青貯飼料安全控制要點(diǎn)及農(nóng)藥殘留限量

冉桂霞郭艷芹魯克魯英沈慶利

（1，吉林省白城市洮北區(qū)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全中心137000；2，吉林省白城市畜牧科學(xué)研究院137000；3，吉林省白城市牧草良種站137000；4，吉林省白城市牧業(yè)信息服務(wù)中心137000；）

青貯飼料安全控制要點(diǎn)及農(nóng)藥殘留限量

冉桂霞1郭艷芹2魯克3魯英2沈慶利4

（1，吉林省白城市洮北區(qū)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全中心137000；2，吉林省白城市畜牧科學(xué)研究院137000；3，吉林省白城市牧草良種站137000；4，吉林省白城市牧業(yè)信息服務(wù)中心137000；）

雖然目前國(guó)家已經(jīng)頒布了關(guān)系畜產(chǎn)品安全的政策法規(guī)，并對(duì)人類食品的安全指標(biāo)做出規(guī)定。但對(duì)飼料中殘留農(nóng)藥在動(dòng)物體內(nèi)的代謝規(guī)律、蓄集情況和對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響方面的研究很少，對(duì)飼料中污染物質(zhì)的限量指標(biāo)缺乏深入研究。本文作者針對(duì)青貯飼料農(nóng)藥殘留和原料奶安全方面存在的問題開展青貯飼料農(nóng)藥殘留規(guī)律及其對(duì)原料奶安全的影響研究，探索解決原料奶安全問題的技術(shù)措施，提出青貯飼料中常用農(nóng)藥殘留限量，通過保證飼料安全提升奶牛健康水平，達(dá)到保障原料奶安全的目標(biāo)，增加社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

青貯飼料；質(zhì)量安全；農(nóng)藥殘留

在 《主要農(nóng)藥在青貯飼料作物中的殘留規(guī)律研究》中，本文作者通過《青貯飼料種植過程中的農(nóng)藥使用情況調(diào)查》和 《青貯飼料農(nóng)藥殘留篩查檢測(cè)》兩項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，全面分析本地區(qū)青貯飼料種植生產(chǎn)中農(nóng)藥的使用情況，系統(tǒng)研究了本地區(qū)青貯玉米原料與青貯飼料成品中農(nóng)藥的殘留情況及演替趨勢(shì)。通過 《青貯飼料殘留農(nóng)藥在發(fā)酵過程中的降解規(guī)律研究研究》，揭示了本地區(qū)常見的克百威、莠去津、2，4-D丁酯、乙草胺4種農(nóng)藥殘留能夠在青貯發(fā)酵過程中較快降解，其殘留量隨發(fā)酵時(shí)間的變化符合回歸方程y=aebx代表的負(fù)指數(shù)函數(shù)的規(guī)律。在《青貯飼料殘留農(nóng)藥在牛奶中的沉積規(guī)律研究》中，通過 《牛奶中農(nóng)藥殘留的篩查檢測(cè)》和 《青貯飼料殘留農(nóng)藥在牛奶中的沉積實(shí)驗(yàn)》兩項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，揭示了奶牛在新陳代謝和泌乳過程中能夠有效清除飼料中的乙草胺、莠去津、2，4-D丁酯、克百威等農(nóng)藥殘留，并使其在牛奶中的殘留量顯著降低或消除的規(guī)律，確定了青貯玉米原料中4種農(nóng)藥的殘留量p＜100μ早/kg時(shí)，經(jīng)30d以上貯制發(fā)酵生產(chǎn)的青貯飼料是安全的，用這樣的青貯飼料飼喂奶牛生產(chǎn)的原料奶也是安全的。

綜合上述試驗(yàn)研究結(jié)果提出青貯飼料安全控制要點(diǎn)如下。

（1）種植青貯玉米時(shí)宜盡早播種以延長(zhǎng)生長(zhǎng)期，并且按照玉米田的農(nóng)藝措施進(jìn)行管理，滿足水、肥供給，特別要適當(dāng)增加氮肥的施用量，以提高青貯飼料的產(chǎn)量。

（2）選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病蟲害新品種，減少病蟲害的發(fā)生，以減少農(nóng)藥使用的種類和數(shù)量。

（3）在防治病、蟲、草害時(shí)，盡量選用高效、低毒、低殘留的新型農(nóng)藥，減少農(nóng)藥殘留。

（4）規(guī)范農(nóng)藥的使用，嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明書提供的劑量、濃度和方法用藥，降低農(nóng)藥殘留。

（5）設(shè)置適當(dāng)?shù)男菟幤冢诰嚯x青貯玉米收獲45d的時(shí)間內(nèi)盡量避免使用農(nóng)藥，以免出現(xiàn)殘留超標(biāo)的情況。

（6）在青貯飼料收貯前宜抽取青貯玉米原料樣品進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，在農(nóng)藥殘留量低于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB 2763-2014食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定的指標(biāo) （克百威20μ早/kg，乙草胺、莠去津、2，4-D丁酯50μ早/kg）時(shí)，青貯玉米原料可以直接飼喂奶牛；當(dāng)殘留量高于GB 2763-2014規(guī)定的指標(biāo)、并且低于2倍劑量 （克百威50μ早/kg， 乙草胺、 莠去津、 2， 4-D丁酯100μ早/kg）時(shí)，應(yīng)在貯制發(fā)酵30d后開窖飼喂。

項(xiàng)目來源：吉林省科學(xué)技術(shù)廳 “青貯飼料農(nóng)藥殘留對(duì)牛奶質(zhì)量安全的影響研究”基金項(xiàng)目。

冉桂霞 （1971.11.8-），女，吉林省白城市人，畜牧師，研究方向：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和飼料。