新疆某規(guī)模化奶牛場DHI指標(biāo)分析

文|李浩（石河子大學(xué)動物科技學(xué)院）何開兵（新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第八師石河子市畜牧獸醫(yī)工作站）

新疆某規(guī)模化奶牛場DHI指標(biāo)分析

文|李浩（石河子大學(xué)動物科技學(xué)院）何開兵（新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第八師石河子市畜牧獸醫(yī)工作站）

奶牛生產(chǎn)性能測定簡稱DHI（Dairy Herd Improvement），可為配種、繁殖、飼料、營養(yǎng)、疾病以及牛奶質(zhì)量的調(diào)控提供各類可供參考的依據(jù)，為奶牛場飼養(yǎng)管理水平有效改善提供數(shù)據(jù)支持，利用科學(xué)準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)管理，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的經(jīng)驗型管理。

奶牛生產(chǎn)性能測定對于現(xiàn)代奶牛場的生產(chǎn)管理具有重大意義，目前已成為各國廣泛應(yīng)用于奶牛場的一整套完整生產(chǎn)記錄和管理體系。DHI項目推廣的意義在于通過測試每頭泌乳牛的生產(chǎn)性能，使牧場管理建立在數(shù)據(jù)化、科學(xué)化之上，使牧場的管理更加精細(xì)、高效。

本文通過對新疆某規(guī)模化奶牛場荷斯坦牛群進(jìn)行DHI測定，并對相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)計分析，同時針對出現(xiàn)的問題提出相應(yīng)的改進(jìn)措施以便使DHI測定更好地服務(wù)于奶牛場的實際生產(chǎn)。

一、材料與方法

1.奶樣及數(shù)據(jù)來源。奶樣來源于新疆石河子市某規(guī)模化奶牛場；測定單位為新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第八師石河子市畜牧獸醫(yī)工作站承建的新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)奶牛生產(chǎn)性能測定（DHI）中心，測定時間為2016年6月，參測牛816頭。

2.奶樣的采集及測定項目。按照日常生產(chǎn)程序，擠奶前對奶牛乳房進(jìn)行清洗，按摩，消毒乳頭，棄掉前三把奶，再用擠奶器擠奶。取樣方式為計量瓶計量取樣，取樣前奶樣充分混勻，早、中、晚三次擠奶，按4∶3∶3比例取樣40毫升，添加DHI專用防腐劑，混勻冷藏保存，3日內(nèi)送DHI中心測定。

DHI中心采用荷蘭Delta生產(chǎn)的Combi Scope300 hp型奶牛生產(chǎn)性能測定系統(tǒng)對奶樣進(jìn)行測定，測定項目主要包括乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、體細(xì)胞數(shù)、牛奶尿素氮等，計算體細(xì)胞分及脂蛋比。另外牛號、日產(chǎn)奶量、胎次等奶牛檔案信息由該牛場提供。

二、結(jié)果與分析

1.數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析。采用EXCEL軟件對測定的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步整理；然后使用 SPASS 19.0軟件對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析。

2.牛群主要DHI指標(biāo)的統(tǒng)計分析。見表1。該牛場牛群的平均胎次僅為2.4胎左右，而一般牛場牛群的理想胎次為3～3.5胎，正常飼養(yǎng)管理條件下荷斯坦母牛可產(chǎn)奶5個泌乳期以上，說明該牛場牛群結(jié)構(gòu)不合理，可能存在牛只利用年限較短，淘汰率較高的問題；日產(chǎn)奶量平均為22.72千克，可知該牛群整體產(chǎn)奶量正常；體細(xì)胞數(shù)高于我國原料奶的收購標(biāo)準(zhǔn)50萬/毫升，說明該牛場牛群存在嚴(yán)重的乳房健康問題；荷斯坦牛乳脂率正常值為3.0～4.0，乳蛋白率正常值為2.8～3.4，脂蛋比應(yīng)在1.12～1.36，該奶牛場牛奶平均乳脂率和乳蛋白率均處于正常范圍內(nèi)，但是脂蛋比低于正常值，這說明該奶牛場可能存在日糧結(jié)構(gòu)不合理等問題。

