創(chuàng)新技術(shù)帶來籽粒莧優(yōu)質(zhì)青貯飼料面世
——種莧培土致富途徑介紹

文|孫鴻良 岳紹先（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所）陳幼春（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所）

創(chuàng)新技術(shù)帶來籽粒莧優(yōu)質(zhì)青貯飼料面世
——種莧培土致富途徑介紹

文|孫鴻良 岳紹先（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所）陳幼春（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所）

一、籽粒莧優(yōu)良品種的來源

本文所涉及的籽粒莧品種，是指從美國引進(jìn)品種的總稱。籽粒莧屬莧科，莧屬所包括的紅莧、千穗谷、綠穗莧與尾穗莧四個(gè)種的總稱。1982年，筆者之一從美國茹得爾有機(jī)農(nóng)業(yè)中心引回三個(gè)品種，該中心擁有從世界各地收集的上千個(gè)籽粒莧品種，并進(jìn)行雜交。1988年，另一筆者又應(yīng)邀訪問該中心，并在1992年參加了在墨西哥召開的籽粒莧第一屆國際研討會(huì)，期間又連續(xù)引回40多個(gè)品種。經(jīng)25年選育、復(fù)壯與馴化，其中的7個(gè)品種通過了全國牧草飼料評(píng)審委員會(huì)的審定，可以在全國有關(guān)區(qū)域推廣。這7個(gè)品種中有紅莧5個(gè)，千穗谷與綠穗莧各一個(gè)。紅莧中以K472、K112兩個(gè)品種的植株最為高大，又因其葉片蛋白質(zhì)含量高更適于做青貯飼料；R104、M7、D88-1與千穗谷No2的籽實(shí)大，更適于做高賴氨酸含量高的優(yōu)質(zhì)食品，而綠穗莧的籽實(shí)為亮麗的褐黑色，適于做食品色素等。

二、籽粒莧全株作青貯飼料的優(yōu)點(diǎn)

1.蛋白質(zhì)含量高。籽粒莧初花期葉片的蛋白質(zhì)含量21%～28%（因品種而異，下同），莖稈8%～16%；葉片的賴氨酸可達(dá)0.52%～0.72%，莖稈賴氨酸為0.19%～0.30%。值得關(guān)注的是，籽粒莧葉、莖的粗蛋白質(zhì)含量接近紫花苜蓿水平，同期的公農(nóng)1號(hào)紫花苜蓿葉片蛋白質(zhì)含量為26.6%，莖為10.2%。此外，全株還富含鈣、鋅、鐵、鎂、磷等。營養(yǎng)價(jià)值高，適口性又強(qiáng)，無論青刈飼喂或制備青貯飼料、干飼料飼喂皆為適宜。

2.植株高大，單產(chǎn)高。植株一般高達(dá)2.5～3.0米，有的品種可達(dá)3.5～4米。在華北、東北農(nóng)區(qū)畝產(chǎn)鮮草15～20噸；在內(nèi)蒙古錫林郭勒草原上種植畝產(chǎn)平均鮮草達(dá)7噸（干物質(zhì)平均1.7噸）。在該草原上以同等土壤與補(bǔ)灌條件下，5個(gè)籽粒莧品種平均單產(chǎn)比青玉米高11.23%，比紫花苜蓿高134.8%，比飼用燕麥高5.76倍。

3.抗逆性強(qiáng)。籽粒莧抗旱耐鹽堿，水土保持能力強(qiáng)。在年降水量350～400毫米的內(nèi)蒙古東部草甸化草原地區(qū)可以旱作，在西北荒漠化草原及沙漠河套地帶則需灌溉，但次數(shù)只需2～3次，而且可以節(jié)水，因其需水量為玉米的3/5。可以在土壤pH8.5、含鹽量0.3%的輕中度鹽堿地上生長；耐貧瘠，在地震后或在露天煤礦復(fù)墾地上也可以成功生長。水土保持能力強(qiáng)，在甘肅天水市水土保持站測試，其攔沙能力可與紅豆草相當(dāng)，比旁邊土豆、小麥、蕎麥、玉米等農(nóng)作物能多攔70%以上泥沙。大風(fēng)大雨使植株折斷后可很快恢復(fù)，由側(cè)芽萌發(fā)出新枝，再生能力極強(qiáng)。

