新加坡：葡萄柚籽提取物制成新型保鮮膜延長食物保質期
2016-01-29 23:19:02童彤
中國果業(yè)信息 2016年3期
關鍵詞：殼聚糖
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新加坡：葡萄柚籽提取物制成新型保鮮膜延長食物保質期
近日新加坡國立大學的研究團隊歷經(jīng)3年研究，研發(fā)出了一種新型環(huán)保的食物包裝，可雙倍延長易腐爛食物的保質期。這種保鮮膜材料源自葡萄柚籽萃取物和殼聚糖，這兩種提取物經(jīng)混合、過濾后置于培養(yǎng)皿，再放入烤箱烘干，歷時1天，最終得到一片透明的薄膜。這種新材料能阻擋紫外線，因此能減緩食物因光化學作用而引起的氧化、降解或變質。
研究人員指出，葡萄柚籽具有抗異味性，在保鮮膜中加入這種材料，能使榴蓮等強味食品的氣味不外泄。但用這種材料來制作保鮮膜的成本要比普通聚乙烯保鮮膜高30％。從長遠來看，食物保鮮帶來的價值可能會高出保鮮膜的成本。該新型保鮮膜有望在未來3～5年內進入市場。
（資料來源：straitstimes.com，童彤/摘譯）
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