無公害韭菜栽培關鍵技術研究

潘 意

（廣西壯族自治區柳州市三江縣林溪鎮農業技術推廣站，柳州 545500）

無公害韭菜栽培關鍵技術研究

潘 意

（廣西壯族自治區柳州市三江縣林溪鎮農業技術推廣站，柳州 545500）

拱棚栽培是種植韭菜的重要方式之一，并具有上市早、品質佳、投資小、回報快等優勢。但是近年來，由于韭菜生產管理措施不合理，農藥過度使用，導致韭菜中，農藥殘留量超標，韭菜質量不斷下降。為了推動無公害韭菜的栽培，發展韭菜無公害生產，文章針對無公害韭菜栽培技術進行研究。

無公害韭菜 韭菜栽培 栽培技術

目前，我國國民經濟正在快速發展，人民群眾的生活質量不斷提升，健康保健和食品安全等方面的要求也越來越高，無公害瓜果、蔬菜的生產，開始顯現出優勢。韭菜的無公害栽培已經成為首選，選擇合適的品種，開展韭菜栽培工作，不僅能夠防治病害，還能夠提升韭菜產量，保證韭菜生產質量。

1 生產環境

無公害韭菜栽培的生產環境選擇是十分重要的基礎，將直接關系到韭菜栽培中，是否會出現有害物質殘留的情況。因此，無公害韭菜栽培生產環境，要具備的條件。首先，無大型工礦企業造成環境污染；其次，生產環境要地勢優良，排灌水情況良好，水源質量有保證；最后，空氣清新，土壤無污染，結構適宜，酸堿度適中［1］。

2 栽培技術

2.1 育苗

選擇合適品種。選擇抗病、耐寒、休眠期短等優良品種。例如，不休眠冬韭、791雪韭等，并注意品種的實時更新。播種前準備：對種子進行預先處理，篩去雜質與癟籽。在育苗前，對園田進行清潔與處理，根據土壤情況，進行施肥工作，以等待播種［2］。播種：在3月下旬至4月上旬期間，當日溫度穩定高于12℃時，即可以進行播種，播種量控制在每667 m2使用種子5～6 kg。在播種前，取出適當表土備用，在畦面上輕踩，澆底水待水下滲后，覆蓋厚度為0.5 cm的細土，然后將種子播散其中，覆蓋厚度為1 cm的細土，蓋嚴種子，敷設地膜。

2.2 定植

6月下旬時，進行定植。在定植過程中，先將苗去除，把其須根除去，預留2～3 cm長度，為了促進其新根不發育，再去除葉鞘 10 cm以上部位，從而降低葉面蒸發。單株栽植為每栽 7 壟，壟寬 21 cm，每壟內栽 4 行，單株距5～6 cm；叢穴栽植根據株行距10 cm×20 cm的距離挖穴，每穴均栽種8～10株苗。在栽種過程中，要盡可能攏緊，深度控制在葉鞘頂部不埋入土中，在完成定植后，充分澆水［3］。

2.3 田間管理

定植后，為了促進緩苗，需要連澆水2次，而后適當控制澆水頻率。在蹲苗時期內，進行蹲苗，鋤劃2～3次，直至新葉新根出現后，開始澆水。步入高溫多雨季節時，注意防水排澇工作。秋季當氣溫下降時，平均氣溫保持在15～25℃時，要給予足夠的水分與養分，5～7 d澆水1次，每667 m2施肥800～1 000 kg，每15～20 d追肥1次。在該期間內，強化除草工作，持續保持土壤表面的濕潤狀態［4］。土壤封凍前，需要澆足凍水，開展棚內管理。

2.4 扣棚管理

溫度、濕度管理。溫室在10月中旬口蘑，室內溫度白天保持25℃，夜間15℃；伴隨著外界環境氣溫降低，白天溫度控制在20～23℃之間，晚上為10℃，冬季最冷時，室內韭菜生長溫度高于5℃。天氣晴朗時，每天都需要進行空氣流通，以降低棚內濕度，給韭菜生長創造良好的環境。

病蟲害管理。溫室放風口處要設細孔防蟲網，避免害蟲進入；在韭菜剩余期間，要使用吡蟲啉、阿維菌素等農藥。使用0.50Bé波爾多液，能夠防止韭菜病害發生。在栽培過程中，嚴禁使用高毒性、高殘留的農藥。

2.5 科學收割

扣棚后50 d左右，韭菜高度超過30 cm，就可進行收割處理。在收割過程中，要注意下刀力度和留茬的高度。刀口距離地面2～4 cm，保證刀口整齊。每間隔30～35 d收割1刀，通常收割3～4刀，以養根壯苗。在收割前7～10 d，避免使用農藥。韭菜收割盡量要在天氣晴朗的上午9～10時左右，以保證韭菜新鮮度。收割時，注意鐮刀要鋒利快速，盡可能保證刀口齊平狀態，深淺以切口黃白為準，切勿在雨前與雨中收割，避免病菌侵入，導致病害出現。

3 結語

無公害韭菜的栽種中，要選擇合適的生產環境，然后從育苗、定制、田間管理、扣棚管理、科學收割等幾個方面入手，嚴格按照種植規范進行，以充分保證韭菜種植的無公害性，增加韭菜產量。

［1］ 馮學軍，王新堂，任培剛.諸城市無公害保護地韭菜栽培技術.中國農村小康科技，2006，（03）：30～31

［2］ 李貞霞，孫麗，杜晶晶.太行山野生韭菜與栽培韭菜主要營養品質比較.北方園藝，2013，（16）：45～47

［3］ 萬正林，黃雄彪，武鵬.廣西二種野韭菜與栽培韭菜葉片營養品質綜合評價分析.北方園藝，2014，（23）：10～13

［4］ 王承香，劉建平，劉振龍.韭菜設施和露地栽培中韭蛆的發生和防治對策.北方園藝，2014，（22）：113～117