高職食品營養與檢測專業群建設的實踐與探索——以山東藥品食品職業學院食品系為例

孫麗萍，王 琢，原克波

(山東藥品食品職業學院，山東 威海 264210)

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高職食品營養與檢測專業群建設的實踐與探索
——以山東藥品食品職業學院食品系為例

孫麗萍，王 琢，原克波

(山東藥品食品職業學院，山東 威海 264210)

專業群建設越來越受到各高職院校的廣泛重視，專業群的建設應以高職院校自身實際為基礎，結合區域經濟建設，立足產業，依托崗位群，構建專業群，高職院校應進一步加強專業群建設，依托龍頭專業，輻射帶動群內各專業的共同發展。

專業群；崗位群；建設

0 引言

隨著高職教育改革的深化，質量和內涵建設已成為高校工作中的重中之重。我們必須轉變觀念，轉移重心，把重心切實放到內涵建設和人才培養的質量上來，而專業群建設日益成為高職專業建設和質量內涵建設的重要內容。我院以崗位群為依據構建專業群，緊緊圍繞食品營養與檢測專業這一優勢專業，輻射帶動食品加工技術專業、食品質量與安全專業和食品監督管理等相關專業群的共同發展，實現群內資源的有效共享，并形成合力，提升我院的核心競爭力。

1 專業群建設的意義

我院高度重視專業群建設，把專業群建設作為專業建設的重要舉措，科學規劃專業群布局，整合教學資源，以提高人才培養質量為目標，不斷調整專業布局，使專業發展全面適應社會發展的需要。優先發展重點專業群，發揮其輻射帶動作用，彰顯我院的辦學特色和提升品牌知名度。

1.1 專業群建設是提升高職院校辦學效益的有效途徑

群內課程資源共享有利于提升教育教學水平和學生的職業能力，群內實踐教學條件共享和師資隊伍共享有利于節約辦學成本，實踐教學條件共享，既有利于提高資源的利用率，又有利于學院對實踐教學條件進行整體的規劃，有的放矢地投放資金，力求效益最大化，避免資源重置，師資隊伍共享，有利于合理配置教師資源，形成教學團隊優勢，由于群內的各專業之間相互交叉、滲透和融合，圍繞專業群進行資源的合理配置與優化，有利于提升辦學實力，提高辦學效益。

1.2 專業群建設是高職院校服務區域經濟社會發展的重要途徑

隨著我國經濟社會的發展和產業結構的不斷調整與升級，新的行業、新的工種和新的崗位不斷涌現，高職院校的專業設置也應不斷調整與更新，而專業群整合了相關專業的課程、師資和實踐教學條件等多方面的辦學基礎與優勢，其發展可以依托行業，結合區域經濟，合理進行專業布局，靈活調整專業方向或不斷往相近及相關的專業拓展，既能夠提升就業質量。

1.3 專業群建設是彰顯高職院校辦學特色和提高核心競爭力的關鍵

專業群建設主要以重點專業或核心專業為龍頭，龍頭專業一般各方面的教學條件較完善，有著豐富的專業建設經驗和成果，在專業群的建設過程中，在共享共建的原則下，搭建一個各專業共享平臺，在較短的時期內就能整合師資、課程、實驗實訓和科研等多方面資源，所形成的合力能加快重點專業的建設，形成品牌專業群，從而帶動群內各專業持續發展，提升專業建設的整體水平，彰顯辦學特色和提升品牌知名度。

2 專業群建設的實踐與探索

我院圍繞崗位群構建專業群，發揮食品營養與檢測專業引領輻射作用，實現教師、教學資源等的共建共享，同時帶動食品加工技術專業、食品質量與安全專業和食品監督管理等相關專業的建設，形成集生產、檢驗、監督和管理于一體的專業群。

2.1 專業群課程資源建設

以崗位為依據，加強核心課程建設，系統構建專業群課程體系，實現了專業群內相關課程的共建共享，為保證課程體系能夠適應產業轉型升級和崗位需求，主要根據工作過程對核心課程群及相關課程進行整體規劃與布局，使各教學環節安排合理有序。

2.2 專業群師資隊伍建設

學院加大教師培養的力度，開發多元渠道，加強“雙師”結構師資隊伍建設，建設期內通過人才引進、在職培訓、企業掛職等途徑，雙師素質教師的比例越來越高，教師自身的專業技術能力和社會服務能力得到了實質性的提高，此外還聘請校外兼職教師調節團隊結構，與專業教師共同參與人才培養方案制定、課程開發，承擔專業課授課，充分發揮企業的信息優勢，加強崗位任職需要的實踐技能訓練，提升學生的技能操作水平和就業能力。

2.3 專業群實訓實習條件建設

食品加工技術專業、食品質量與安全專業和食品監督管理共享食品營養與檢測專業校外實習基地，實現校內外實訓基地建設和使用相互銜接和互補。我院綜合利用食品檢測實訓基地，整合已有食品生產實訓車間資源，增建食品生產實訓中心，整合了校內公共資源，提高了實訓基地的使用效率和共用程度；此外還增建翻糖和韓式藝術裱花兩個工作室，滿足學生創新創業的需求。

3 結論

我院在建設中充分發揮食品營養與檢測專業的龍頭作用，依托其豐富的專業建設經驗與成果，使得專業群建設過程中，能夠充分整合師資、課程、實驗實訓和科研等多方面的資源，提高了人才培養質量，發揮專業的群集優勢，形成合力推動專業群的建設，帶動專業群內各專業共同發展，促進了專業建設整體水平的提高，實現“1+1>2”。

[1]趙昕.高職院校專業群建設實踐的思考與認識[J].高等職業教育，2011(06)：3-7.

[2]曾憲文，張舒.論高等職業教育院校專業群建設-關于質的探討[J].當代教育科學，2010.13.

[3]董顯輝.我國近十年高等職業教育專業群研究綜述[J].職教通訊，2011.1.

(編輯 趙欣宇)

Practice and Exploration on the Construction of the Professional Group of Higher Vocational Food Nutrition and Testing——Taking Food Department of Shandong Drug and Food Vocational College as an Example

SUN Liping, WANG Zhuo, YUAN Kebo

(Shandong Drug and Food Vocational College, Weihai 264210, China)

The construction of professional group is paid more and more attention to by higher vocational colleges, and the construction of the professional group should be based on their actual situation, combining with the regional economic construction, based on industry, relying on the post group, to build the professional group. Higher vocational colleges should further strengthen the construction of the professional group relying on the leading professions, so as to promote the common development of various professions in the group.

professional group; post group; construction

2016-06-15

孫麗萍(1979-)，女。研究生。主要研究方向：食品科學。

G712

B

1672-0601(2016)10-0058-02