枸杞生長水分和養分需求規律研究進展*

張自剛

（金正大生態工程集團股份有限公司，山東臨沂 276700）

枸杞生長水分和養分需求規律研究進展*

張自剛

（金正大生態工程集團股份有限公司，山東臨沂 276700）

文章對枸杞生長期耗水量和水分需求關鍵期、適宜的灌溉方式、灌溉量和灌水次數進行闡述；并分析、總結施用有機肥和葉面肥、土壤狀況對枸杞生長產生的影響，依據氮磷鉀累積規律和適宜投入量及比例，為枸杞水肥管理提供參考。

枸杞 水分 養分

枸杞是藥食同源的高投入、高產出、高經濟效益作物。枸杞品質是飲食保健、生態觀光游等產業深度融合的基礎。寧夏、甘肅、青海、內蒙古、新疆枸杞種植面積迅速擴大，對枸杞集約化種植提出了更高要求[1]。不合理灌溉使枸杞生長關鍵期缺水，忽視中微量元素、有機肥、高效調節葉面肥使用，造成枸杞營養失調，產量品質下降、病蟲害發生嚴重。

1 枸杞需水規律

合理灌溉是枸杞健康生長的保障。枸杞主產區為干旱、半干旱地區，改變現有枸杞灌水制度，緩解水資源供需矛盾，提高水利用效率，實現節水、優質、高產灌溉。

1.1 枸杞各物候期需水特點

枸杞需水量高，生長物候期對水分的敏感性不同。枸杞周年耗水量：盛果期＞盛花期＞營養生長期＞秋果生長期＞秋果采收期[2]。灌水定額＞1 500 m3/hm2時，耗水量：盛花期＞盛果期＞營養生長期＞秋果生長期＞秋果采收期；低于1 500 m3/hm2時，耗水強度峰值從盛花期轉移至盛果期，優先供給果實生長[3]。夏果生殖生長期的枸杞耗水強度最大，營養生長期次之，秋果期最小。盛果期耗水量占生育期總耗水量的51%～58%，萌芽期、花蕾期、果實膨大期和秋果期耗水量只占10.5%～12.25%[4]。

1.2 枸杞生長適宜灌溉水量

隨灌水量增加，枸杞園0～60 cm土壤水分動態變化強度加大，灌溉能迅速影響茨園土層水分供給[5～7]。虧缺灌溉使枝條生長速率緩慢，增加灌水量則能提高葉綠素含量及光合作用能力[2，3]。枸杞月最適灌溉量900 m3/hm2，生育期灌溉定額6 006.8 m3/hm2時，產量達到1 965.46 kg/hm2[8～10]。干旱脅迫導致土層水分下降，促使枸杞根系下扎，適度虧缺灌溉能提高枸杞可溶性固形物、糖分、有機酸、Vc等含量[11]。滴灌最優耗水量2 805～3 375 m3/ hm2，水分利用效率為0.56，產量達到3 849 kg/hm2[4]。

1.3 枸杞適宜灌溉次數

少量多次灌溉能顯著提升枸杞多糖、總黃酮等品質指標[3，11]。頭茬果和秋果枸杞總糖含量較高，老眼枝、秋季休眠后前茬果總黃酮含量較高。在5個時期運籌灌溉定額，水分利用效率較高；滴灌次數是漫灌次數的3～4倍[12]，增加灌水次數，耗水強度峰值轉移至盛果期[3]。揚黃灌區枸杞優化灌溉次數共8次。引黃自流灌區滴灌次數共13次，其中果熟期灌水6次。

1.4 枸杞適宜灌溉方式

隔溝交替灌溉，保證枸杞百粒重、多糖和甜菜堿含量，降低灌水量，提升總糖含量[13]。漫灌灌水量大，水分利用率，枸杞產量不突出；溝灌、滴灌0～100 cm土壤含水量較高，土壤pH、全鹽含量較低；溝灌枸杞產量最高，滴灌次之[14]。滴灌處理較地面灌溉節省水量82.3%，能提高枸杞產量、灌溉水效率和肥料偏生產力[15]。覆膜滴灌耗水量比畦灌定額下降42%[4]。灌溉條件有限地區建議采用溝灌，山荒地等枸杞原生態及有機種植區應重點發展滴灌，節省肥水及勞動力投入。鹽堿地枸杞園應加強冬、春灌，淋洗、穩定土壤表層鹽分，保證枸杞正常生長[15]。

