室外土池養殖大規格南美白對蝦高產高效技術

陳正和　王忠　陳誠

近年來，南美白對蝦養殖生產發展較快，養殖模式也多種多樣。室外蝦池由于受天氣影響較大，產出不穩定，管理難度大，制約了養蝦綜合效益的提高。筆者在指導漁業科技入戶示范過程中，總結了室外土池養殖大規格南美白對蝦的高產、高效技術，現介紹如下。

一、池塘條件與配套設施

1. 選址與開池 池塘應選建在靠近優質水源的地方，周邊無任何污染源，水質清新，符合國家漁業用水標準，要求進、排水方便并能分開。池塘宜為長方形，東西走向，面積10～30畝，池深1.5～1.8米，堤埂坡度1∶2.5～3，池底平坦，略向排水方向傾斜（比降30厘米），并在池中挖寬2米左右、深50 厘米的中心溝，以方便排污。

2. 建暫養大棚 暫養池用于蝦苗二次淡化和暫養，在池塘的一端開挖，一般寬5～7米，長度根據需要而定，開挖面積占池塘總面積5%左右，池深0.7米，暫養池上方用鋼管或毛竹做支架搭拱形大棚，上覆蓋無滴塑料薄膜，用塑料繩固定。

3. 設置出水管 暫養池和大塘用直徑為160毫米的PVC軟管裝于出水口池底，并用40目篩絹網（后期用窗紗網）制作防逃籠，使池水能通過管道順利排出且防止蝦苗逃逸。

4. 配備增氧設施 采用微孔管底部增氧和增氧機水面增氧相結合，微孔增氧系統的羅茨鼓風機按功率0.3千瓦/畝配置，主管道與支管道安裝有控制閥門，微孔納米管管徑1 厘米，曝氣圓盤直徑30 厘米，四周離堤岸6米處設一排曝氣盤，盤間距4～5米，在蝦池四角各配置水車式增氧機1臺，功率為1.5千瓦。

二、蝦苗放養前的準備

1. 蝦池清整消毒 冬季放干池水，鏟除表層淤泥，進行曬塘凍土。4月上旬，每畝用生石灰100千克溶化后全池均勻撒灑，隔數日進水沒過池底，每畝再用浸泡好的茶籽餅50千克全池潑灑，2～3天后放掉消毒水，暴曬3～5天。

2. 培養基礎餌料 暫養池放苗前5～10天用80目篩絹過濾進水至50 厘米深，加粗鹽或鹵水調節池水鹽度為2‰～3‰，加入小球藻活體濃縮液，每畝施用尿素0.5千克肥水，施用1千克氯化鉀補充鉀離子，培養基礎餌料生物，確保放苗前水色調節至黃綠色或青綠色，透明度為30～40 厘米，放苗前3天潑灑EM菌液5千克/畝，為幼蝦營造良好的生態環境。

三、蝦苗選購暫養與放養

1. 蝦苗選擇 購苗時應選擇體質健壯，體表干凈，腸胃飽滿，反應靈敏，逆水性強，附肢完整，大小均勻，適合本地養殖的一代或二代蝦苗，規格0.8厘米/尾以上，要求必須是經檢測不帶有特定病毒（WSSV、TSV、IHHNV等），弧菌數量不超標，并淡化5～7天至鹽度2‰～3‰，通過試苗觀察24小時存活率達98%以上即可購進放養。

2. 蝦苗放養 選擇晴天上午或傍晚放苗，水溫調至20℃以上，下塘時育苗池與蝦池水溫差小于2℃，放苗前2～3小時暫養池施用維生素C等抗應激劑緩解對蝦應激反應，放苗后第二天即可設置餌料臺，便于掌握蝦苗數量、計算投餌量和觀察采食情況。放養量按大塘計算，每畝6萬～8萬尾。

3. 投喂管理 蝦苗放養后2～3天開始投喂，初期以投喂豐年蟲粉和0號對蝦專用配合飼料為主，前一周投喂豐年蟲粉，以后逐步增加配合飼料比重至豐年蟲粉不投，每天投喂4～5次，每次每萬尾蝦苗投5～10克，日遞增量20%，早、晚占日投喂量的70%，中午和凌晨占30%，以2小時吃完為宜，飼料中交替添加適量的芽孢桿菌等有益微生物制劑，定期添加維生素、免疫多糖等，增強幼蝦體質，改善其抗應激能力。經過15～20天的暫養，當蝦苗平均規格達3厘米以上時，先將溫棚暫養池上薄膜部分掀起至全掀開，以逐步降低水溫，侍水溫一致后即將暫養池挖開缺口，讓蝦苗逐漸進入全塘飼養。

