陜西山陽核桃產業發展問題與對策

崔傳鋒

陜西山陽核桃產業發展問題與對策

崔傳鋒

山陽縣是陜西省重點核桃產區之一，核桃栽培歷史悠久，分布廣泛。近年來，雖然該地區核桃產業發展迅速，基地建設初具規模，但生產中存在的單產低、品質差、經濟效益不高等問題不容忽視。

1 產業發展優勢

1.1 區位優勢 山陽地處秦嶺東段南麓，陜西東南部，位于東經109°32′～110°29′，北緯33°9′～33°42′，境內地形復雜，群山起伏，河谷縱橫，是陜西省重點林區縣。屬北亞熱帶向暖溫帶過渡的半濕潤季風性山地氣候，氣候溫和、光照充足、雨量充沛、四季分明。年平均氣溫13.1℃，≥10℃有效積溫4 142.7℃，年平均降雨量766.6 mm，年日照時數2 134小時，無霜期207天。土壤以黃棕壤和棕壤為主，pH值6.5～7.5。這樣得天獨厚的地理氣候條件，非常適宜發展核桃生產。

1.2 市場優勢 核桃果實富含脂肪（65%～70%）、蛋白質（15%～20%），同時含有對人體有益的多種營養成分，具有健腦益智、補氣養血、潤燥化痰、潤肌烏發等醫用和保健作用，是上等果品和木本油料。隨著生活水平的提高，國內外市場對核桃及其加工產品的需求與日俱增，市場價格穩中有升，發展前景十分廣闊。

1.3 政策優勢 目前，國家已將核桃列為確保我國食用油安全的戰略性樹種，國家林業局批準的核桃良種繁育基地建設項目落戶陜西商洛市，陜西省發改委將核桃產業列入鞏固退耕還林后續產業給予重點扶持，陜西省林業廳就支持商洛核桃產業突破發展制定出臺了多項扶持措施，商洛市印發了《關于鼓勵扶持核桃產業發展的實施意見（試行）》等相關文件，所有這些均為山陽核桃產業發展提供了有力的政策保障。

1.4 技術優勢 山陽縣目前有從事林業工作的技術干部189人，其中有高級工程師3人，工程師44人，50%以上的技術人員專兼職從事核桃技術服務工作。山陽縣林業站已熟練掌握了核桃嫁接、整形修剪、病蟲害防治等關鍵技術，并組建有120人參加的核桃專業技術服務隊。同時，西北農林科技大學在山陽建立了核桃板栗試驗示范站，派專家常駐山陽進行試驗研究、技術示范與培訓，為山陽核桃產業發展提供了強有力的技術支撐。

1.5 發展基礎 山陽果農有栽植核桃的傳統習慣，積累了豐富的栽培經驗。近年來通過新品種和新技術的引進示范推廣，廣大群眾對發展良種核桃的認識水平逐步提高，并從核桃經營大戶身上看到了希望，發展良種核桃的積極性空前高漲。截至2015年底，全縣核桃面積59.6萬畝，年產核桃1.51萬t，產值4 228萬元，占全縣林業總產值的65%。

2 主要生產問題

2.1 管理粗放 山陽核桃大多是分戶種植，科學管理措施不到位，重栽植輕管理現象普遍存在，粗放管理甚至完全棄管的核桃園不在少數。據調查，全縣核桃樹病蟲危害面積達80%以上，每年因病蟲危害減產1 200 t左右，核桃商品率也大幅下降。

2.2 品種混雜 山陽傳統核桃栽植多采用實生苗繁殖，后代變異大，性狀不穩定，品種退化嚴重。雖從上世紀90年代即開始引進推廣早實優良品種，但因為缺乏區域化布局，果農建園選種盲目性隨意性較大，品種可靠的良種園為數不多，良種利用率總體較低，沒有優勢主栽品種，大多核桃園品種混雜，品質良莠不齊，產量低而不穩，經濟效益不高。

2.3 脫皮技術落后 長期以來，山陽果農沿用傳統采收處理方法，用竹竿擊落核桃，撿拾后集中堆漚去皮，曬干貯藏，造成核桃外殼色澤不均，表面粗糙，潔凈度差，核仁變色變質嚴重，影響消費者購買欲。

2.4 加工企業規模小 山陽現有陜西智源食品有限公司、金力金公司等4家核桃加工企業，年加工能力僅300 t。由于加工企業自有資金不足，融資困難，加工工藝落后，造成加工產品多為初級產品，且規模和效益十分有限，更沒有叫得響、喊得出的知名品牌，市場競爭力差，帶動產業發展能力嚴重不足。

2.5 標準化程度低 山陽核桃大多仍是散戶種植，樹為戶有，分散經營，難以達到經營規模化、效益最大化，更無從實現生產標準化。

3 產業發展對策

3.1 加大良種推廣力度 根據適地適種和區域化布局原則，培育、篩選、推廣適于山陽縣不同立地條件的主栽品種，在實現新建園良種化的基礎上，逐步高接改造現有低產園（樹）。

同時，加強良種苗木基地建設，力爭用3～5年時間實現良種苗木自繁、自育、自用。

3.2 推行集約管理技術 積極推廣地下墾復、整形修剪、防病治蟲、配方施肥等科學有效、簡便易行、成本低廉的實用配套技術，努力提高核桃園管理水平，促進核桃園提質增效。

3.3 推廣適時采收技術 核桃果實充分成熟、適宜采收的主要標志是青果皮由綠色變為黃綠色，約1/4的青皮在樹上自然開裂。早實核桃品種比當地普通晚實品種成熟期晚10～15天，若與普通核桃同期采收，不僅產量下降，而且品質較差（核仁不飽滿，出仁率、出油率低），原有的優良性狀不能充分表現，影響經濟效益。應積極引導果農立足長遠，適時采收，保證堅果質量。

3.4 政府發揮應有作用 比如，逐步有序實施經營權流轉，搞好市場體系建設，支持發展專業合作組織，利用核桃節、楊凌農高會等平臺宣傳推介山陽核桃及其加工產品，加強核桃質量監督和市場管理執法，搞好實用技術培訓，扶持加工企業發展，積極參與“商洛核桃”地理標志產品保護申報工作和綠色核桃產品生產認證，提高山陽核桃知名度等。

（本文成文過程中，承蒙陜西省商洛市核桃研究所高級工程師王根憲指導審閱，作者在此表示衷心感謝）

崔傳鋒，陜西省山陽縣色河鋪鎮農業綜合服務站，郵編726410。

2016-05-19