2 枸杞需肥規律

2.1 有機肥、葉面肥對枸杞生長的影響

有機肥可將枸杞單果重提高5.26%，縱橫徑提高7.36%、8.54%；多糖、總糖和氨基酸含量提高39.72%，9.25%和5.95%；類胡蘿卜素、黃酮、VA、VE含量升高，甜菜堿、粗脂肪、硒含量降低[16～19]。施用牛糞有利于糖積累，雞糞則有利于黃酮積累，沼液處理類胡蘿卜素含量較高[20]。充分腐熟有機肥可避免有害菌群繁殖和根系土傳病害發生[21]。AM菌能有效活化根系土壤微生物及酶，PSⅡ反應中心能量捕捉效率提高，根腐病、黑果病、病毒病等發病率明顯下降[22～24]。施用葉面肥能增加枸杞鮮果產量、坐果率、甜菜堿，有效成分含量穩定提升[25]。葉面噴施0.10%硫酸鋅+0.03%硫酸銅，可顯著提高枸杞黃酮、甜菜堿含量[26，27]。

2.2 土壤對枸杞產量品質的影響

枸杞養分主要供應層是0～20 cm[28]。盛果期幼齡枸杞園20～40 cm土壤速效氮和速效磷含量偏低，成齡園pH值低于幼齡園[29]。枸杞果實形成期土壤可利用氮磷下降明顯。常規施用磷酸二銨和牛糞增加耕層速效磷含量，提高枸杞新枝數，也造成土體總鹽增加[21]。枸杞甜菜堿含量與土壤中全量氮和速效磷顯著相關[30]。鉀是葉綠素重要組分，易被吸收，土壤缺鉀會增加枸杞灰分含量[31]。肥力因子是枸杞生態分布的主導因子[32]。

2.3 氮磷鉀用量及配比對枸杞生長的影響

枸杞氮、磷、鉀需肥量較高，針對土壤肥力水平、氣候和產量科學決策。枸杞施肥原則：以有機肥為主，合理搭配氮、磷、鉀肥，適量補充中微量元素。夏果成熟前追施氮肥可提高總糖、可溶性固形物含量，追磷肥可增加脂肪含量。基施以秋施有機肥為主，老眼果成熟期重點施用磷鉀肥；春七寸枝采果后期以及秋七寸枝盛花期建議施用高氮復合肥[33]。氮磷鉀配施能有效促進春梢加粗伸長、冠幅擴大，提高百粒重，氮磷比高會增加枸杞粗蛋白含量。

風沙枸杞種植區追肥1 485～1 980 kg/hm2對土壤養分、枸杞產量與品質的綜合效益最優[34]。現代枸杞適宜氮磷鉀比1∶0.6∶0.1[35]。增施鉀肥能增產24.8%～40.3%；硫酸鉀最優施用量為450 kg/hm2，增施鉀素的增產效果優于增施磷素[36，37]。1961～1962年中寧枸杞干果產量1 605～1 978.5 kg/hm2時，每100 kg干果需N、P2O5、K2O分別為9.7、15.6、3.4 kg，氮磷鉀吸收比例為1∶1.60∶0.35[38]。1985～1990年干果產量2 578.5～3 919.5 kg/hm2時，每100 kg干果需N、P2O5、K2O分別為21.9、10.8、3.5 kg，氮磷鉀吸收比例為1∶0.49∶0.16[39]。干果產量4 425～8 340 kg/hm2時，每100 kg干果需N、P2O5、K2O分別為38.2、28.0、8.1 kg，氮磷鉀吸收比例為1∶0.73∶0.21[40]。2011年景泰縣高效優質枸杞施肥配比為N︰P2O5︰K2O=1∶1∶0.5[41]。N︰P2O5︰K2O=1∶0.6∶0.4時，枸杞多糖、總糖、類胡蘿卜素含量較高[42]。春梢生長期適宜氮磷鉀施肥配比為1∶0.5∶0.5，結果期為1∶1∶1，苗期為1∶0.4∶0.15；幼齡為 1∶1∶0.2；成齡為1∶0.85∶0.3[36，43]。現代枸杞施肥量已達到傳統施肥量的3～5倍[44]。枸杞滴灌推薦的春梢生長期至開花期N︰P2O5︰K2O=1∶0.25∶0.38，果熟期至落葉期N︰P2O5︰K2O=1∶0.45∶0.82。

2.4 枸杞周年氮磷鉀累積規律

枸杞干物質累積量在果熟期達到峰值。新生油條是枸杞氮磷鉀優先分配部位；秋季修剪油條決定來年頭茬果產量品質；落葉成為土壤有機質重要補充[45]。枸杞周年生長枝條、葉片的氮含量逐漸下降；果實氮含量從頭茬果至盛果期持續增長，秋果期成為氮素吸收中心[46]。枸杞枝條氮含量在萌發期最高，頭茬果成熟期次高峰，盛果期氮含量最低，采收后氮含量又回升。生殖生長期，油條葉優先供應氮素，果實也占有相當氮素比例[45]。休眠期油條葉吸氮量占枸杞周年總吸氮量49.9%。頭茬果至盛果期果實的氮含量呈上升趨勢，老眼枝氮素運輸能力較弱[46]。枸杞萌動期和盛果期是氮素累積時期。現蕾期至秋果期，油條枝、葉始終是磷素分配優勢部位。枸杞盛果期吸磷量占枸杞周年總吸收量的36.8%，枸杞果吸磷比例占該時期總吸磷量的24.4%[45]。磷素對枸杞生殖生長作用極大，盛果期是補充磷肥的關鍵期。枸杞盛果期吸鉀量最大，油條葉吸鉀量占周年總吸鉀量的46.3%，為枸杞果實供給大量鉀素，應適時補充鉀肥[45]。

