瀾滄縣小粒種咖啡栽培技術

王永斌

（云南省瀾滄縣茶葉和特色生物產業局，普洱 665699）

瀾滄縣小粒種咖啡栽培技術

王永斌

（云南省瀾滄縣茶葉和特色生物產業局，普洱 665699）

當前，作為一種保健飲料的咖啡，受到越來越多消費者的青睞。云南小粒種咖啡正以它具有的特性及優勢而快速發展。文章針對瀾滄縣小粒種咖啡園建設的栽培實踐，總結出小粒種咖啡栽培技術，以期為實現咖啡產業的可持續發展提供參考。

小粒種 咖啡 栽培技術

瀾滄縣有豐富的土地資源和熱區資源，十分有利于咖啡的生長和發育，是云南省最適宜種植咖啡的地區之一。瀾滄作為小粒咖啡種植面積最大、質量最優的主產區之一，將是未來該區域具有特色和發展潛力的產業。該縣充分利用自然生態、區位條件、社會環境等優勢，按照“政府搭臺、企業運作”的發展模式，走“公司+基地+農戶”的發展路子，并采取強有力措施，積極加快咖啡產業發展。到2016年底，全縣咖啡種植面積6 084 hm2，投產面積5 231.3 hm2，咖啡總產量9 100 t，咖啡總產值1.64億元。

1 瀾滄縣咖啡產業發展現狀

瀾滄縣位于云南省西南部，是全國唯一的拉祜族自治縣。全縣總面積8 807 km2，耕地面積7.67 萬hm2。其中，旱地5.67 萬hm2。年平均氣溫18.9℃，年平均降雨量1 646.4 mm，年日照時數2 118.9 h，可照時數4 420.2 h，有效積溫達7 000℃，屬典型的亞熱帶雨林氣候。該縣的咖啡產自20世紀80年代末，由國外引進，歷經20多年的發展歷程，是當前單產較高的經濟作物。目前，全縣咖啡種植面積6 084 hm2，約占全市咖啡面積43 333.3 hm2的14 %，力爭“十三五”期間，實現生態咖啡園面積1萬hm2。咖啡種植面積主要分布在勐朗、東回等16個鄉鎮的56個自然村，咖啡農戶8 711戶。種植品種主要以卡蒂膜系列P2、P3、P4、PT，7963，C24、C25為主。

2 因地制宜，合理規劃，科學布局

要根據咖啡的生物學特性和對土壤、氣候條件的要求，認真搞好規劃，擇優合理布局。應選擇海拔1 000～1 500 m、年均降雨量在1 000 mm以上、年平均氣溫19～21℃、有效積溫大于6 800℃、最冷月均溫大于12.5℃、絕對最低溫度大于1℃、冬季無霜、土壤疏松肥沃、土層深厚、無重金屬超標、排水良好、坡度小于25°的平地或緩坡地種植咖啡。要做到集中連片種植，水、電、路完備，使咖啡種植更加科學化、規范化、合理化。

3 培育壯苗

3.1 選種

種子的好壞是直接影響壯苗培育的關鍵，是提高單位面積產量的基礎。選種一般選擇投產5～10年、生長健壯、無病蟲害的優良品種。采回的種子及時人工去皮，用手搓洗干凈后晾干，待種殼變白時，及時播種，保證出芽率。

3.2 催芽播種

應選擇水源方便、背風向陽、靠近苗圃的地段，并按東西走向在地面開挖深10 cm或用竹片圍成長10 m、寬1 m，比地面高10 cm做沙床。床內鋪滿10 cm厚干凈河沙，整平沙面。12月至次年1月播種。播種時，將已浸泡過的種子均勻撒播在床面上，播種為0.5～0.8 kg/m2，并用木板將種子輕輕壓入沙子中，使之與沙面齊平，上面蓋1層薄沙，厚度為0.5 cm，以看不見種子為宜，再鋪上1層厚度為3 cm的稻草或青松毛葉，均勻地澆透水，然后在沙床上鋪蓋塑料薄膜，減少澆水次數，促進種子提早發芽。

3.3 苗圃管理

（1）苗圃地選擇。選擇交通方便、靠近水源、靜風、無霜、土壤疏松肥沃、土層深厚、排水良好、pH值為5～6.5的水田或平地作苗圃地。

（2）整理苗床。苗圃地選好后，在播種前2個月整理苗床，深耕20～30 cm，耙細整平，撿除石塊、草根、雜物，然后起畦，畦面寬1 m、長10 m、埂高20 cm、畦間寬80 cm。