3.體細(xì)胞情況。利用公式SCS=log2（SCC/100000）+3將體細(xì)胞數(shù)（SCC）轉(zhuǎn)化為體細(xì)胞線性評分（SCS），并將其分為四組，統(tǒng)計結(jié)果見表2。

李建斌等認(rèn)為，監(jiān)測群體乳房炎流行情況的體細(xì)胞數(shù)閾值是28.3萬/毫升，正常情況下體細(xì)胞數(shù)小于28.3萬/毫升的牛應(yīng)該占到牛群的80%。對于我國荷斯坦奶牛而言，牛奶中的體細(xì)胞數(shù)理想值為：第1胎≤15萬/毫升；第2胎≤25萬/毫升；第3胎≤30萬/毫升；我國原料奶的收購標(biāo)準(zhǔn)50萬/毫升。從表2可以看出，該奶牛場SCC≦30萬/毫升的奶牛占64.22%，符合我國原料奶的收購標(biāo)準(zhǔn)的奶牛占78.38%，反映出該奶牛場奶牛乳房炎發(fā)病率比較高。

4.乳脂率、乳蛋白率和脂蛋比。荷斯坦牛乳脂率正常值為3.0～4.0，乳蛋白率正常值為2.8～3.4，脂蛋比的正常范圍在1.12～1.3。由表1可知，該牛場奶牛平均乳脂率為3.41%，平均乳蛋白率為3.32%，均在正常范圍內(nèi)，但其變化范圍均較大，分別為0.71～7.46和2.35～8.19；平均脂蛋比為1.02，低于正常范圍，并且變化范圍也較大。這三項指標(biāo)反映奶牛的營養(yǎng)狀況，說明了該牛場奶牛存在日糧結(jié)構(gòu)不合理、管理不當(dāng)?shù)葐栴}。

表1 牛場主要DHI指標(biāo)統(tǒng)計分析結(jié)果

表2 奶樣體細(xì)胞分布情況分組統(tǒng)計

三、討論

1.胎次。奶牛群的理想胎次為3～3.5胎，這樣牛群不但有較高產(chǎn)奶潛力及持續(xù)力，發(fā)揮最大的遺傳潛力，而且還可不斷更新牛群，保持旺盛的生產(chǎn)潛力，提高群體生產(chǎn)水平。從平均胎次來看，該牛場牛群的平均胎次為2.42胎，比一般牛群的理想胎次要低，說明該牛廠牛群的淘汰率較高，利用年限較短。牧場管理者應(yīng)該及時查找原因，通過提高飼養(yǎng)管理水平和適當(dāng)降低奶牛淘汰率，延長奶牛利用年限等方法來解決該問題。

1.2 方法 入院后，兩組均予以解熱鎮(zhèn)痛藥、物理降溫等常規(guī)治療，并囑患兒多休息、多飲水，同時對照組接受頭孢呋辛鈉(山東羅欣藥業(yè)集團(tuán)股份有限公司，規(guī)格：0.75 g/支，批準(zhǔn)文號：國藥準(zhǔn)字H20065598)25 mg+0.9%氯化鈉溶液100 ml靜脈滴注治療，20～30滴/min，1次/d。在對照組基礎(chǔ)上，觀察組加施清肺消炎飲(石膏30 g、魚腥草20 g、大青葉20 g、黃芩20 g、杏仁15 g、黃連15 g、金銀花15 g、甘草10 g、麻黃10 g)治療，上藥水煎服，每日1劑，分3次服用。兩組均連續(xù)治療7 d。