3 枸杞水肥管理建議

枸杞喜水又怕水，合理灌溉制度能促進枸杞健康生長。建議溝灌代替大水漫灌，適時適地推廣滴灌，提高茨園水分生產效率，節省管理成本。根據降水量大小、強度以及土壤田間持水量調整灌溉水量、灌溉次數，50%灌水分配在現蕾盛果期。科學施肥是枸杞產量品質提升的關鍵。遵循少量多次原則，確定合理目標產量：枸杞栽植第1年干果產量150～225 kg/hm2，第2年750～900 kg/ hm2，第3年1 500～1 800 kg/hm2，第4年2 250～2 160 kg/hm2，成齡產量3 000～3 300 kg/hm2以上，高產產量6 750～7 500 kg/hm2。枸杞有效經濟年限約為15～20年，隨著樹齡增加產量趨于穩定，20年后樹體老化，枸杞產量品質下降。精細田間管理能保持樹體活力，有效延長經濟年限。有機肥菌肥能培肥土壤，減少化肥用量，葉面噴施中微量元素提升枸杞藥用有效活成分。50%肥料投入分配在果熟期。萌芽期、展葉期對氮肥需求較高，應施用高氮中磷中鉀或高氮低磷低鉀復合肥；磷鉀施用量應充分考慮土壤酸堿性、有效磷鉀含量差異。現蕾期至盛果期建議施用高氮中磷中鉀型或者平衡型復合肥，滿足果實對磷鉀的需求增長，并根據樹體長勢適時補充鉀素，活化土壤固定磷，施用復合氨基酸、腐殖酸等功能肥料以改善枸杞品質。還應考慮肥效滯后效應，肥水配合實現枸杞產量和品質提升。

[1] 徐常青，劉賽，徐榮，等．我國枸杞主產區生產現狀調研及建議．中國中藥雜志，2014，11：1979～1984

[2] 張繼林．虧缺灌溉對枸杞水分利用效率和果實品質的影響．農業科學研究，2015，03：29～31，34

[3] 鄭國保，張源沛，朱金霞，等．灌水頻率對枸杞品質、產量和耗水特性的影響．中國農學通報，2013，31：206～210

[4] 杜宇旭，王建東，鮑子云，等．覆膜滴灌下枸杞耗水規律研究．中國水利水電科學研究院學報，2015，03：166～170

[5] 鄭國保，張源沛，孔德杰，等．不同灌溉定額對枸杞土壤水分動態變化規律的影響．西北農業學報，2012，21（2）：117～120

[6] 張源沛，鄭國保，孔德杰，等．不同灌水量對枸杞土壤水分動態及蒸散耗水規律的影響．中國農學通報，2011，27（31）：64～67 [7] 張源沛，鄭國保，朱金霞，等．不同灌水次數對枸杞土壤水分動態變化規律的影響研究．節水灌溉，2011，12：29～32