（3）搭遮蔭棚。咖啡幼苗具有蔭蔽的習性，必須架設80%左右蔭蔽度的遮蔭棚。遮蔭棚高1.8～2 m，柱架要堅固，棚頂及四周鋪蓋遮陽網，并用鐵絲壓實固定。

（4）營養袋育苗。苗床整理好后，每667 m2施入農家肥2 000 kg、過磷酸鈣50 kg，均勻撒在地面上，混合拌勻成營養土，裝入規格為16～18×20 cm的營養袋中，整齊擺放在苗床上，每行可擺放10～15袋。當幼苗子葉老熟而真葉尚未長出時，移栽到營養袋中最佳。移苗前，催芽床和營養袋要充分澆水。起苗時，盡量保護根系，隨起隨移栽。栽苗時，用1根小木棍在營養袋中央戳1個小洞，將幼苗垂直放入洞內，并用小木棍將洞口附近的細土戳入洞內壓實。移苗時，保證幼苗根系的舒展，以免造成彎根。栽完后，及時澆水，用50%多菌靈1 000倍液消毒1次，并搭建50～60 cm塑料拱棚，且保濕、保溫，促進生長。

（5）移栽初期，營養袋土壤需處于濕潤狀態，澆水應少量多次，要保證新根萌發而又不爛根。

（6）幼苗移栽后10 d，將缺苗補齊。

（7）幼苗長出2～3對真葉時，結合除草松土，每667 m2用1∶10的清糞水或沼液水加1%尿素澆施，再用清水淋凈葉片上的肥液。之后，每15～20 d施1次，出圃前1個月停止追肥。

（8）揭膜煉苗。定植前40 d（需有3～4對真葉），蔭蔽度要達到70%；定植前30 d，蔭蔽度為60%；移栽前半個月，全部將遮陽網揭開煉苗，以提高苗木的木質化程度。

4 咖啡園開墾和定植

4.1 開墾

（1）開挖種植溝。11月至次年3月，開挖種植溝。開挖種植溝前半個月，將地上的樹木和雜草砍伐后，燒毀作基肥。開挖種植溝時，應按照行距2 m的標準開挖，等高環山開挖，種植溝口寬80 cm、深60 cm、底寬60 cm，由坡下往上開挖，并將挖起的表土依次回填入下一溝內，底土回填在上面，直到填滿并高出溝面5 cm，依此類推，進行開挖種植溝。

（2）平整種植溝臺面，施足底肥。定植前15～20 d，每667 m2施入農家肥2 000 kg、鈣鎂磷100 kg或咖啡專用復合肥80 kg作底肥，然后平整種植溝臺面，使肥料和土壤充分混合拌勻，臺面寬1.8 m，臺面向內傾斜，以防栽后土壤下陷和臺面積水，影響幼苗成活。

4.2 定植

（1）定植時間。根據瀾滄縣的土壤和氣候特點，咖啡定植時間以雨季開始后的6～7月最好，最遲不得超過“立秋”節令。

（2）選用壯苗。選用當年苗移栽，要求具有4～5對以上真葉，苗高15 cm以上，生長健壯，無彎根、無病蟲害的健壯苗。

（3）定植密度和定植方法。每667 m2栽苗333株。首先在種植溝上按1 m的株距，開挖深寬25 cm的種植塘，將選好的營養袋苗底部切去3 cm營養土，然后縱切1刀，剝去營養袋，垂直放入種植塘中央，分層回土，輕輕壓實，表面再蓋1層松土，澆足定根水。

5 咖啡與堅果套種，帶動相關產業的發展

要正確處理好資源、環境保護與加快產業發展之間的關系，積極鼓勵、引導群眾改變傳統單一的種植模式，大力發展咖啡與澳洲堅果等經濟林果木套種模式，株行距8 m×5.5 m，每667 m2套種堅果15株，既解決產業發展爭地矛盾，又可實現一業帶多業的創新格局。同時，解決了生態咖啡園的蔭蔽樹種植，切實提高咖啡園建設的經濟效益和生態效益。

6 加強田間科學管理

6.1 查苗補缺

定植后10 d，要檢查咖啡苗成活情況，發現死苗、空穴時，及時補栽，保證全苗。

6.2 中耕除草

定植第1年，中耕除草2次。第1次在7～8月進行；第2次在9～10月進行。從第2年開始，每年中耕除草3次。第1次在5～6月進行；第2次在7～8月進行；第3次在9～10月進行。每次中耕除草時，要離樹根基部30 cm以外的地方用鋤頭鏟除，深度20～25 cm；樹根基部30 cm以內的地方用手工拔除，再用鋤頭淺耕，深度8～10 cm，埂上的雜草用長刀砍平。