另外，該牛場奶牛胎次變化范圍為1～7胎，存在胎間距較大的缺點，該缺點易造成產(chǎn)奶持續(xù)力不足等問題。預(yù)防卵巢囊腫，控制子宮內(nèi)膜炎發(fā)生，預(yù)防胚胎早期死亡，準(zhǔn)確監(jiān)測產(chǎn)后發(fā)情等措施都是縮短胎間距的有效方法。

2.體細(xì)胞情況。Norman 等對美國不同規(guī)模牛群的分析表明：畜群規(guī)模與體細(xì)胞數(shù)呈負(fù)相關(guān)，規(guī)模越大的牛群往往體細(xì)胞數(shù)目越少；楊志春等研究表明，奶牛群體混合奶的體細(xì)胞數(shù)（SCC）是反映傳染性病原菌（如無乳鏈球菌、金黃色葡萄球菌）感染的一個間接判定指標(biāo)，對于奶牛場來講，測定個體牛奶體細(xì)胞數(shù)，是判斷乳房炎輕重的重要手段。由表1及表2的體細(xì)胞統(tǒng)計情況可知，該規(guī)模化奶牛場可能存在乳房炎發(fā)病率較高的問題。

由于乳房炎是多種因素作用的結(jié)果，因此必須采取防治措施來控制乳房炎的發(fā)生。建議該奶牛場采取以下措施：維護(hù)環(huán)境的干凈、干燥，尤其是在炎熱的夏季更應(yīng)加強(qiáng)牛舍的清糞和通風(fēng)，保持牛舍干燥清潔，以防細(xì)菌滋生導(dǎo)致奶牛乳房感染；正確使用和維護(hù)擠奶設(shè)備并使用正確規(guī)范的擠奶程序；治療干奶牛的全部乳區(qū)，加強(qiáng)奶牛干奶期的護(hù)理；合理治療泌乳期的臨床乳腺炎并及時淘汰患慢性乳房炎的牛；嚴(yán)格防治寄生性節(jié)肢昆蟲；制定維護(hù)乳房健康的計劃，定期監(jiān)測乳房健康。

3.乳脂率、乳蛋白率和脂蛋比。

（1）乳脂率。胡寧璽認(rèn)為日糧中脂肪對乳脂有兩種作用，一方面是提高日糧能量，直接提供脂肪酸合成乳脂。另一方面是降低消化率，不飽和脂肪酸在瘤胃內(nèi)和氫結(jié)合促進(jìn)丙酸生成，導(dǎo)致乳脂含量下降。陳艷珍等研究證明，飼料中的脂肪有65%用于形成乳，一般脂肪的適宜添加量為3%～4%。反芻動物消化系統(tǒng)的特點也決定了乳脂含量可以通過日糧進(jìn)行調(diào)節(jié)。

乳脂率過高或過低都不利于產(chǎn)奶性能的發(fā)揮，由以上分析可知該牛群乳脂率變化范圍較大。造成乳脂率的變化范圍較大的原因可能是奶牛場工作人員取樣操作不夠規(guī)范、奶樣混合不均勻或測量乳成分時牛奶加熱不當(dāng)?shù)取Ｅ懦@些原因后如果仍存在牛奶乳脂率變化范圍較大的問題，可能與奶牛日糧結(jié)構(gòu)不合理有關(guān)，應(yīng)及時調(diào)整奶牛日糧結(jié)構(gòu)，減少油餅類等富含蛋白質(zhì)和脂肪的飼料，增加胡蘿卜、甜菜、青干草等富含糖和維生素的飼料，精粗比維持在3∶7為宜，干草自由采食，使奶牛適量運動，加速脂肪分解。

