采前草酸處理增強桃采后營養品質和抗氧化能力

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采前草酸處理增強桃采后營養品質和抗氧化能力

據《Scientia Horticu1turae》的一篇研究報道（httP://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2016.01.011），來自伊朗贊兼大學的Farhang Razavi等人報道了采前草酸處理對桃采后營養品質和抗氧化能力的影響。為了增強桃采后營養品質和抗氧化能力，研究人員于采前15天用草酸（OA）噴布桃。果實貯藏在1℃環境下28天，期間每周分析一次營養品質。結果表明，使用OA顯著增強了冷藏桃中抗氧化酶（如過氧化氫酶、過氧化物酶和超氧化物歧化酶）的活性。另外，與對照果實相比，處理果實的總黃酮類、酚類物質含量和抗氧化活力高。二苯基苦味酰基苯肼和鐵還原抗氧化能力檢測方法表明，處理果實生物活性物質含量和抗氧化潛能高。貯藏期結束時，5 mM的OA處理的果實的總黃酮含量最高。貯藏期間對照果實的軟化速度快。因此，采前用OA處理可以作為采后貯藏和出口期間維持果實品質、抗氧化能力和果實硬度的有效方法。

（周洲/摘譯）