榆林地區奶牛犢牛適應臨界溫度的探討

張慧菲 李林 張生衛

（1’陜西省米脂縣畜牧獸醫技術推廣站719000；2’陜西省米脂縣動物疫病預防控制中心719000）

榆林地區奶牛犢牛適應臨界溫度的探討

張慧菲1李林2張生衛1

（1’陜西省米脂縣畜牧獸醫技術推廣站719000；2’陜西省米脂縣動物疫病預防控制中心719000）

本文從0～30日齡奶牛犢牛適應室外臨界溫度進行探討，并分析了極端溫度對機體各系統及各臟器生理機能的影響，從而得出犢牛處在高溫超過40℃環境時和低溫低于-20℃環境時，機體的功能代謝就會發生紊亂，甚至引起死亡，環境高溫無風和環境低溫大風更加速機體功能代謝紊亂。

奶牛犢牛；高溫；低溫；機體；影響；榆林地區

牛是恒溫動物，肛溫在38.5℃左右，犢牛體溫有時會略比成牛體溫高些。牛機體各臟器功能的發揮受環境溫度影響，高于或低于臨界溫度，就會發生各臟器功能的代謝紊亂，甚至引起死亡。可見環境溫度對初生犢牛生理變化及機體的生長發育影響很大，是非常重要的生態因子。

1 環境臨界高溫對初生犢牛的影響

1.1 初生犢牛環境臨界高溫

（1）犢牛最適溫度圍是 5℃～23.3℃。在此范圍內，牛可通過自身體溫調節中樞維持體溫恒定，不表現出異常反應，一旦由于氣溫升高、濕度增大、輻射加強以及空氣流動速度減弱，或由于多種因素的綜合造成產熱量大于散熱量，0～30日齡內的犢牛就會出現熱應激反應，甚至會引起死亡。據筆者近15年的統計，在榆林地區，室外所處環境溫度超過40℃時，犢牛就會出現熱應激反應，體溫增高，呼吸和脈搏加快，采食量減少，中暑，嚴重的造成死亡。無風，濕度大的天氣里，犢牛的應激程度更加明顯。

（2）牛所產生的熱量除了維持正常體溫外，多余的部分依靠輻射、傳導、對流、蒸發的方式散發于周圍環境。熱量釋放的方式取決于牛只所處的環境，當環境氣溫低于牛體溫度時，以對流和輻射的方式向環境中散熱，環境溫度與牛體溫相等時，牛以對流和輻射散熱的方式就會停止，當非蒸發方式不能奏效時，就要用蒸發的方式來散熱，但牛的汗腺不太發達，初生犢牛的汗腺更不發達，舌面上的汗腺相對來身體的其他部位比較發達，但畢竟舌頭的面積是有限的。若體溫升高時，除了伸出舌頭來散熱，還通過加快呼吸和增加排尿次數來散熱，但都有一定限制。蒸發散熱還取決于環境中空氣的濕度，空氣干燥時牛可通過蒸發方式散去大量的熱量，當空氣濕度逐漸增大時，牛通過蒸發散熱的能力越來越小，如果空氣中水分達到飽和時，這種形式可散熱量將會降到零。當天氣非常炎熱，氣溫超過牛體溫且空氣濕度又特別大時，對流、輻射和蒸發散熱就會停止，使牛的體溫升高，體溫調節中樞發生紊亂，引起牛的熱應激，機體各臟器功能則會出現紊亂，功能下降。

1.2 環境高溫對犢牛各臟器功能的影響

（1）心力衰竭，由于出汗和高溫等原因，血液的黏稠度增加，外周血管阻力增大，主動脈壓力升高時，心臟需要做更多的功才能射出正常血壓條件下相同的血量，如果心臟長時間處于這種狀態下，心肌將變的肥厚和松軟，導致泵血功能減退，發生心功能衰竭，死后可見心臟變大，心室內有大量淤血。

