延川縣秋季連陰雨對紅棗裂果的影響及措施研究

姬玉皎，李　德，張彩云，雷雯雯

（陜西省延安市延川縣氣象局，延安 717200）

延川縣秋季連陰雨對紅棗裂果的影響及措施研究

姬玉皎，李德，張彩云，雷雯雯

（陜西省延安市延川縣氣象局，延安 717200）

文章闡述了延川縣秋季連陰雨對紅棗裂果產生的影響，通過查找氣象資料及棗農調查，找出秋季連陰雨與紅棗裂果的關系，分析了紅棗裂果的原因，并提出相應對策。

連陰雨紅棗裂果影響對策

延川縣紅棗種植產業對于延川新農村建設起著重要的促進作用。但每年秋季連陰雨天氣，常常造成即將成熟的紅棗出現大面積的裂果，有的甚至裂果率高達90%以上，或發生絕收。紅棗成熟期的天氣情況已成為當地政府和棗農最關心的問題。文章通過分析延川縣最近10年氣象資料及紅棗裂果減產情況，并走訪棗農調查，總結了紅棗裂果的原因，并提出相應預防措施。

1　秋季連陰雨對紅棗裂果的影響

1.1秋季連陰雨與紅棗裂果的關系

近年氣象資料顯示，延川縣9月上旬～10月中旬，10年中有7年出現3d或以上連陰雨天氣，而出現秋季連陰雨的年份，紅棗都出現程度不同的裂果。最嚴重的是2011年，連續陰雨時間達15d，造成紅棗全部裂果，減產90%以上，幾乎絕收，造成直接經濟損失2億元。10年中沒有出現秋季連陰雨天氣的3年紅棗均獲豐收。

1.2造成紅棗裂果的主要氣象原因

紅棗成熟期的連陰雨是造成紅棗裂果的主要原因。紅棗從紅眼圈到通紅的盛果時期，原來不溶于水的原果膠與纖維素不斷分離，分解成能溶于水的果膠，紅棗果肉細胞間結合開始變得松散，并開始光合糖化，在連陰雨天氣發生時，由于果肉大量的吸食水分，導致紅棗不斷膨脹，最終發生裂果。處于青棗階段時，尚未進行糖化，果肉與果皮之間結合緊密，不具備很好的吸水性，所以一般不會發生裂果。如2010年8月28～31日，出現4d連陰雨，降水量達89.2mm，此時紅棗還處于青棗期，沒有造成裂果；生育后期軟化成熟的紅棗，皮厚結實，體內組織已基本糖化，水溶性果膠含量很少，不再大量吸收水分，處于萎蔫休眠狀態，對外界反應遲鈍，也不會造成裂果。

1.3紅棗由裂果到霉爛的機理分析

紅棗發生裂果后，其外部就缺少了正常的保護，如遇陰雨天氣，細菌就會趁機進入棗內進行侵害。紅棗內的水溶性果膠成分受到細菌侵害后產生果酸﹑甲醇，甲醇生成有毒的甲醛和甲酸，使紅棗變質霉爛。如2008年9月25日～10月9日發生連陰雨天氣，引發紅棗大面積的裂果，造成90%以上發生霉變，損失高達2億元。紅棗發生裂果后，如果天氣突然轉晴，侵入棗內的細菌又會被紫外線殺滅，在紅棗表面形成干疤，這種狀況下，損失也會相應的減少。

1.4連陰雨對紅棗各生育期的影響

連陰雨對紅棗各生育期的影響存在很大差異：紅棗處于紅眼圈到通紅的盛果生長旺季時，紅棗越紅，連陰雨對紅棗裂果的影響越大，鮮食品種比制干品種更易裂果。紅棗基本全紅時，如出現連陰雨天氣5d或以上時，鮮食紅棗90%以上會出現裂果，大部分會出現霉爛，干制品種70%以上裂變，部分會出現霉爛；如出現7d以上連陰雨時，鮮食品種會全部裂變霉爛，干制品種90%以上會出現裂變霉爛。

2　預防紅棗裂果的措施

2.1增加青棗加工

秋季連陰雨已成為延川縣氣候特點之一，紅棗成熟前增加青棗加工量是減少紅棗裂果損失的有效途徑。

2.2加強田間管理

相關實驗資料表明，在水肥充足﹑粘性土壤﹑梁峁地等紅棗發生裂果的現象較少，因此，應在這些地區栽植紅棗，并加強對其水肥管理。

2.3建立紅棗裂果預測預警系統

建立紅棗裂果預測預警發布平臺，包括天氣預報業務平臺和預警信號發布平臺，為縣鄉政府﹑棗業管理機構及紅棗栽植成規模的村委會安裝氣象預警電子顯示屏。待紅棗成熟期時，氣象部門必須做好連陰雨天氣的測報工作，利用電子顯示屏加強氣象信息滾動播放。如果出現3d以上的連陰雨時，應詳細播報陰雨天氣影響的范圍﹑強度和長度。加強預報預警，通過必要的手段將信息發布到棗農手中，并提出合理化的應對策略。

[1]吳洪顏，高蘋，茆海云，等．秋季連陰雨對紅棗產量影響的通徑分析．陜西農業科學，2008，（31）：130～131

[2]吳洪顏，高蘋，趙凱．秋季連陰雨對紅棗品質的影響．災害學，2013，（3）：48～51

[3]趙輝，王媛，李剛，等．秋季低溫連陰雨災害對紅棗產量影響評估．氣象科技，2011，（1）：104～107

[4]姚曉紅，許彥平，姚延鋒．陜西佳縣農業氣象災害對紅棗生產影響的量化評估研究．陜西農業科學，2012，（8）：326～328