同時，乳脂率過高，則預(yù)示該牛只可能患有酮病。奶牛酮病是碳水化合物和脂肪代謝紊亂所引起的一種全身功能失調(diào)的代謝性疾病。其發(fā)病特征為酮血、酮尿、酮乳，出現(xiàn)低血糖、消化機(jī)能紊亂、奶產(chǎn)量下降，間有神經(jīng)癥狀。應(yīng)建立完善的酮病監(jiān)測制度，積極預(yù)防酮病的發(fā)生。充分利用DHI檢查報告中的乳脂率指標(biāo)，對于可疑牛（乳脂率≥4.5%）定期進(jìn)行血、乳、尿中酮體的測定，及時發(fā)現(xiàn)病牛，提早治療。對高產(chǎn)奶牛臨產(chǎn)前后，可定期用25%葡萄糖液和20%葡萄糖酸鈣各500毫升，一次靜脈注射，預(yù)防酮病。

（3）脂蛋比。脂蛋比過高，說明飼喂了過多的飼草以及日糧中添加了脂肪或蛋白質(zhì)飼喂量不足；脂蛋比過低，則說明日糧中精飼料過多或日糧中缺乏纖維，即草的飼喂量不足，需對配方做出調(diào)整。對于脂蛋比在正常范圍內(nèi)的奶牛，說明飼喂的精粗料比例比較正常，仍可根據(jù)個體情況做精細(xì)調(diào)整。

脂蛋比低于1.12，預(yù)示牛只可能患瘤胃酸中毒。瘤胃酸中毒主要是奶牛采食大量的碳水化合物，瘤胃內(nèi)產(chǎn)生大量乳酸而使瘤胃pH下降的一種全身代謝紊亂疾病。應(yīng)建立瘤胃酸中毒監(jiān)測制度，每月根據(jù)DHI報告反映出的脂蛋比來檢查牛群，一旦脂蛋比小于1.12的牛總數(shù)超過10%，立即提示牛場的飼料日糧配比不合理，應(yīng)調(diào)整日糧供給。選擇適當(dāng)?shù)奶妓衔镲暳希R鈴薯、淀粉等發(fā)酵速度合適的飼料）；增加日糧中的有效中性洗滌纖維的含量（紫花苜蓿）；日糧中添加緩沖物質(zhì)（碳酸鈣、碳酸氫鈉、氧化鎂等）或添加莫能菌素和泰勒菌素等飼養(yǎng)管理手段的綜合運用可有效緩解奶牛瘤胃酸中毒。務(wù)必抓好干奶期奶牛的飼養(yǎng)管理，飼料應(yīng)以粗料為主，防止精料喂食過多。同時，要加強(qiáng)運動，保證每天1～2小時的自由運動。

脂蛋比大于1.36，則預(yù)示奶牛可能患前胃弛緩。奶牛前胃遲緩是由于前胃神經(jīng)調(diào)節(jié)機(jī)能紊亂，前胃壁興奮性降低和收縮力減弱，引起消化障礙、食欲以及全神機(jī)能紊亂現(xiàn)象的疾病。應(yīng)該建立前胃弛緩監(jiān)測制度，每月根據(jù)DHI報告反映出的脂蛋比來排查牛群。臨床觀察奶牛食欲減退，反芻次數(shù)減少，噯出氣體具有不良?xì)馕叮S呈泥狀或半液體狀或呈水樣，惡臭。病牛精神不振，躺臥，病程長者，被毛粗亂，形體消瘦，眼球凹陷，末梢發(fā)冷，嚴(yán)重者脫水和酸中毒。

預(yù)防前胃弛緩的關(guān)鍵是加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。在飼養(yǎng)的過程中要注意飼料的搭配，調(diào)整飼料的精粗比，鈣磷比，給奶牛足夠的飲水，保持足夠運動量。對原發(fā)性的前胃弛緩應(yīng)及時調(diào)整飼料配比，可以喂一些容易消化的飼草，加強(qiáng)運動，灌服一些助消化的藥物，按摩瘤胃進(jìn)行藥物治療等。繼發(fā)性前胃遲緩，應(yīng)首先治療原發(fā)病再結(jié)合原發(fā)性前胃遲緩進(jìn)行治療。