4.根系發(fā)達(dá)，培土能力強(qiáng)。籽粒莧具發(fā)達(dá)根系，據(jù)李家義等研究，籽粒莧具發(fā)達(dá)的根系，單株1～4級(jí)側(cè)根的長度相加可達(dá)200余千米，側(cè)根數(shù)達(dá)到452萬條，其根系發(fā)達(dá)程度遠(yuǎn)超過其他雙子葉作物。現(xiàn)蕾期在40厘米的土層以下一級(jí)側(cè)根數(shù)占總一級(jí)側(cè)根的42.4%，因此表現(xiàn)抗旱及增加土壤有機(jī)物質(zhì)，對培土有利。

5.播種量極低，節(jié)糧意義大。籽粒莧種子極小，千粒重為0.4～0.7克，每畝一般種3000～3600株（最多5000株），其一畝地的播種量只需數(shù)克。在國外一般每畝7～10克，我國在粗放經(jīng)營下為每畝地50克，現(xiàn)用先進(jìn)機(jī)械作業(yè)播種僅需3～4克。在作物播種量上屬于罕見的稀少，大大節(jié)省了種源與成本。

三、美國籽粒莧引進(jìn)30多年來遲遲未能形成飼草產(chǎn)業(yè)化的原因

1.植株含水量高，割后難以保存。含水量一般88%～92%，由于割后必須及時(shí)脫水及加工處理，否則置放田間兩三天后不僅營養(yǎng)成分大幅度下降，而且易霉?fàn)€，失去飼用價(jià)值。欲通過曝曬干燥處理，又因秸稈富含蠟質(zhì)層，難以短期曬干。

2.花工多。播種、間苗、鋤草、收割、打包等皆需大量勞力，特別是前期田間雜草萌生，人工多次鋤草亦難以消除，這在機(jī)械化不發(fā)達(dá)以及貧困地區(qū)人力資源緊缺的情況下難以推行。

3.科研與開發(fā)脫節(jié)。過去是科研任務(wù)完成就結(jié)束了項(xiàng)目，很難再進(jìn)入生產(chǎn)，更難與企業(yè)掛鉤。

4.技術(shù)創(chuàng)新帶來產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的時(shí)機(jī)滯后。過去缺乏創(chuàng)新思維，科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的效能僅35%～40%，科研與生產(chǎn)的結(jié)合上存在很大鴻溝。在經(jīng)費(fèi)困難情況下，有的企業(yè)家欲投資卻有許多受限因素而難以邁步，莧飼料進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的時(shí)機(jī)不夠成熟。

四、在生態(tài)文明理念指引下終于打開了新局面

由于畜牧業(yè)發(fā)展的需求與草原退化等缺草形勢所迫，又由于生態(tài)文明建設(shè)與科技創(chuàng)新形勢的發(fā)展，我國近年出現(xiàn)了一大批心懷中國夢，并愿扶貧做貢獻(xiàn)的企業(yè)家，他們以籽粒莧為載體為扶貧所作出的務(wù)實(shí)奉獻(xiàn)令人贊嘆。他們有的在五臺(tái)山的山溝里，搬石填土愚公移山式地種莧；有的在西北黃河故道次生鹽漬土上改土種莧；有的在近于荒蕪的低產(chǎn)地上借地種莧；有的在露天煤礦復(fù)墾地上艱辛種莧；有的還計(jì)劃待種莧成功后，向一戶戶發(fā)放豬、羊幼崽，進(jìn)行代養(yǎng)然后收購，以促進(jìn)家庭畜牧業(yè)的發(fā)展……皆幫助農(nóng)民走出了貧困，出現(xiàn)了前所未有的在貧瘠土地種莧帶來創(chuàng)新致富的新氣象，而且綠化培肥了貧瘠的土地，改造了生態(tài)環(huán)境。

下面以中莧生態(tài)科技有限公司企業(yè)家郝凌宇等，在河北廊坊市永清縣租地3000畝，開發(fā)袋裝籽粒莧混合青貯飼料為例，說明其開發(fā)成功的經(jīng)驗(yàn)。

