避雨栽培桃在采后低溫貯藏中更易發生冷害

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避雨栽培桃在采后低溫貯藏中更易發生冷害

據《果樹學報》2016年第1期《采前避雨栽培影響桃果實采后貯藏品質》（作者吳大軍等）報道，桃果實的貯藏研究主要包括品質維持技術研發及調控機制分析，有關采前生產措施對于采后貯藏品質的報道相對較少。研究選取水蜜桃品種“湖景蜜露”Prunus Persica L. Natsch Hujingmi1u為材料，以露地栽培為對照，開展避雨栽培桃果實在采后低溫貯藏及貨架期間的品質分析。結果顯示，避雨栽培果實置于0℃貯藏21 d轉貨架3 d發生果肉組織褐變等冷害癥狀，對照果實出現冷害的時間為28 d轉貨架。不同栽培模式來源果實的蔗糖、果糖和葡萄糖等可溶性糖含量，以及蘋果酸和檸檬酸等有機酸含量的顯著差異主要發生在低溫貯藏21 d轉貨架3 d，整個貯藏過程中的糖酸比含量在不同處理中并無顯著性差異。電子鼻的統計質量控制（SQC）分析結果顯示，避雨栽培果實在采后低溫貯藏期間與對照樣品存在感官品質差異。頂空固相微萃取結合氣質聯用（SPME-GC-MS）分析發現，低溫后轉貨架發生冷害的避雨栽培果實內酯類、酯類、呋喃類和降異戊二烯等揮發性物質含量顯著低于對照果實，冷害越嚴重濃度越低。對于具體揮發性物質而言，乙酸己酯、順-3-乙酸己烯酯、反-2-乙酸己烯酯、γ-癸內酯等在避雨栽培果實低溫貯藏轉貨架后顯著低于對照。結果表明，相對于露地栽培措施，避雨栽培桃果實在采后低溫貯藏過程中更易發生冷害，主要癥狀包括果肉褐變、組織不能正常軟化，蔗糖含量減少，果香型的內酯類和酯類物質含量下降。

（高敏/摘錄）