淺析無公害蔬菜栽培技術

王 玲

（普洱市江城縣勐烈鎮農業服務中心，云南普洱 665900）

淺析無公害蔬菜栽培技術

王 玲

（普洱市江城縣勐烈鎮農業服務中心，云南普洱 665900）

文章針對發展無公害蔬菜，重點闡述其栽培技術，在抓好產地環境、品種選用、培育壯苗、健身栽培、病蟲防治、質量檢測“六大環節”的同時，進一步采取無公害蔬菜生產技術措施，使基地環境、生產過程和產品質量達到無公害標準要求。

種植 無公害蔬菜 栽培技術

1 栽培技術

1.1 選擇好環境條件

（1）作為生產無公害蔬菜地塊的立地條件，應在遠離工廠、醫院等3 km以外的無公害污染源區。

（2）種植地塊應排灌方便，灌溉水質符合國家規定要求。

（3）種植地塊的土壤要土層深厚肥沃，結構性好，有機質含量達2%～5%。

（4）基地面積具有一定規模，土地連片便于輪作，運輸方便。

1.2 改善田間生態條件

（1）改善蔬菜生產條件。改善蔬菜生產條件包括3個方面：一是完善田間水利設施，健全排灌系統；二是改善土壤理化性狀，使土壤具有團粒結構；三是健全田間道路暢通，便于農業機械化作業。

（2）建立農田輪作制度。不同菜地、不同蔬菜品種，采取不同的輪作制度。

（3）利用農業設施改善作物生態條件。

（4）提倡不同科屬的蔬菜間作套種模式。

1.3 健全栽培管理措施，提高植株抗逆性和抗病蟲能力

（1）清潔田園，消滅雜草，切斷病蟲的中間寄主。

（2）選用優良品種。

（3）進行種子消毒。

（4）適期播種。

2 田間種植管理技術

2.1 土壤管理

（1）根據土壤類型不同，選擇種植不同種類的蔬菜。

（2）精細整地。

（3）適時定植。根據不同品種要求，合理密植。

（4）及時做好中耕、除草、培土。

（5）對豆類、茄果類等蔬菜，進行及時的搭架、整枝、疏果。

（6）小拱棚與大棚溫、濕度管理。南北向延伸搭棚，可以均勻受光。棚四周挖深溝排水，棚內菜畦覆蓋地膜。若有管道微噴灌，要把管道放置在地膜內灌溉。通風降溫、降濕視天氣而定。寒冷的天氣，宜中午通風，下午3時及時覆膜保溫。隨著棚內溫度上升，要逐漸加大通風度。

2.2 水資源管理

（1）沙壤土經常灌，粘壤土要深溝排水。低洼地“小水勤澆”，“排水防澇”。

（2）看天、看苗灌溉。晴天、熱天多灌，陰天、冷天少灌或不灌。葉片中午不萎蔫的不灌，輕度萎蔫的少灌，反之要多灌。暑夏澆水必須在早晨9時前或傍晚17時之后進行，盡量避免中午澆水。

（3）根據不同蔬菜及生長期需水量不同，進行灌溉。灌溉方法：一是溝灌。溝灌水在土壤吸水至畦高1/2～2/3后，立即排干。夏天宜傍晚后進行。二是澆灌。每次要澆透，短期綠葉菜類不必天天澆灌。

2.3 施肥方法

（1）施肥原則：一是選用腐熟的廄肥、堆肥等有機肥為主，輔以礦質化學肥料。禁止使用城市垃圾肥料。萵苣、芫荽等生食蔬菜，禁用人畜糞肥作追肥。二是嚴格控制氮肥施用量，否則可能引起菜體硝酸鹽積累。

（2）施用方法：一是基肥、追肥。氮素肥70%作基肥，30%作追肥。其中，氮素化肥60%作追肥。有機肥、礦質磷肥、草木灰全數作基肥，其它肥料可部分作基肥。有機肥和化肥混合后作基肥。二是追肥按“保頭攻中控尾”進行。苗期多次施用以氮肥為主的薄肥；蔬菜生長初期以追肥為主，注意氮磷鉀按比例配合；采收期前少追肥或不追肥。各類蔬菜施肥重點為根菜類、蔥蒜類、薯蕷類在鱗莖或塊根開始膨大期為施肥重點；白菜類、甘藍類、芥菜類等在結球初期或花球出現初期為施肥重點；瓜類、茄果類、豆類在第1朵花結果牢固后為施肥重點。三是注意事項。看天追肥：溫度較高、南風天多追肥，低溫刮北風要少追肥或不追肥。追肥應與人工澆灌、中耕培土等作業相結合。同時，應考慮天氣情況，土壤含水量等因素。

（3）利用植物生長調節劑，促使蔬菜生長健壯，增強抗病力。

2.4 土壤中有害物質的改良

（1）短期葉菜類，每667 m2每茬施石灰20 kg或廄肥1 000 kg或硫磺1.5 kg隨基肥施入。

（2）長期蔬菜類，石灰每667 m2用量為25 kg、硫磺每667 m2用量為2 kg。

3 病蟲防治

3.1 農業防治

通過選用抗（耐）病蟲品種，采取健身栽培、合理輪作、間套種、作物布局等一套農業措施，提高蔬菜抗逆性，減輕病蟲危害。

3.2 物理防治

通過創造不利于病蟲害發生，但有利于或無礙于蔬菜生長的生態條件的防治方法，是一種較理想的無公害防治方法。如色板誘殺、防蟲網等。

3.3 生物防治

生物防治是利用生物或它的代謝產物，控制有害動植物種群、有害微生物或減輕其危害程度的方法，即引進天敵，以蟲治蟲。

3.4 化學防治

無公害蔬菜并非不使用化學農藥，關鍵是如何科學合理地使用，既要防治病蟲害，又要減少污染，使上市的蔬菜中的農藥殘留量，控制在允許的范圍內。