三明市生豬產業現狀與發展思路

邱位木

（福建省三明市動物疫病預防控制中心365000）

三明市生豬產業現狀與發展思路

邱位木

（福建省三明市動物疫病預防控制中心365000）

1 發展現狀

1.1 適宜的地理條件

三明市氣候屬于亞熱帶季風氣候，溫暖濕潤，四季分明，雨量充沛，日照充足；地勢地屬丘陵地區，全境土地總面積2.29萬平方千米，擁有耕地16.34萬公頃，占總面積的7.12%。森林覆蓋率76.8%，居全國第一，生態環境好，氣候適宜，具有天然的防疫屏障。

1.2 養殖規模效益逐漸提高

近年來，按照養殖業向山區轉移、山上轉移、糞便就地消納的規劃策略，三明市是承接沿海城市養殖場轉移的首先地。生豬飼養量從2010年的268萬頭發展到2014年的278.7萬頭，2014年生豬肉類總產13.3179萬噸，占全市肉類總產量的79.8%。規模養殖程度正逐漸提高，2014年全市生豬規模養殖場237個，出欄124.7萬頭，占全市的71.2%。生豬標準化設施進一步完善，飼養管理更加科學，防疫、消毒更加嚴格，養殖環境得到改善，產仔率、飼料報酬率提高，死亡率降低，大幅降低養殖成本。全市瘦肉型豬普及率90%以上，生長期料肉比2.8～3.0:1。

1.3 糞污治理初見成效

按照資源化、無害化、減量化和綜合利用的原則，著重推廣種養結合生態型、達標排放環保型、漏縫地板--免沖洗--減排放型和生物墊料發酵床型等四種生豬生態養殖模式。2014年全市存欄250頭以上生豬養殖場廢棄物綜合利用情況:有機肥廠4個，年有機肥產量5.5萬噸，厭氧發酵池體積28.716萬立方米，發酵床面積0.8萬平方米，沼渣沼液綜合利用率61.16%，沼渣沼液無害化處理率42.58%。

1.4 加工企業初具規模

生豬加工企業初具規模，轄區內有生豬屠宰分割企業2個，年加工生豬35萬頭，生產冷鮮肉2.6萬噸的；培根肉肉制品加工企業6家，年生產培根肉5.5萬噸，約占國內市場的40%以上。

2 存在問題

近年來，三明生豬產業取得穩步發展同時，存在著制約生豬養殖健康有序發展的問題:一是生豬養殖污染治理難度大；二是疫病防控形勢嚴峻；三是養殖場監管缺失；四是生豬養殖場建設用地壓力大，導致養殖場無法改造升級或異地搬遷重建。

3 發展對策

3.1 推廣污染治理新技術

生豬規模養殖場糞污無害化處理的好壞，關系養殖場生存。一要改造沒有雨污分流的舊豬舍，推廣漏縫地面，不用水沖洗豬欄可以減少70%以上的污水量；二要推廣豬--沼--果（林、草、菜）生態養豬模式，根據生豬存欄量，建造足夠容量的沼氣池，配套完善固液分離機和沉淀池、曝氣池、生物氧化塘；沼液被果園、林地、草地、蔬菜地消納與利用；三要推廣糞水減量排放養殖方式，出臺激勵機制 （飼養員撿糞按重量給予額外報酬），養殖場與種植戶簽訂豬場有機肥消納利用合同，走種養結合、互惠互利、良性循環的生態養殖道路。

3.2 推廣無害化處理新設施

畜禽養殖場有機廢棄物處理機，可以改變了傳統動物尸體采取化制、焚燒、掩埋處理方式造成的空氣、地下水質污染難點；避免破壞土壤，節約土地資源；病死畜禽經過有機廢棄物處理機處理后，可作為有機肥使用。年出欄5000頭以上的生豬養殖場都需配備畜禽養殖場有機廢棄物處理機，達到“源頭減廢、消除病原菌”的功效。

3.3 健全動物防疫體系

隨著我國社會主義市場經濟和國際經濟一體化進程的加快，有效控制動物疫病，保證畜產品安全已成為政府宏觀管理畜牧業的首要內容。一是完善基層動物防疫體系建設，確保鄉鎮有機構、有隊伍、有能力落實各項動物疫病防控措施；二是年出欄萬頭以上的規模養殖場要聘用2～3個專業技術人員駐場和建立獸醫實驗室，開展血清學抗體監測、細菌學檢測；中小規模養殖場要聘用專業技術人員駐場或聘請技術顧問指導；從而形成各級各生豬養殖場均有專業技術人員共同監督與落實動物疫病綜合防控措施的局面。

3.4 加強養殖場監管

加強對養殖場，特別是中小養殖場業主進行 《動物防疫法》、 《畜牧法》、 《農產品質量安全法》等法律法規的宣傳，督促他們做好飼料、獸藥、養殖檔案、標識號碼等記錄；加強巡查，發現養殖場強制免疫病種沒免疫或免疫抗體不合格、未建立養殖檔案和投入品記錄等違法違規行為，動物衛生監督所及時下發整改通知，對拒不履行業主，按照法律條款進行處罰。

3.5 延伸生豬產業鏈

加快推進生豬的產業化進程，延伸生豬產業鏈條，提高生豬產業的發展質量和效益。一是要著力打造和培育壯大三明市現有生豬產品培根肉產業；二是提高加工檔次，對明溪縣的豬肉肉脯干特色產品，通過產品質量和品牌打造，實現生豬產品價值的最大化；三是加強規范生豬專業合作社建設，使之成為龍頭企業和養殖場戶的重要中介，為企業提供穩定安全的豬源供應，保障養殖戶的合理利益。

3.6 優化生豬產業發展環境

制定畜牧業發展規劃，把生豬產業與農村城鎮化建設有機結合，切實解決好生豬養殖用地問題。鄉鎮或行政村將分散承包到個人的耕地和林地統一收回流轉，減少業主直接與分散承包戶或 “釘子戶”談判的難題。各級政府和有關部門要簡化審批及辦事手續，在畜牧業發展規劃區內新建養殖場或搬遷養殖場的，及時給予審批。

邱位木 （1959-），男，漢，高級畜牧師，從事動物疫病防控工作。