淺談我國(guó)生豬規(guī)模化養(yǎng)殖對(duì)策

楊治平，孫華棟（.山西省動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，太原 03007；.山西省農(nóng)業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院，太原 03007）

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淺談我國(guó)生豬規(guī)模化養(yǎng)殖對(duì)策

楊治平1，孫華棟2
（1.山西省動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，太原 030027；2.山西省農(nóng)業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院，太原 030027）

摘 要：我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛，存欄量躍居世界第一。2013年，中國(guó)出欄500頭以上的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）出欄生豬比重達(dá)40.8%，迅速的發(fā)展也帶來(lái)了許多問(wèn)題，文章就我國(guó)生豬規(guī)模化養(yǎng)殖的現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題，以及今后的發(fā)展方向進(jìn)行深入探討。

關(guān)鍵詞：豬 規(guī)模化養(yǎng)殖 發(fā)展

1 我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速

1.1 生豬存欄量占全球第一

中國(guó)是全球第一養(yǎng)豬大國(guó)，生豬存欄量占全球的51%，盡管2014年中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)舉步維艱，也改變不了中國(guó)生豬出欄再創(chuàng)新高記錄。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2014年末中國(guó)的生豬存欄量為4.658 3億頭，出欄量達(dá)7.351億頭，同比分別為減少1.7%、增加2.7%［1］。

1.2 規(guī)模化養(yǎng)殖占比逐年增加

我國(guó)生豬養(yǎng)殖規(guī)模化萌芽于20世紀(jì) 80年代中期，90年代中期以后穩(wěn)步發(fā)展，2 007 年以后加速發(fā)展，2013年中國(guó)出欄500頭以上的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）出欄生豬比重達(dá)40.8%，比2012年增加2.3%［2］。以此增速來(lái)看，要實(shí)現(xiàn)國(guó)家“到2015年，全國(guó)年出欄500頭以上生豬規(guī)模化養(yǎng)殖比重將達(dá)到50%”的規(guī)劃要求還有一定的差距［3］。

2 規(guī)模化養(yǎng)殖成為我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)的必然趨勢(shì)

養(yǎng)殖規(guī)模化不僅是畜牧業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志，而且對(duì)穩(wěn)定生產(chǎn)波動(dòng)具有重要意義。發(fā)達(dá)國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史經(jīng)驗(yàn)表明，養(yǎng)殖規(guī)模化是穩(wěn)定其生豬生產(chǎn)和價(jià)格的重要因素，規(guī)模化養(yǎng)殖不但可以顯著增加經(jīng)濟(jì)效益、加強(qiáng)抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力，而且是實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、提高畜產(chǎn)品質(zhì)量的必要基礎(chǔ)。

目前，我國(guó)的生豬生產(chǎn)情況是農(nóng)村散養(yǎng)戶數(shù)量居多，其生豬出欄量占據(jù)總出欄量的很大比重。問(wèn)題是飼養(yǎng)規(guī)模較小，生產(chǎn)效率較低，畜產(chǎn)品質(zhì)量難以保證，由于大部分散養(yǎng)戶知識(shí)水平有限，獲取市場(chǎng)信息的能力較差，導(dǎo)致在經(jīng)營(yíng)管理上只注重短期經(jīng)濟(jì)利益，而且小戶散養(yǎng)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下有利可圖時(shí)容易盲目跟風(fēng)，造成產(chǎn)能過(guò)剩；在生豬價(jià)格下降時(shí)，又容易減少生產(chǎn)甚至退出市場(chǎng)，造成供應(yīng)短缺，加劇了生豬供應(yīng)市場(chǎng)的價(jià)格波動(dòng)。于是，基于人們對(duì)食品安全的關(guān)注以及豬肉市場(chǎng)價(jià)格的頻繁波動(dòng)，催生了我國(guó)生豬養(yǎng)殖規(guī)模化發(fā)展政策的出臺(tái)及生豬規(guī)模養(yǎng)殖的快速發(fā)展。因此，可以說(shuō)規(guī)模化養(yǎng)殖是我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)的必然趨勢(shì)。

3 限制規(guī)模化養(yǎng)殖的因素

3.1 疾病防控不佳造成集約化養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)加大

近年來(lái)，豬鏈球菌病和藍(lán)耳病等疫病嚴(yán)重沖擊和困擾著中國(guó)和世界的養(yǎng)豬業(yè)，疫病風(fēng)險(xiǎn)要大于市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，特別是對(duì)規(guī)模化養(yǎng)殖方式而言，存在更大疫病風(fēng)險(xiǎn)的隱患。規(guī)模養(yǎng)殖下的生豬密集飼養(yǎng)極容易導(dǎo)致生豬體質(zhì)下降、疫病的交叉感染和傳播進(jìn)程加快，從而加大了疫病的防控難度。集約化、高密度的生豬規(guī)模養(yǎng)殖方式，給疫病防控提出了更高要求，提升規(guī)模養(yǎng)殖方式下綜合性的防疫與環(huán)境控制措施來(lái)預(yù)防疾病發(fā)生顯得尤為重要。

