、黃疸、心率和呼吸加快，頸部和腹部水腫。因此，棉籽餅 （粕（在羊飼料中的用量應限制在5～8%，羔羊慎用。

6 啤酒糟

啤酒糟是大麥除去可溶性碳水化合物的蛋白質、纖維素、脂肪、維生素及礦物質濃縮物，故其成分中的淀粉含量很少，粗蛋白質占干物質重的22～27%，粗脂肪占6～8%，鈣多磷少。鮮啤酒糟含水分在80%左右，易發酵而腐敗變質，脫水制成的干啤酒糟具有大麥芽的芳香味，適于喂羊，尤其是奶山羊。

劉桂榮 （1973.5-），女，大專，助理獸醫師，從事畜牧獸醫相關工作。