（2）肺水腫，長時間張口呼吸（散熱），且呼吸頻率增加，可引起肺水腫，表現為鼻腔和嘴里有大量 （粉紅色）泡沫狀分泌物。

（3）腦膜充血、腦水腫，由于高溫使腦膜充血和水腫，引起中樞神經機能嚴重障礙，使血管運動中樞和呼吸中樞神經麻痹，氧氣不能及時供應。犢牛表現出神經癥狀，先興奮后精神沉郁，全身麻痹，皮膚、角膜、肛門反射減退或亢奮，可發生痙攣和抽搐，甚至死亡。

（4）各系統器官變性，當體溫超過40℃以上時，長時間的高溫可使機體蛋白質發生變性，體內的酶失去活性，細胞造成損傷，死亡，機體各器官發生一系的病理變化，功能發生障礙，新陳代謝發生紊亂。

2 環境臨界低溫對初生犢牛的影響

2.1 初生犢牛環境臨界低溫

（1）初生犢牛從子宮的恒溫環境來到外界的低溫環境中，受到很大的冷應激，且初生犢牛皮下脂肪層少，釋放出熱量少 （脂肪是身體內熱量的重要來源，脂肪在體內氧化后變成二氧化碳和水，釋放熱量），同時脂肪不是良好的導熱體，所以皮下脂肪組織構成是保護身體的隔離層，能防止體溫的下降，但初生犢牛皮下脂肪層薄，不足以很好起到體溫保護作用。所以初生犢牛產熱機能、體溫調節中樞不健全對低溫是比較敏感的，當環境溫度降低時，易發生消化系統疾病 （肚子受涼拉稀）和呼吸系統疾病 （感冒、氣管炎、肺炎）。據筆者2015年的統計，在榆林地區，當環境溫度下降到-20℃以下時，初生犢牛就開始表現出精神沉郁、采食量下降等各種病理變化，大風更能加速病理變化提前發生，如果初生犢牛長時間處于這種環境中，則有可能出現死亡。

（2）體溫調節中樞位于下丘腦，當環境溫度下降時，體表血管收縮，使體表血流向脂肪層下，脂肪由于是不良熱導體，發揮皮下脂肪隔熱作用，減少傳導，對流和輻射，而體表的溫度則有所下降。

2.2 環境低溫對犢牛各臟器功能的影響

（1）低溫對初生犢牛的損害很大，如果長時間處在低溫環境中對初生犢牛損害更大。如果溫度低于一定的范圍，犢牛身體表層的環狀毛細血管收縮，散熱減少，由于身體表層溫度降低，身體的末梢部位如耳朵、蹄部、尾巴則會出現凍傷、壞死和脫落。

（2）在低溫環境下，ATP會減少，酶活性會大大降低，使細胞免疫功能下降。酶系統紊亂會導致各種生理功能降低，彼此之間協調關系受到破壞，從而導致機體死亡。如果溫度過低，會使初生犢牛體內形成冰晶，使原生質膜發生破裂機械損傷和蛋白質失去活性和脫水變性，極端低溫對牛的致死作用是體液的冰凍和結晶。

（3）對犢牛心血管系統的影響，冷應激反應時，交感-腎上腺髓質系統興奮，引起犢牛心率加快，心肌收縮增強以及血液重新分布等變化，有利于提高心輸出量和血壓，保證心、腦和骨骼肌的血液供應，有重要的防御代償意義，同時造成皮膚、腹腔和內臟的缺血、缺氧和心肌耗氧量增多等不利影響，如果應激反應持續時間過久，因外周小動脈收縮，微循環血液灌流量減少，可導致心律失常，心功能不全和重要器官的機能障礙，如果長時間的冷應激則表現為各器官的衰竭，犢牛引起死亡。

綜上所述，極端高溫和極端低溫都會對0～30日齡初生犢牛產生致命影響，所以應在生產實踐中進行科學的飼養管理，做好初生犢牛的防寒保溫工作。

張慧菲 （1987.8-)，大專，助理畜牧師，從事畜禽疾病治療和畜牧獸醫新技術推廣。