環保飼料的開發及應用概況

趙鸞　章杰

（西南大學榮昌校區動物科學系，重慶榮昌402460）

?

環保飼料的開發及應用概況

趙鸞章杰

（西南大學榮昌校區動物科學系，重慶榮昌402460）

摘要：隨著我國畜牧業的迅速發展，畜禽養殖造成的環境污染問題日益突出。飼料既是畜禽營養物質的來源，也是導致畜禽養殖污染的主要根源，尤其是糞便中排出的大量Cu、Zn、N、P等元素會對環境造成嚴重污染。本文將圍繞環保飼料的開發及應用進行討論，致力于改善畜牧業所面臨的環境污染問題，實現畜牧業的可持續發展。

關鍵詞：畜禽養殖；環境污染；環保飼料；開發應用

畜禽養殖業的快速發展為人類提供了豐富多樣的畜產品，為經濟發展做出了巨大貢獻，但同時也帶來了嚴重的環境污染問題。為了讓畜禽養殖業實現健康發展，在保證其快速發展和實現經濟效益的前提下，改善環境污染，是現代飼料工業面臨的巨大挑戰，因此，環保飼料的開發與應用極具潛力并迫在眉睫。

1　環保飼料的概念

飼料是為畜禽提供營養物質的食物統稱，包括玉米、谷物、豆粕、魚粉等多種飼料原料[1]。隨著飼料行業不斷發展，為了最大限度發揮畜禽的生產性能，并同時將畜牧業的污染減小到最低限度，滿足新時期人們的需求，環保飼料的開發與應用被提上日程。環保飼料即使用對動物和人健康無損害的飼料（優質飼料），其原料和添加劑的選擇、配方設計、加工工藝均以動物營養學為基礎，在嚴格的質量監控系統下進行，以改變、控制可能發生的畜產品公害和環境污染，使飼料達到低成本、高效益、低污染的效果[2]。

2　環保飼料的分類及特性

2.1環保飼料的特性和分類

隨著科技進步和生產水平的不斷提高，環保飼料開始呈現出它不同于傳統飼料的特征。相比傳統飼料，環保飼料具有以下特點：注重生態和動物對飼料的吸收；注重飼料本身的安全性；注重對環境的保護；注重改變動物的排放污染。根據環保飼料的組分、特性、效益及影響將其分為以下三類。

飼料原料型環保飼料：它囊括綠肥飼料、酸貯飼料、畜禽糞便飼料、秸稈飼料等飼料品種，在飼料工業中有安全性高、有益成分含量高、營養變異率低和原料易被動物消化吸收等優點，不足之處是需要與適量的微生態制劑、酶制劑結合并采用有效的飼料配方技術，才能發揮環保飼料的作用。

微生態型環保飼料：即在飼料工業的實際生產過程中加入適量益生素、酶制劑形成的飼料，優點是可以平衡胃腸道微生物菌落體系，加快有益菌的生長繁殖，提升飼料的消化率，降低因使用傳統飼料造成的環境污染。

綜合型環保飼料：即在合理規劃動物日糧的基礎上，全面考慮影響環境污染的各個因素，調整飼料成分后得到的飼料，優點是實現了將畜禽養殖造成的環境污染降到最低限度，缺點是成本較高，不太適用于集約化的畜牧養殖企業。

2.2環保飼料的配方設計

當前社會養殖業飛速發展，而養殖企業集約化帶來的附加產物是養殖糞污造成環境污染。故飼料企業需從實際出發，根據當地的經濟狀況、養殖業水平、習慣及產業化的不同，因地制宜，科學地利用各地方常規飼料資源，設計飼料配方，推廣環保飼料[3]。

2.2.1環保飼料的配方設計原則

目前養殖污染出現的主要原因是動物本身的消化能力有限，而不能被動物消化吸收的營養成分會隨著動物的新陳代謝排出體外。因此，開發環保飼料的重點是精確估計動物對營養的需求量及飼料可提供的營養量，然后結合科學的配方，達到控制生產成本的目的[4]。畜產品安全一直是人們關注的熱點，為了保障畜產品安全，要盡量減少有毒有害物質的排放，確保飼料安全和畜產品安全。另外，應用計算機配方軟件，分析得出原料的最佳組合方式，合理分配有限的資源，實現各種飼料間的互補作用，進而推動畜牧業的健康發展。

2.2.2環保飼料配方設計模型的構建

目標規劃模型和模糊化規劃模型是飼料工業軟件配方中常用的兩種模型。目標是目標規劃模型的約束條件，制作配方時，它可直接控制成本并保障經濟效益，

實踐證明，畜禽的營養需求不能顯著影響其生產性能[5]。因此，構建模型可同時結合目標規劃和模糊化規劃兩種模型，擴大目標模型對目標的約束，盡最大可能以低成本逼近飼料配方制作的標準。完成模型的構建之后，再通過調整飼料加工工藝，諸如混合、粉碎及膨化等，充分發揮環保飼料的作用。

