洪雅縣奶業發展的經驗與啟示

◎張瀚文，全 力

（1.成都市第七高中，四川 成都 610041；2.西華師范大學，四川 南充 637002）

1 洪雅縣奶業發展現狀

1.1 基本情況

洪雅縣隸屬于四川省眉山市，地處盆地西南角，總面積1 498.83 km2，人口約35萬，屬于中亞熱帶濕潤氣候。最高海拔3 090 m，最低海拔417.5 m，年降雨量1 435.5 mm，年平均氣溫16.6 ℃，氣候溫和。現有草地和草場面積共約1.8萬hm2左右。洪雅縣獨特的地理生態環境和氣候條件有利于奶業的發展。

1.2 發展現狀

洪雅縣從1990年開始大力發展奶牛養殖業。經過20余年的發展奶牛，洪雅縣的奶業從零起步，慢慢發展壯大，養殖形式從散戶個體喂養發展到奶牛小區集中進行規模化飼養，擠奶方式從手工擠奶轉變為機械擠奶，牛奶品質從低到高進行轉變，在社會、經濟、生態等方面均取得了較好的效益，成為四川省乃至整個西南地區的知名奶業大縣。2014年，全縣建成標準化奶牛場（小區）27個，優質凍精供應站和奶牛人工授精站13個，奶牛存欄4.38萬頭，全年牛奶產量14.5萬t。四川新希望乳業有限公司在洪雅縣的陽平分公司具有日加工300 t鮮奶的能力。大型乳業集團如蒙牛、伊利等也都在洪雅縣周邊創辦了加工鮮奶的工廠，鮮奶求過于供，為洪雅縣奶業的成長壯大提供了巨大的空間。

2 洪雅縣奶業的成功經驗

2.1 當地政府高度重視，大力扶持

洪雅縣政府高度重視奶業的發展，先后制定了《洪雅縣加強奶源基地建設優惠鼓勵辦法》《關于鞏固提升現代奶業發展的意見》《關于進一步加強奶牛養殖污染治理工作的通知》等系列文件，鼓勵洪雅奶業科學發展，進一步促進洪雅奶業轉型升級。

2.2 大力發展規模化養殖

近幾年，洪雅縣政府對奶業的扶持的力度不斷加大，通過財政補貼、項目帶動等形式，大力促進有關企業、干部職工、業主興辦奶牛養殖小區，全縣共建成標準化規模奶牛小區（場）27個，其中國家級標準化小區5個、省級標準化示范場1個，全縣4 000戶養殖戶將有80%～90%告別散養模式，實現傳統養殖方式向現代標準化規模養殖的轉變[1]。洪雅縣一方面積極發展奶業合作社，實行奶農帶牛入股，吸引散養奶牛進小區集中飼養，同時鼓勵適度規模養殖，最大限度增加農戶收入。據統計，洪雅縣共建成了奶業專業合作社29個，發展5頭以上適度規模養殖戶2 200余戶，初具家庭奶牛場規模的有20戶。

2.3 生態養殖，大力發展循環經濟

洪雅縣是全國出名的生態縣，氣候溫和濕潤，年降雨量大，加上洪雅的大部分牧場鄰近青衣江，這給牧場帶來更大的糞污處理壓力。通過實地調查采訪發現，在生態養殖方面，洪雅縣采取了以下幾種做法減小對環境的污染：①生產有機肥。依托峨眉山敬業種植貿易有限公司，在團結奶牛小區、宋安奶牛小區、天然牧場和陽坪種牛場通過槽式發酵、塔式發酵生產有機肥，每天處理牛糞約100 t，年產值近2 000萬元。生產的有機肥銷往峨眉、樂山、成都、西昌等地，用于種植有機蔬菜和水果[2]。如今，整個洪雅縣已有3個奶牛小區在養殖蚯蚓，約有13.3 hm2。②發展種植業。推行“草—牛—糞、尿—有機肥、沼液—草（茶、菜、林）”循環模式，成片種草6 667余hm2、種茶667余hm2，在東岳鎮千秋、張廟、孫壩等地建沼液噴灌系統，覆蓋面積800 hm2。建成“沼液＋有機肥＋種植基地＋綠色產品開發”的循環經濟示范片4個，建成333 hm2生態蔬菜基地1個。

2.4 積極向觀光畜牧業轉變

洪雅縣將奶業與觀光旅游、農家休閑游、農家樂等形式結合起來，下大力氣開發以奶牛標準化養殖、觀光草場等為主要內容的觀光畜牧業，在青衣江一帶形成農業生態旅游區。一是流轉農村的土地，成片種植飼用玉米、黑麥草等品質優良的牧草，建成了3個667 hm2以上的觀光草場。二是產生以新希望乳品加工、新希望牧場以及現代牧場為代表的比較典型的奶業生態旅游觀光點。三是引進新西蘭唐明集團，按照國內頂級的標準打造畜牧業觀光旅游產業園，集旅游、觀光、休閑、娛樂等多種功能為一體，努力將單一畜牧業向畜牧綜合開發轉變。

3 洪雅縣奶業發展經驗的啟示

3.1 發展適度規模養殖

目前我國奶牛養殖主要有兩種形式，一是家庭小規模的飼養；二是規模化飼養。規模化飼養，無論是產量還是質量都有較大的優勢。倘若采用家庭小規模飼養，原奶的質量就很難有保障，在牛奶的生產、匯集、儲存、運送和奶牛疫病的防控等方面的成本也會增加，不利于新技術的推廣，而且在使用擠奶的機械以及冷卻設備等方面也會有限制。

3.2 從無序排放向循環發展轉變

據統計，一頭奶牛每天要產生40～50 kg的糞便，一年算下來就是1.46～1.83萬 kg，數量十分巨大。洪雅縣探索出的“種植牧草養殖奶牛→奶牛產生的排泄物養殖蚯蚓→沼氣池產生的廢渣廢液再還田種草”或“種植牧草養殖奶牛→利用沼氣發電→沼氣池產生的廢渣廢液再還田種草”等循環發展模式值得推廣。

3.3 將奶業與旅游業相結合

隨著原料奶收購價格的不斷下跌，奶牛養殖業利潤也不斷走低，如果僅靠奶牛養殖，有些養殖場可能會出現虧損。因此，可轉變思路，將奶業與旅游業相結合，積極發展觀光牧場，以觀光旅游增加收入。

參考文獻：

[1]劉川麗.洪雅縣茶產業發展對策研究[D].北京：中國農業科學院，2013.

[2]周道彬.洪雅縣奶業發展現狀調查與研究[J].經營管理者，2013（13）：285.