天水蘋果品種結構調整建議

張蓮英 楊世勇

天水蘋果品種結構調整建議

張蓮英 楊世勇

天水位于甘肅東南部，屬隴中黃土高原暖溫帶半濕潤半干旱氣候過渡帶，是我國蘋果最適宜產區，也是花牛蘋果著名產區。我們認為，天水產區在進一步提高花牛蘋果產量質量的同時，也應當清醒地看到花牛蘋果品種占比過高而造成的病蟲害防治難度大、成本高，早中晚熟結構失衡而造成的成熟期集中、銷售壓力大，以及果實易綿而引發的高市場風險等問題，積極調整品種結構，實現天水蘋果產業健康持續發展。

1 天水蘋果品種發展情況

1）立地條件是天水蘋果品種結構形成的前提。蘋果性喜冷涼，年均溫、無霜期、年降水量、海拔、土層深度等都是影響蘋果分布的重要因素。在天水蘋果主產區淺山臺地及山地海拔1 000～1 600 m的區域，年均溫9.6～11℃，年積溫2 500℃，無霜期180～200天，年均降水量537.4 mm，土層深度絕大部分在1 m以上，這些條件均能滿足蘋果不同品種的要求，尤其適合花牛蘋果的生長。

2）不同時期形成不同的品種結構。天水大面積栽植蘋果始于上世紀50年代后期，苗木來源于遼寧，主要品種為國光、紅元帥、黃元帥、青香蕉、紅玉、祝光、旭、印度等。上世紀60—70年代栽植品種相對集中，主栽品種國光、紅元帥、紅冠、紅星約占45%，搭配品種黃元帥、青香蕉、紅玉、祝光等占55%。1965年天水“老三紅”（紅元帥、紅冠、紅星）出口香港，轟動國內外市場，創立“花牛蘋果”品牌。1974年國家外貿部確定天水為蘋果外銷基地，促進了元帥系蘋果的較快發展。上世紀80—90年代，主栽品種以元帥系的紅星、紅冠、新紅星、首紅、天汪一號為主，約占50%，搭配品種長富2、秋富1、巖富10、金冠、金矮生、喬納金、新喬納金、嘎拉等約占50%。進入上世紀90年代后期，栽植品種以元帥系短枝型第3代新紅星、天汪一號，第4代首紅、銀紅、艷紅等為主，約占55%；長富2、秋富1、巖富10等富士系品種約占25%，搭配品種為金矮生。進入21世紀，果業被確立為天水農業四大支柱產業之首，蘋果產業進入迅速發展階段，栽植品種以元帥系短枝型第3代天汪一號、第4代首紅，第5代俄矮、阿斯、栽培2號、瓦里等為主，搭配品種長富2、惠民富士、宮崎富士等。截至2014年底，在全市13.33萬hm2蘋果中，元帥系占76%（根據近年果農栽樹建園需求，花牛蘋果占比還會攀高），富士系占18%，金冠系占4%，嘎拉等早熟品種占2%。

3）產業政策影響天水蘋果品種結構調整。在計劃經濟時期，蘋果是出口創匯的重要農產品。1965年天水元帥系蘋果出口香港市場，創出“花牛蘋果”品牌；1974年國家外貿部確定天水為蘋果外銷基地；1985年天水地委號召 “搶救天水蘋果”，同年花牛蘋果榮獲全國優質農產品獎；1995年天水市委市政府提出建設百萬畝優質蘋果基地，1996年朱镕基副總理視察天水蘋果基地放牛村時高興地說 “你們的路子走對了”，再次掀起蘋果建園高潮；2004年花牛蘋果榮獲首屆中國 （深圳）國際水果及技術展覽會“水果狀元”；2008年花牛蘋果在全國蘋果擂臺賽上榮獲一等獎暨“中華名果”稱號，秦州區、甘谷縣榮獲“中國蘋果之鄉”、秦安縣榮獲“中國優質果品百強縣”、麥積區榮獲“中國優質蘋果基地重點縣”稱號，此時天水蘋果面積達到6.63萬hm2，元帥系、富士系、金冠系及早熟加工品種的比例為66∶22∶5∶7；2013年天水市提出“百果齊抓，花牛當家”的發展思路，2014年天水蘋果面積達到13.33萬hm2，元帥系、富士系、金冠系、早熟加工品種比例為76∶18∶4∶2。

