攝入紅樹莓有利于健康
2016-01-29 23:19:02童彤
中國果業信息 2016年3期
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攝入紅樹莓有利于健康
《營養學進展》（Advances in Nutrition）1月刊發表了一篇有關紅樹莓營養價值的綜述。文章指出，紅樹莓（又名覆盆子）營養價值非常高，有助于減少患代謝類慢性病的風險，如心血管疾病、糖尿病、肥胖癥和阿爾茨海默癥等。紅樹莓富含多種人體所必需的營養成分，包括維生素C和纖維素、鞣花單寧和花青素等，對心臟和大腦都非常有益。該文作者伯頓-弗里曼（Nritt M. Nurton-Freeman）博士認為，紅樹莓能有效緩解代謝綜合癥。
動物及細胞研究表明，動物體內攝入紅樹莓后，鞣花酸（鞣花單寧的主要分解產物）能減少氧化應激和炎癥反應，能幫助緩解動脈硬化，增強血管舒張和降低血壓。接下來的研究目標是對人體展開臨床試驗。
該文指出，紅樹莓中的不同多酚粗提液成分具有生物活性，可減少患糖尿病風險，或改善胰島素反應和降低血糖水平。
通過對小白鼠的試驗，研究人員發現高脂肪飲食中，攝入覆盆子酮類物質可加速脂肪分解、減輕體重。該項研究在培養基上非常流行，但覆盆子酮類物質在人體內的臨床反應還有待研究，主要是因為很難在動物實驗中復制覆盆子酮含量（飲食中占2％）。相比其他莓類水果，紅樹莓的食用纖維含量最高。食用纖維會增強飽腹感，減少過量飲食，有助于控制體重。
很少研究關注紅樹莓對阿爾茨海默癥的功效，但紅樹莓的多元酚成分能減少氧化應激、炎癥反應和改善胰島素信號傳導，或許對阿爾茨海默癥有所啟示。
（資料來源：www.Pinterest.com/razzreciPes，童彤/摘譯）
“水果·健康”欄目責任編輯：董朝菊
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