[8] 鄭國琦，張磊，鄭國保，等．不同灌水量對干旱區枸杞葉片結構、光合生理參數和產量的影響．應用生態學報，2010，21（11）：2806～2813

[9] 鄭國琦，趙猛，張磊，等．灌水量對枸杞根莖次生木質部結構和組成的影響．西北植物學報，2010，30（11）：2170～2176

[10] 張萍，鄭國琦，鄭國保，等.虧缺灌溉對枸杞果實糖積累和蔗糖代謝相關酶活性的影響.干旱地區農業研究，2009，27（6）：160～164

[11] 熊江，盧曉鵬，李靜，等.水分脅迫對果實品質的影響研究進展.湖南農業科學，2014，18：56～60

[12] 王磊，潘起來，李潤杰，等.水肥一體化技術在柴達木枸杞上的應用.青海大學學報（自然科學版），2015，33（2）：24～28

[13] 徐青，鄭國琦.不同灌溉方式對寧夏枸杞果實主要品質的影響.江蘇農業科學，2009，06：256～258

[14] 尹志榮，蘇德喜，張永宏，等.不同灌溉方式節水控鹽效果及對枸杞產量的影響. 安徽農業科學，2012，03：1383～1386

[15] 萬書勤，康躍虎，劉士平，等.柴達木地區滴灌水～鹽～肥綜合調控對枸杞生長和水肥利用的影響. 節水灌溉，2016，05：37～41，47

[16] 羅青，李曉鶯，何軍，等. NutriSmart生態型肥料對枸杞產量與品質的影響. 北方園藝，2007，09：39～40

[17] 馬世震，彭炳成，董琪，等. 生態專用肥在枸杞生產上的應用.西北農業學報，2014，08：149～154

[18] 李小剛，周倩倩，李捷，等.兩種微生物肥料對景電灌區枸杞產量及品質的影響. 四川農業大學學報，2013，02：163～168

[19] 何鋒，馬英成.生態有機肥在枸杞上的肥效試驗. 現代農業科技，2014，03：84～85

[20] 鮑瑞，周筠，康建宏，等.不同有機肥對枸杞活性成分的影響.北方園藝，2013，05：174～177

[21] 黃建成，桂林國.寧夏堿性土壤施肥技術對枸杞生長和土壤的影響. 寧夏農林科技，2015，11：29～31，2

[22] 李進文，王貴榮，周向軍，等.不同施肥種類對枸杞產量品質的影響.寧夏農林科技，2005，05：28～29

[23] 張曉娜，李捷，葛晶，等.兩種微生物有機肥對枸杞葉綠素熒光參數變化的影響. 四川農業大學學報，2014，04：388～392

[24] 高亮，丁春明，史卓強，等. 晨雨生物有機肥對枸杞的增產效應.山西農業科學，2010，08：45～49

[25] 王文華，姜文勝.愛增美在枸杞上的應用研究. 寧夏農林科技，2009，02：35～36

[26] 牛艷，王曉菁，王彩艷，等. 鐵、銅配施對寧夏枸杞中有效成分、微量元素積累的影響. 江蘇農業科學，2016，01：228～230

[27] 段曉麗，劉自菊，陳小燕.微量元素肥料在枸杞上噴施效果研究.農業科技與信息，2014，13：13～14

[28] 朱建祥，董平，張惠敏，等.枸杞配方肥校正研究. 寧夏農林科技，2011，07：67～68

[29] 賀春燕，張廣忠，李歲成.甘肅中部引黃灌區枸杞施肥管理與土壤養分狀況調查分析. 甘肅林業科技，2011，02：6～10

[30] 劉賽，徐榮，陳君，等.寧夏中寧不同施肥方式下土壤肥力及枸杞子品質比較研究. 中國中藥雜志，2011，19：2641～2644

[31] 張曉煜，劉靜，袁海燕.土壤和氣象條件對寧夏枸杞灰分含量的影響. 生態學雜志，2004，03：39～43

[32] 張磊，鄭國琦，滕迎鳳，等.土壤因子對寧夏枸杞地理分布的影響.北方園藝，2012，11：187～190

[33] 安巍，焦恩寧，石志剛，等.枸杞規范化栽培及加工技術. 北京：金盾出版社，2005，（1）：7～12

[34] 南雄雄，王昊，常紅宇，等.不同施肥量對風沙土區枸杞生長的影響. 經濟林研究，2014，03：104～108

[35] 李友宏，王芳，鄧國凱.寧夏枸杞施鉀增產顯著.農資科技，2003，（5）：15～17

[36] 谷傳申，張亞偉，杜婉君.不同施鉀水平對枸杞產量的影響. 黑龍江農業科學，2015，03：23～24

[37] 賀春燕，王有科，齊廣平，等.氮磷鉀配施對景電灌區枸杞生長及產量的影響. 甘肅農業大學學報，2010，02：100～104

[38] 秦國峰.枸杞.銀川：寧夏人民出版社，1980：42～45

[39] 鐘勝元.枸杞高產栽培技術.北京：金盾出版社，1998：68～69

[40] 胡忠慶.枸杞高產高效綜合栽培技術.銀川：寧夏人民出版社，2003，（1）：26～128

[41] 張廣忠，蔡國軍，張寶琳，等.配方施肥對一年生枸杞生長及結實的影響.林業實用技術，2011，（12）：15～17

[42] 蔡國軍，張廣忠，張寶琳，等.氮、磷、鉀對枸杞果實糖類、胡蘿卜素含量的影響. 西南農業學報，2013，01：209～212

[43] 井輝隸，陳清平，謝施祎.枸杞不同施肥次數、不同施肥量試驗.寧夏農林科技，2004，（6）：21～22

[44] 胡慶忠，蘇忠探.枸杞豐產栽培技術.北方果樹，2002，（4）：25～27

[45] 李月梅，楊文輝，塔林葛娃，等.柴達木地區枸杞干物質積累及養分吸收特性研究. 北方園藝，2015，09：127～132

[46] 付殿霞，滿自紅，李小剛.施肥對景電灌區枸杞植株N素含量和果實蛋白質的影響. 青海農林科技，2016，01：12～15

山東省自主創新專項資助項目（2012CX90202）