黑龍江省肉羊發展中存在的問題及對策

文│門宇新 張亞光（黑龍江省家畜遺傳資源保護中心）

黑龍江省肉羊發展中存在的問題及對策

文│門宇新 張亞光（黑龍江省家畜遺傳資源保護中心）

一、黑龍江省肉羊產業的基本情況

黑龍江省的肉羊產業在全國綜合排名基本處于第十名，但羊的存欄數量和羊肉產量在全國占比都比較低（約為3%），全省肉羊業2013年產值51億元（按統計的11.8萬噸羊肉產量計算，全省羊產業產值142億元）。數據分析表明，黑龍江省羊的存欄近十年呈持續下降的趨勢，從2004年的1153萬只下降到2014年的856萬只，存欄累計下降了26%；同期肉羊出欄量穩步增加，從2004年的582萬只增加到2014年的728萬只，出欄增加的主要原因是養羊產業從肉毛兼用向純肉用轉化，肉羊生產大部分實現當年育肥出欄；由于肉羊出欄量的增加，加之肉羊胴體重的提高，促成了羊肉產量的持續增長，全省羊肉產量從2004年的9.0萬噸增長到2014年的11.8萬噸。

現在省內肉羊養殖方式主要還是千家萬戶的散養，大規模的飼養場較少，飼養規模存欄100只以下的占總飼養量的90%；目前羊的主產縣有龍江、肇東、寶清、安達、訥河等，存欄都在20萬只以上。近十年養羊的經濟效益還是值得關注的，農戶自繁自育一只肉羊可收益400元左右，外購羔羊集中育肥當年每只可收益170元。

黑龍江省肉羊業基本沒有進入國際和省外市場，主要是還沒有形成知名的加工企業和知名產品品牌，省內幾家設計加工能力在5萬只以上的肉羊企業，基本沒有進行大規模屠宰加工，大莊園、天順源等企業主要進行進口羊肉的分割加工。

近十年來黑龍江省肉羊產業處于存欄下降，羊肉產量穩步提升的狀態，一方面是生產目標從肉毛兼用向肉用的轉化，同時也說明生產水平和規模化程度也在穩步提升，但產業化進程與其他產業相比仍然不顯著。隨著草原禁牧致使原有生產方式發展空間越來越小，加之受新農村建設、飼料價格、防疫檢疫、勞務輸出、比較效益等諸多因素影響，養殖戶的養殖從業積極性降低，肉羊產業的生產轉型和業態提升勢在必行。

二、黑龍江省發展肉羊產業的優劣勢分析

1.發展肉羊產業的優勢。

自然環境優勢。黑龍江省客觀環境資源條件適宜發展肉羊產業。黑龍江省地域遼闊、氣候冷涼，疫病少發，研究對比表明，同品種的肉羊在黑龍江省的出欄胴體重和肉的品質有顯著優勢，與其他省份比較肉羊出欄體重高出10%，同品種情況下羊肉風味品質更優良；黑龍江省土地的養殖量承載能力和糞便消納能力其他地區無法比擬。這些資源是發展肉羊產業最大的基礎優勢。

飼料資源產能優勢。黑龍江省的糧食總產居全國第一位，玉米產量達3450萬噸，玉米秸稈產量4500萬噸，玉米價格每千克較山東等地低0.5元。豐富的飼料資源為黑龍江省畜牧產業發展奠定了堅實基礎。按照每只羊每天補飼0.3千克玉米，十個月屠宰計算，每千克肉在玉米一項可以節省2.25元。

產業發展土地空間充足。根據黑龍江省土地利用規劃，到2020年新增用于畜禽、水產養殖等其他農用地4億平方米，可以滿足肉羊生產由放牧逐步向舍飼轉換。

2.發展肉羊產業的劣勢。

產業規模小，科技水平低。肉羊產業的產值占比畜牧業不足5%；養殖規模小、水平低，2013年黑龍江省年出欄500只和1000只肉羊的養殖戶戶數，占所有肉羊養殖戶戶數分別為0.55%、0.08%；小規模分散飼養造成潛在的疫病傳播風險大、飼料利用率低、產品質量差等問題。