1.鮮莧含水量高的問題得到解決。打包時(shí)以干枯玉米秸稈、糠皮等與青鮮莧按一定比例混合后，取得了符合青貯飼料60%～65%水分含量的要求，并且使青鮮莧富含維C及胡蘿卜素的營養(yǎng)液汁得到保留。在袋狀包裝下可維持兩年以上。

2.蛋白質(zhì)含量不減還增。孕穗期刈割的整株青莧雖蛋白質(zhì)含量平均可達(dá)16%～19%，但玉米秸稈及糠皮本身蛋白質(zhì)含量低，粗纖維含量高。在袋內(nèi)拌有發(fā)酵菌種經(jīng)發(fā)酵分解后，混合飼料粗蛋白質(zhì)含量可以提高到18%～21%，使飼料整體營養(yǎng)價(jià)值提高。

3.全部機(jī)械化作業(yè)使生產(chǎn)效率提高。從整地播種，鋤草到收割、切碎材料混合、添加菌劑，直至打包運(yùn)輸全部機(jī)械化作業(yè)，而且機(jī)器皆為自制自用，不僅生產(chǎn)效率提高，解決了人力虧缺問題，而且大大節(jié)省了成本與時(shí)間。他們在3000畝地的青莧用4架打包機(jī)作業(yè)，可在10天內(nèi)全部完成打包任務(wù)。一砘重的青貯飼料包每包只需1分20秒就可打成，而且質(zhì)量不變。

4.一年種兩茬使單位面積產(chǎn)量成倍增加。在華北地區(qū)無霜期160天左右的情況下，一年可種兩茬，使兩茬籽粒莧青料共可產(chǎn)15～20噸/畝或更高。上茬莧收獲后立即用粉碎機(jī)把根茬粉碎，10天后就可再種下茬莧，這種接茬速度也是前所未有的。

五、飼喂牛、豬、羊等初步效果顯著

1.喂肉牛試驗(yàn)。筆者之一陳幼春于1995年參與山東省高密市肉牛良種繁殖基地用籽粒莧K112，混合青貯飼喂良種肉牛的試驗(yàn)。結(jié)果表明，在小麥?zhǔn)崭詈蠓N莧，在畝產(chǎn)莧青飼料6.5噸的情況下，用58畝籽粒莧的青莖葉維持了5頭青年種公牛和58頭青年牛的胚胎移植工程所需的粗飼料。該飼料配方是莧青料（自然重）∶去穗后玉米秸稈∶小麥秸為7∶1∶3。該試驗(yàn)的牛沒有喂糧食，所產(chǎn)67.5噸糧上交了公糧。在300天的試驗(yàn)期間，在每日補(bǔ)飼籽粒莧青貯混合飼料喂青年公牛3千克，青年母牛1.5～2千克的情況下，肉牛日增重公牛約500克，母牛400克，牛的總增重達(dá)7710千克。據(jù)計(jì)算，每千克肉牛凈增重的成本按當(dāng)時(shí)計(jì)價(jià)才3.262元，相當(dāng)于1.3畝莧青飼料可養(yǎng)一頭大型肉牛，而國際上一般是15畝飼料牧草地才能養(yǎng)一頭牛。

2.喂育肥羊試驗(yàn)。筆者在2013年與企業(yè)家崔巍合作，在山西省五臺(tái)縣高洪口鄉(xiāng)的生態(tài)農(nóng)業(yè)試驗(yàn)基地種植籽粒莧K112，畝產(chǎn)青飼料達(dá)10～20噸，每天刈割青莧或用莧的青貯飼料喂小尾寒羊效果良好。試喂結(jié)果：對育肥羊，在3個(gè)月的育肥期內(nèi)一畝地可養(yǎng)30～40只羊。過去喂的飼料為老玉米稈∶玉米粉為7∶3，現(xiàn)在莧青料（含水量75%）∶老玉米稈∶玉米粉為6∶3∶1，相當(dāng)于每天每只可少喂玉米粉0.5～1千克。3個(gè)月后每只小尾寒羊的體重比常規(guī)飼喂的增加10～15千克，相當(dāng)于多收入300～400余元，又節(jié)省了玉米粉飼料費(fèi)180元。而且毛色發(fā)亮，說明蛋白質(zhì)營養(yǎng)滿足了生長羊毛的要求。