3.2 規(guī)模化養(yǎng)殖加重了對(duì)環(huán)境的負(fù)擔(dān)

規(guī)模化生豬養(yǎng)殖場(chǎng)一般大都建在了城市的近郊地區(qū)，由于這些地方?jīng)]有足夠的土地來(lái)消納降解大量的畜禽糞便，目前畜禽糞便及污水已成為城鎮(zhèn)周邊地帶和人口稠密地區(qū)環(huán)境污染的主要污染源之一。另外，政府部門對(duì)這些現(xiàn)象也不夠重視，出現(xiàn)了大量畜禽糞便亂排亂放的現(xiàn)象，這就給大中城市帶來(lái)了極大的環(huán)境壓力。

4 生豬養(yǎng)殖規(guī)模化對(duì)策

近年來(lái)，雖然發(fā)展迅速，但規(guī)模化養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化水平發(fā)展程度卻相對(duì)滯后。由于我國(guó)生豬規(guī)模養(yǎng)殖起點(diǎn)比較低，規(guī)模養(yǎng)殖單位現(xiàn)仍以農(nóng)戶為主體，缺乏現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)和先進(jìn)的管理理念，一般只注重生豬生產(chǎn)圈舍硬件的配備和優(yōu)良品種的引進(jìn)，卻忽視了生豬規(guī)模化養(yǎng)殖必要的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化、豬群保健標(biāo)準(zhǔn)化以及生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)等指標(biāo)，生豬規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展只是簡(jiǎn)單的養(yǎng)殖數(shù)量擴(kuò)張，并沒有真正擺脫傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)方式。

4.1 政府應(yīng)出臺(tái)發(fā)展生豬規(guī)模化養(yǎng)殖的優(yōu)惠政策

政府有關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)規(guī)模豬場(chǎng)的技術(shù)援助，降低其養(yǎng)豬的風(fēng)險(xiǎn)，保證生豬養(yǎng)殖業(yè)健康穩(wěn)定地發(fā)展。政府應(yīng)建立養(yǎng)豬業(yè)風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避機(jī)制，在市場(chǎng)波動(dòng)劇烈時(shí)加強(qiáng)宏觀調(diào)控，通過(guò)行業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)管市場(chǎng)，建立生豬期貨市場(chǎng)、加大對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的保險(xiǎn)業(yè)務(wù)，為規(guī)模化養(yǎng)豬提供最基本的風(fēng)險(xiǎn)保障機(jī)制。完善生豬良種繁育體系，扶持生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模飼養(yǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加強(qiáng)對(duì)生豬養(yǎng)殖企業(yè)信貸支持，有效規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

4.2 發(fā)展具有中國(guó)特色的生豬規(guī)模化養(yǎng)殖

我國(guó)地大物博，地方豬品種具有歐美不具備的多樣性，加上生活水平的不斷提高，人們對(duì)豬肉品質(zhì)的要求越來(lái)越高。地方品種的規(guī)模化養(yǎng)殖，不但可以豐富地方品種資源，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，還可具備歐美規(guī)模化養(yǎng)殖不具備的競(jìng)爭(zhēng)力。

4.3 大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)綠色養(yǎng)豬模式

循環(huán)經(jīng)濟(jì)綠色養(yǎng)殖生豬是以飼料、能源等的高效利用以及糞便、廢水等綜合循環(huán)利用為特征，通過(guò)合理規(guī)劃，在生豬生產(chǎn)中有機(jī)結(jié)合養(yǎng)豬業(yè)、種植業(yè)以及其它養(yǎng)殖業(yè)，乃至在生豬消費(fèi)過(guò)程中貫穿節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境理念，使經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效應(yīng)和諧統(tǒng)一，不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)生豬食品安全的顧慮，更重要的是解決了生豬養(yǎng)殖出來(lái)糞便、廢水等污染問(wèn)題，同時(shí)也節(jié)約了資源，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

［1］ 陳瑤生，王健，劉小紅，等.中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)新趨勢(shì).中國(guó)畜牧雜志，2015，（02）

［2］ 張曉輝，盧邁.我國(guó)農(nóng)戶生豬飼養(yǎng)規(guī)模及飼料轉(zhuǎn)化率變化趨勢(shì)探討.中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，1997（05）：53～55

［3］ Frank F，F(xiàn)ang C.The Impact of Structural Change in Chinese Livestock Production on World Feed Grain Trade［R］ AAEA Annual Meeting Paper，2011

［4］ 何曉紅，馬月輝.由美國(guó)、澳大利亞、荷蘭養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展看我國(guó)畜牧業(yè)規(guī)模化養(yǎng)殖.中國(guó)畜牧獸醫(yī)，2007，（34）：149～151