淺析生態放養土雞的問題與對策

萬紅玲 雒林通 魏興軍 余成蛟 李海龍

（1，天水師范學院 741001；2，蘭州華隴家禽育種公司 746000；3，甘肅省天水市麥積區畜牧獸醫局 741020)

淺析生態放養土雞的問題與對策

萬紅玲1雒林通1魏興軍2余成蛟3李海龍3

（1，天水師范學院 741001；2，蘭州華隴家禽育種公司 746000；3，甘肅省天水市麥積區畜牧獸醫局 741020)

我國有 “無雞不成宴”的傳統。隨著人們生活水平的提高，對畜禽產品的品質要求也越來越高， “快大型”肉雞已經不能滿足人們對雞肉的消費需求。同時，在崇尚自然、回歸自然生活觀念的引導下，養雞業又回歸到了生態放養模式。通俗地講，生態放養雞就是把雞放養到自然環境中，喝山泉露水，吃草籽昆蟲，自然生長，一般要長到150d以上。近幾年土雞消費市場急劇擴大，生態養殖出現了強勁勢頭，飼養數量呈上升趨勢，銷售價格一路攀升，市場潛力巨大。但隨著生態放養雞規模的不斷擴大，生態放養土雞問題日益顯現。

1 存在問題

（1）因陋就簡，設施條件差。舍內缺乏保溫防暑、通風換氣、疫病防控等相關的設施設備。

（2）養殖戶普遍缺乏生態放養的專業知識。盲目擴大飼養規模，增加飼養密度，養殖區內臟、亂、差，蚊蠅滋生，草場裸露，土壤板結，生態植被破壞嚴重。

（3）安全生產意識不強，存在僥幸心理。沒有免疫程序，私屠亂宰，雞糞亂堆亂放，死雞亂扔，特別是在流行病高發季節和流行病頻發的地區，面臨嚴重的疫病防控和安全風險。

（4）在利益的驅動下，有些養殖戶使用違禁藥品 （金剛烷胺或利巴韋林）或激素類 （壯冠素、肥雞丸、乙烯雌酚），濫用抗生素，飼料中長期添加金霉素或抗球蟲藥 （氯羥吡啶、對氨基苯砷酸），嚴重影響土雞產品的質量和安全，難以有效監管，嚴重威脅著人們的健康和生命安全。

（5）缺少特色地方品種土雞，引進種雛、種蛋質量堪憂，隨意性大，比較任性，聯合社聯而未統，沒有形成產業聯盟。

（6）專賣店少，產品未能標識，宣傳力度不夠，品牌保護意識不強，各自為政。

2 對策與措施

（1）中藥作為中華民族的傳統瑰寶，在 “回歸自然”的世界潮流影響下的今天，再次煥發出強大的生命力。中草藥因其天然性，毒副作用小，不易產生耐藥性；特別是抗病毒、抗應激、促生長和增強動物免疫功能等方面，效果顯著，無抗養殖為無公害、綠色、有機食品提供了保障，充分發揮中獸醫醫藥優勢，正為世人矚目。

（2）應用中獸醫醫藥技術，以偏糾偏，不治已病治未病，超前采取預防保健措施，從育雛開始到屠宰全程采用純中獸藥，禁止使用化學藥品、抗生素、激素類藥品，超前預防。

（3）科學規劃，實行分區輪放，每10天輪牧一次，給草場有一個休養生息的機會，特別是能有效遏制球蟲病的發生，而且還能徹底清除雞糞、雞毛，使之定點堆放發酵后還田。

（4）適時撒播優質牧草，每年春秋兩季撒播紫花苜蓿、紅豆草、聚合草等，混播老芒麥；待苜蓿草15cm高時刈割后切碎，按5～10%添加飼喂10d；爾后在聚合草地里放養10d；之后再到紅豆草地里放養10d。如此循環往復，直至出欄銷售。

（5）全面推行和實施HACCP體系建設，企業通過GAP（良好農業規范）認證，同時依據GAP（良好農業規范）制定SSOP（衛生標準操作程序），全方位掌控土雞生產的各個環節，從而提高禽蛋產品的質量，提高企業的知名度。

（6）通過政府扶持龍頭企業，實行龍頭企業+養殖戶的經營模式，市場化運作，努力做到六個統一，即統一供雛，統一供料，統一免疫，統一飼養管理技術，統一屠宰，統一銷售品牌。

（7）注冊品牌商標，通過綠色乃至有機食品認證，面向高端市場，生產綠色無抗、安全放心的禽蛋產品，提高消費者的信心。

（8）產品標識：腳環上配帶二維碼，具體包括土雞品種、進雞時間、數量、生態放養時間、生態放養基地、企業名稱、認證標志、聯系電話。

（9）確定適銷對路的地方優良土雞品種：靜原雞、蘇北草雞、血毛土雞、紅肉雜、蘆花雞、固始雞等。

（10）確定生產模式。模式一：150d×2生態放養肉用雞生產模式；模式二：365d蛋肉結合生產模式。

（11）堅持全進全出制的飼養原則。即同一雞場 （養殖小區）或同一雞舍 （農戶）飼養同一批雞，同時出場，出場后對整體環境徹底打掃、清洗、消毒。

（12）堅持帶雞消毒工作，科學的制定生態放養土雞免疫程序，確保羽羽注射，只只免疫。

（13）人類安全，從畜禽安全開始，建立生物安全體系，構建人畜安全的大健康保健體系。獸醫衛生防疫工作沒有最好，只有更好，念好防疫經，樹立超前防疫意識，堅持 “預防為主，防重于治”的防治原則，努力維護獸醫公共衛生。

（14）加強死雞的無害化處理工作，購置專門的焚燒爐進行焚燒，或指定地方挖坑2m以上，噴灑消毒藥后土埋，再撒上生石灰。本著 “早、快、嚴、小”的原則，對AI、ND疑似病禽應盡早上報當地政府和畜牧獸醫主管部門，快速診斷，嚴格隔離并采取措施，將損失降到最小。

（15）目前，國內還沒有權威部門進行 “無抗”產品的認證，所謂 “無抗”，即在整個肉雞養殖過程中不但在飼料中不添加任何抗生素，養殖過程中也不使用治療用抗生素。“飼料禁抗”是行業發展的必然趨勢，肉雞出欄4～7d前進行藥殘檢測，提倡添加中草藥、天然物質雞、微生態制劑等。

（16）增加必要的實施設備，標準化建設，建章立制，規范化管理，加強生態放養雞飼養管理技術培訓工作，為生態放養雞創造一個比較好的生活生產環境。