3　環保飼料在生產實踐中的應用

環保飼料的開發及應用是目前飼料工業的研究熱點，現在市面上出現了多種環保飼料，根據其原料及功能可分為以下幾種。

3.1非淀粉多糖型環保飼料

研究發現，麥類與玉米相比，前者具有較高的營養價值，但含有抗營養作用的非淀粉多糖（NSP），使營養物質不能被畜禽有效利用。目前，以NSP降解酶為主體的復合型酶制劑已研制成功，可使飼料中的養分被有效利用，進而節約了飼料資源，減少了畜禽養殖對環境的污染，實現了畜牧業的可持續發展[6]。

3.2除臭劑型環保飼料

排泄的糞尿、使用過的墊料和浪費的飼料等廢棄物腐敗分解會產生大量有毒有害物質及惡臭。為了改善這一現象，物理型除臭劑（通過分子間范德華力將惡臭物質吸附，從而達到除臭目的）、化學型除臭劑（通過除臭劑與惡臭物質發生化學反應轉換成無臭物質）、生物型除臭劑和藥物型除臭劑等被研發出來[7]。目前，應用較廣泛的是植物型除臭劑，它是通過對植物的萃取得到的，主要通過以下兩種方式除臭：一是減弱尿素酶的活性，使其最小額度產氨，加快乳酸菌增殖；二是結合硫化氫、氨氣等有害氣體，把惡臭物質轉化成無臭物質[8]。

3.3植酸酶型環保飼料

飼料中含有大量植酸磷不能被畜禽機體所利用，大部分會從糞尿排出，不僅阻礙了動物機體對其他微量元素的吸收，影響動物的生長，而且因其從糞尿中排出，造成湖泊土壤的磷超標，嚴重污染環境。為了增加畜禽對磷和其他微量元素的吸收，降低動物排泄物中磷的含量，植酸酶型環保飼料得以問世，它能將植酸磷有效地分解為肌醇和磷酸鹽，增加動物對磷的吸收，減少環境污染。

3.4其他環保飼料

目前，環保飼料的種類還有很多，如氨基酸型環保飼料，甘露寡糖、益生元與酸化劑型環保飼料[9]，有機微量元素型環保飼料等。現有環保飼料的廣泛應用，雖解決了畜禽養殖引發的一些困擾，但還未從根本上解決畜禽養殖造成的環境污染，故新型環保飼料的研發工作任重而道遠。

4　應用環保飼料的前景

目前，畜禽養殖所造成的環境污染越來越重，主要是由于飼料不能被動物完全消化、營養物質隨糞尿排出且未得到有效處理而導致的；此外，飼料中少量的有毒有害物質通過食物鏈的富集作用積累，使食品的安全性難以保障。因此，當前畜牧業的發展趨勢是推廣應用已有的環保飼料，開發新型環保飼料。應用已有的環保飼料，可減少因畜禽養殖造成的環境污染，實現畜牧業的健康發展；開發新型環保飼料，應采用科學配方將禽畜的營養需要值與飼料營養價值合理地結合起來，綜合考慮影響環保飼料性能的各方面因素，可降低養殖污染，實現環保飼料的生態效益和經濟效益的雙贏。

參考文獻

[1]葛興華,邱靜,胡志和,等.飼料中抗營養因子的研究進展[J].農產品質量與安全,2012(增刊1):4-10.

[2]袁磊,張璐.生態環境與生態飼料[J].飼料廣角,2001(11):16-18.

[3]王珂.發展新型環保飼料助推畜牧業可持續發展[J].農業知識,2011(24):25-26.

[4]李淑紅.應用新型環保飼料降低養殖污染[J].養殖技術顧問,2011(11):68.

[5]李曉珍,程志斌,張紅兵.企業研發與推廣畜禽環保型飼料的思路探討[J].當代畜禽養殖業,2011(7):7-10.

[6]李英蓮,盧文慧,滕寶志.環保型飼料添加劑的應用[J].養殖技術顧問,2009(10):48.

[7]李振.除臭劑在動物生產中的應用[J].糧食與飼料工業,2005(7):36-38.

[8]汪善鋒,陳安國,汪海峰.植物型除臭劑在畜牧生產中的應用[J].家畜生態,2003(4):58-61.

[9]李曉華,王利娟.環保型飼料的研究與應用[J].河北農業,2012(5):50-52.

中圖分類號：S816.6，S816.73

文獻標識碼：B

文章編號：1673-4645(2016)03-0074-03

收稿日期：2015-11-02