四、大塘飼養關鍵期的管理

1. 高溫期管理 高溫期是南美白對蝦生長的重要時期，同時也是臺風和暴雨的多發季節，此時水質容易污染，極易缺氧浮頭，更容易誘發各種疾病。在高溫期間應通過適時加水，使池塘達到最高水位，以調節水溫和降低重金屬、氨氮、亞硝酸鹽等有害物質的危害。飼料投喂要求優質新鮮、適口，并及時清除殘餌，減少污染。根據水質情況適時換水，保持溶氧充足。使用藥物時要錯開施用消毒劑和有益微生物的時間，掌握施用消毒劑2～3天后再施用有益微生物活菌。注入蝦池的新水最好進行沉淀、消毒和過濾處理，特別要防止有毒的外源水（如附近農田施用農藥后因暴雨流入養蝦進水河道）和污染物進入蝦池。

2. 蛻殼期管理 每次蛻殼前，除投喂配合飼料外，最好增喂一些新鮮的螺、蜆、蚌肉等動物性餌料，同時潑灑1次生石灰水。蛻殼期間，需保持水位穩定，一般不換水、加水，盡量保持安靜。蝦大量蛻殼時，減少30%的飼料投喂量。

3. 應激期管理 應激因素主要有氣候變化、水質及底質惡化、刺激性消毒劑、營養失衡、捕撈時機械損傷及驚嚇等，因此，在南美白對蝦養殖過程中，要注意天氣預報，針對情況加以防范，強降雨等惡劣天氣要提前潑灑防應激藥物，堅持水質測定和使用微生物制劑調節水質、改善底質。

4. 捕撈期管理 南美白對蝦在起捕上市前要停食1天左右，要盡量避免在高溫天氣的中午捕蝦。可選用地籠張捕、大眼網捕大留小等方法。由于南美白對蝦蝦殼較薄，分批捕撈時，部分未達規格的小蝦在從網眼中跑出時極易受傷，若池塘水肥、透明度低、底質較差，易感染疾病，引起死亡。因此，捕撈結束后要立即加注新水，緩開增氧機，防止打傷部分在水面巡游的蝦，注水后第二天可用二溴海因、二氧化氯等藥物消毒。在捕蝦后可連續投喂3～4天藥餌，可用大蒜素、中藥制劑等拌餌投喂。捕蝦前，特別要注意藥物的休藥期。

五、水質調控與病害防治

1. 水質管理 ①適當補水和施肥，保持水質有一定的肥度，調節水中藻類組成，使綠藻或硅藻成為優勢種群，并形成一定的數量。②每7～10天測量1次溶氧、氨氮、亞硝酸鹽、pH值等指標，如某一指標不合格，須及時采取相應措施。③蝦苗放養30天后，每10～15天用微生物制劑1次，解除池中有害物質；養殖60天后須注重改良底質，如使用底質改良劑、開動增氧機增氧等。④不宜大量頻繁換水，做到不大排大灌，防止蝦苗應激反應，尤其是發病或將要發病期間，要保持水質相對穩定。

2. 藻相調節 水色清淡時應追施尿素、氯化鉀、藻類生長素等肥水，注意氮、磷、鉀比例平衡；水色過濃時適當換水，使用吸附劑、凈水劑、微生物制劑調節；水質惡化時先使用適量消毒劑殺藻，并將死藻漂浮物人工撈出，然后使用生物底改、沸石粉、增氧顆粒、解毒劑等進行改底和解毒。整個養殖期間，每15～20天施用1次芽孢桿菌直到養殖結束，每次施用10小時后撒施增氧劑顆粒，交替使用不同有益菌如EM菌、光合細菌、乳酸菌等，適時潑灑葡萄糖，維持有益菌群優勢，監控有害菌數量。

3. 病害防治 加強養殖環節管理，防止應激、免疫能力下降和病原侵入，預防和減少病害的發生。一旦發現蝦異常，應立即停喂餌料2～3天，進行換水、培水、增氧，使用碘制劑或二氧化氯消毒水體，24小時內補充乳酸菌、芽孢桿菌等有益微生物消除環境污染因子，使用安全抗菌藥物（大蒜素等）及中藥制劑或抗病毒藥物拌餌投喂，連用5～7天。

（作者聯系地址：江蘇省鹽城市亭湖區便倉鎮通明路59號鎮農業綜合服務中心 郵編：224001）endprint