3.喂生豬試驗(yàn)。早在20世紀(jì)90年代，筆者之一與中國人民解放軍獸醫(yī)大學(xué)飼養(yǎng)室范石軍，共同設(shè)計(jì)了以籽粒莧青料取代部分豆餅的試驗(yàn)。那是在湖北沉湖養(yǎng)豬場用杜洛克與湖北白豬雜交一代仔豬進(jìn)行的，從10窩兩月齡斷奶仔豬中擇81頭體重接近的仔豬，分三組，甲組為全喂精料（包括玉米、稻谷、魚粉、豆餅、貝粉等），乙組為用籽粒莧青飼料取代精料中50%豆餅，丙組為取代精料中100%豆餅，結(jié)果這三組日增重差異不大。因其料肉比分別為2.95∶1、2.77∶1、2.57∶1，說明丙組飼料報(bào)酬最佳，而且從利用效率上看丙組最高，蛋白質(zhì)增重比為0.40∶1，能量增重比為7.6∶1。說明籽粒莧是一富含蛋白質(zhì)礦物元素的青飼料或可以取代常規(guī)的蛋白質(zhì)飼料，飼喂重量是每日1.30千克，而豬體重日增重達(dá)340.7克，可節(jié)省精飼料33.29%。但這樣喂的缺點(diǎn)是青刈莧的飼料體積大、水分多，對單胃家畜來說影響采食量，而且腹圍有增大趨勢，因此，提出如何使青刈莧或青貯飼料莧的含水量降低，才更適于飼喂的問題。

2016年10月5日，筆者考察了中莧公司在廊坊市永清縣的袋狀莧混合青貯飼料的生產(chǎn)流程。他們種的是籽粒莧K472，青刈莧在田間邊收割邊粉碎，運(yùn)回后立即與干燥的小麥與谷子麩皮以及玉米枯秸稈，按一定配比合成的混合青貯飼料，其含水量可以下降至60%～65%，符合了青貯飼料的要求。鑒于存在麩皮與玉米秸稈粗纖維過高使其粗蛋白質(zhì)總量降低的問題，又添加發(fā)酵菌劑使其發(fā)酵，經(jīng)初步測定，莧的混合青貯飼料的粗蛋白質(zhì)含量可上升至18%～21%。

六、發(fā)展莧配合青貯飼料，有利于培土改土，走向農(nóng)牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展

以上事例證明，無論在亂石山溝、廣大草原，次生鹽堿低產(chǎn)地，或裸露煤礦復(fù)墾地等種植籽粒莧都取得成功。不僅標(biāo)志著籽粒莧有廣泛的生態(tài)適應(yīng)性與抗逆性，而且可以高產(chǎn)出高收入，同時(shí)又能與生態(tài)文明建設(shè)結(jié)合，使土壤由貧瘠到熟化、由低產(chǎn)到中高產(chǎn)，走上農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的軌道。

籽粒莧作飼料還有利于促進(jìn)糧食安全。近年來我國進(jìn)口大豆越來越多，2012年進(jìn)口56.38萬噸，大豆進(jìn)口主要是作飼料喂豬，可見當(dāng)前蛋白質(zhì)飼料的缺乏。而以籽粒莧為青料喂畜，至少可節(jié)糧1/2，還保證了蛋白質(zhì)的營養(yǎng)需要。今后欲保證18億畝土地基本的底線不變，籽粒莧進(jìn)入草地農(nóng)業(yè)行列將利于低產(chǎn)田改造，值得大力推行。在基本農(nóng)田可持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)上，利用籽粒莧抗逆性強(qiáng)的特點(diǎn)，以莧為先鋒作物對低產(chǎn)地加以種莧改土、種莧代糧、種莧綠化，將大有可為。

此外，籽粒莧生產(chǎn)今后要與其他各種牧草結(jié)合，以擴(kuò)大飼料配方的多樣性，豐富其調(diào)節(jié)能力，提高飼料生產(chǎn)的水平。