6.3 合理施肥

定植第1年，施肥3次。第1次在定植后15～20 d進行，每667 m2追施尿素15 kg；第2次在第1次追肥后15～20 d進行，每667 m2追施咖啡專用復合肥30 kg；第3次在10～11月進行，每667 m2追施農家肥2 000 kg、咖啡專用復合肥40 kg。 從第2年開始，每年施肥3次。第1次在5～6月雨季開始后進行，每667 m2追施咖啡專用復合肥40 kg；第2次在7～8月進行，每667 m2追施咖啡專用復合肥40 kg；第3次在9～10月進行，每667 m2追施農家肥2 000 kg、咖啡專用復合肥40 kg。施肥方法采用環狀穴施或溝施。施肥后，及時蓋土。

7 修枝整形

咖啡樹每年的產量主要靠結果枝的延伸部分和新生的枝條結果。為了維持高產，必須對投產植株進行修剪更新，以新枝條來維持產量。咖啡結果前和鮮果采收結束后，要采用單桿或雙桿的方式對咖啡樹進行修枝整形，剪去多余的直立枝、弱枝、枯枝、病蟲枝，保留健壯的1分枝。樹勢差的可選留適量的2分枝，并改善通風、透光條件，培養高產樹型。

8 主要病蟲草鼠害防治

咖啡病蟲害主要有銹病、炭疽病、鐮刀菌病、旋皮天年、滅字虎天年、木蠹蛾、綠蚧、根粉蚧、蟋蟀、小地老虎等。病蟲害的防治以“預防為主，綜合防治”為原則，須經常注意觀察，掌握田間發生動態，一旦發現，應及時對癥下藥防治，防止蔓延危害。

8.1 病害防治

（1）銹病。主要發生在葉片上。嚴重時，大量落葉、枝條干枯，甚至植株死亡。防治方法：①選用抗病品種；②加強農業防治；③化學防治。采果結束后，可用0.5%～1%的波爾多液防治1次。進入雨季后，可用500～800倍液三唑銅噴施，每隔7～10 d噴施1次，連噴2次。

（2）炭疽病。主要發生在葉片、果實、枝條上。感病后，果皮凹陷，有紫色病斑。嚴重時，落果。用1%波爾多液、40%氧化銅100倍液、70%百菌清250倍液、可殺得2 000型或銅大師1∶1 500倍液噴施，且每隔7～10 d噴施1次，連噴2～3次，可收到較好的防治效果。每年4～9月噴藥1次，能有效防治此病引起的枝條回枯。

（3）鐮刀菌病。用可殺得2 000型或銅大師1∶1 500倍液防治。嚴重時，根除。同時，燒毀病株。

8.2 蟲害防治

危害較大的蟲害主要有旋皮天年、滅字虎天年、木蠹蛾、綠蚧、根粉蚧、蟋蟀、小地老虎等。瀾滄縣對咖啡危害比較嚴重的害蟲多為鉆心蟲類。定植當年，主要危害的害蟲為地下害蟲，因此，在防治方面有共同之處。隨著環境污染對人體健康的危害，提倡生物防治為主，放棄使用化學農藥。防治方法：2～3月，用水+石灰粉+硫磺粉=2∶5∶0.005進行樹干涂藥或用甲基1605加黃泥、牛糞和水混合成槳涂干；5～7月，噴施生物殺蟲劑，并配合建立捉蟲獎勵制度，減少害蟲對咖啡的危害。

8.3 草害防治

草害是制約咖啡生產的因素之一，防治主要采用人工除草。化學除草一般選擇對咖啡品質無影響，環境無污染或污染小，人、畜安全的藥劑。當咖啡園雜草覆蓋度達70%～80%、草高15 cm時，進行噴藥。每667 m2用0.5 kg草甘膦兌水50 kg噴霧。防治茅草、辣蓼等難除雜草時，可提高施藥濃度，每667 m2用0.7 kg草甘膦兌水50 kg或每667 m2用0.1～0.2 kg克蕪蹤20%兌水30～40 kg噴霧。在未經試驗情況下，一般不宜改變藥液濃度。

8.4 鼠害防治

咖啡果快成熟時，是滅鼠的關鍵時期。應及時在咖啡地投藥滅鼠。每667 m2可用0.15%敵鼠鈉鹽毒谷2 kg，并分成20個小包隨機投放在咖啡地。第1次投藥后，每隔3個月放藥1次，連續3～4次，能有效防治老鼠。

[1] 李忠恒，曾仲仁．小粒種咖啡高產優質栽培技術手冊．普洱市科學技術局，2010

[2] 龍乙明．云南小粒種咖啡栽培技術．云南科技出版社，2009