肉羊飼養科技含量低，配合飼料沒有大范圍推廣，在養殖場飼喂也沒有推廣TMR技術。

疫病防控難度大，防疫形勢嚴峻。羊是易感傳染病和寄生蟲病的畜種，特別是布氏桿菌病等是危險等級較高的人畜共患病，防控難度較大。

良種供應能力不足。黑龍江省現有種羊場每年能提供種羊2000只，按照自然繁殖每只發情期可以配種50只母羊計算，這些種羊僅可以配種10萬只母羊，占全省肉羊存欄量的5%，現有供種能力無法滿足生產需求。

肉羊產業產品品牌化程度低，加工業拉動力弱。黑龍江省現有肉羊加工企業規模較小，羊肉生產沒有地方品牌，地產羊肉難以通過超市門店等銷售主渠道進入流通環節，導致了產品整體市場競爭力不強。導致了黑龍江省羊肉生產成本高，銷售價格低，地產羊肉所占市場份額日益萎縮，肉羊生產已經從幾年前的每只可盈利300～500元，到現在的保本或者略虧。

省屠宰監管部門提供的統計數字表明，黑龍江省進入流通的地產羊肉為2萬噸，而同期進口羊肉總量為5.8萬噸。

與進口羊肉比較，處于競爭不利地位。黑龍江省羊肉生產成本為28元每千克，澳大利亞、新西蘭的羊肉進口到岸價為24元每千克，2013年到2014年我國進口羊肉的量同比增長147%，這與進口羊肉價格低有直接關系。在零售消費市場進口羊肉價格為70元每千克，黑龍江省地產羊肉價格為40元每千克。近幾年羊肉進口增長迅速，2012年全國進口12萬噸，到2014年全國進口30.64萬噸，黑龍江省進口羊肉5.8萬噸，占全國進口總量的19%。

三、黑龍江省肉羊產業發展建議

1.推進肉羊養殖的標準化，提高肉羊產業組織化程度。面對國際國內競爭，以及產品安全的需要，要生產出質優價廉的羊肉產品，需要在品種改良、飼料配給、防疫檢疫和育肥模式方面推進標準化，盡快制定出適合黑龍江省肉羊標準化養殖的規程。鼓勵優先發展大規模標準化養殖企業，建立加工和養殖的利益共同體，推進公司＋公司的加工和養殖關系，借鑒大型乳企自建奶源基地的模式，鼓勵小規模千家萬戶分散模式建立聯盟，提升產業組織化程度，共同應對生產和市場。增加肉羊良種引種的數量，適度擴建黑龍江省肉羊種羊場。

2.建設良種繁育體系。需要政府在資金及政策方面給予大力支持。首先，支持有效合理引進專業化品種種羊。其次，廣泛有效利用雜交優勢，篩選出可以推廣且品系穩定的雜交組合，進行擴大養殖。再次，政府要起帶頭示范作用，在資金方面給予充足的支持，同時廣泛通過各渠道吸收資金，來支持肉羊養殖的進行。如此，通過建立穩定優良的繁育體系，才可能促進肉羊業健康可持續發展。

3.促進肉羊產業企業化品牌發展之路。建設加工企業是肉羊產業健康發展的關鍵。奶牛、豬、肉牛和肉羊產業的發展瓶頸既有共同的問題，也因發展程度不同而有各自特定的限制因素，奶業最大的問題可能是營銷和產品定位，豬產業可能是產品品牌（冷鮮肉量最大也要靠品牌），肉羊產業現實問題是加工業的缺位（形不成標準的安全產品），肉羊產業發展需要完整的產業鏈，沒有加工拉動的畜牧養殖是不健康的。規范建設適度規模水平加工企業，不僅為生產高品質羊肉考慮，從社會發展的角度分析，今后即使中低端羊肉產品也將實施品牌生產和銷售，這是市場發育的規律，也是社會進步的要求，所以對肉羊加工企業的需求是現實的和迫切的。