在上述不同時期的重要節點上，各級政府在蘋果產業發展中起到了有力的推動作用，使花牛蘋果占比持續提高，成為天水蘋果產業的絕對主導品種。

4）果品銷售與市場價格對蘋果品種結構有導向助推作用。天水花牛蘋果成熟采收期適逢中秋節和國慶節，可滿足節日市場需求，深受各地商超和消費者喜愛。加之花牛蘋果在東南亞市場份額逐年擴大，果品銷售價格逐年攀升（2007年以后每年增幅20%以上，2011年6.5元/kg，2014年達到6.5～8.6元/kg），果農種植花牛蘋果的積極性空前高漲。同時，隨著我國土地流轉政策的出臺，種植大戶紛紛大面積承包荒山，使花牛蘋果栽培面積迅速擴大，栽培品種集中在元帥系短枝型的天汪一號、俄矮、阿斯、瓦里、栽培2號、首紅等少數品種上，而且有的在建園時隨意減少授粉樹比例，為天水蘋果產業健康持續發展埋下隱患。

2 不合理的品種結構引發諸多問題

1）花牛蘋果病蟲害嚴重，防治壓力大，生產成本高。由于元帥系蘋果總量的大幅度增加，品種間病蟲害的相互制約作用明顯減弱。在天水地區，元帥系蘋果樹腐爛病單株病疤數是富士的1.7倍，蘋果霉心病發病率為8%左右（富士發病率極低），枝干裂皮病（暫定名）發病株率高達40%～64%（富士發病率為0），元帥系貯藏期虎皮病的發生也較富士重。以上病害在元帥系品種上發生普遍，增大了防治難度，與當地富士園相比，每畝增加防治成本約230元。

2）花牛蘋果易返沙發綿，產地貯藏能力有限，果品銷售存在較大風險。花牛蘋果的果肉質地松軟，采后室溫下可貯藏20天左右，極易返沙發綿，采后30～40天后原有風味和食用價值大大降低。同時，天水屬經濟欠發達地區，修建大量氣調庫、冷藏庫的條件尚不具備，目前貯藏能力僅為蘋果總產的25%左右，成熟期鮮果集中銷售壓力大風險高，遇市場波動銷售不暢，直接影響果農收入。

3）短枝型花牛蘋果樹成花易，坐果多，樹體易衰老?，F階段生產中栽培的花牛蘋果均為3～5代短枝型品種，幼樹易成花，盛果期花量更大，在水肥投入不足、管理不到位情況下，樹勢極易衰弱。

4）大體量、單一品種造成生產環節用工荒。對全市10萬hm2花牛蘋果園同時進行疏花疏果、施肥灌水、病蟲防治以及果實采收包裝（在2～3周內要基本完成采收、包裝、銷售和入庫），需要大量勞力（運力）。在當下勞力緊缺、勞動工值高的情況下，常常出現用工荒，影響正常生產。

5）單一的花牛蘋果不能滿足消費者對蘋果品種的多樣化需求。

3 天水蘋果品種結構調整建議

綜合考慮天水立地條件、生產現狀、市場空間、社會經濟狀況和果樹生長結果規律，建議將天水產區元帥系、富士系、金冠系、早熟加工類 品種比例由現在的76∶18∶4∶2逐步調整為55∶30∶10∶5，形成“花牛特色突出，富士區域鮮明，黃色品種搭配，早熟加工補充”的合理結構。

元帥系：重點發展短枝型品種，如第3代天汪一號、第4代首紅，以及第5代俄矮2號、阿斯、瓦里、栽培2號。

富士系：主要推廣惠民富士、宮崎富士、禮泉短枝、煙富3號、煙富8號、巖富10號等。

金冠系：即黃色品種，以金矮生為主，適度栽植金冠、王林、喬納金、新喬納金等。

早熟及高酸加工品種：早熟品種以皇家嘎拉、藤牧1號、美國8號為主，彌補7—8月份市場空缺，在城區近郊栽植；加工品種以瑞丹、瑞林、酸王、澳洲青蘋為主，在蘋果次適宜區適度規模發展。

略）

張蓮英，楊世勇，甘肅省天水市果樹研究所，郵編741000。

2016－08－08