提高奶牛乳脂率的措施

隋國香

(黑龍江省嫩江縣畜牧獸醫技術服務中心，黑龍江 黑河 161499)

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提高奶牛乳脂率的措施

隋國香

(黑龍江省嫩江縣畜牧獸醫技術服務中心，黑龍江 黑河 161499)

摘要：奶牛生產性能衡量的主要指標是乳脂率，不僅遺傳和環境因素能夠影響乳脂率，還有多種營養因素能夠對其造成影響。隨著近幾年奶牛業的不斷發展，我國的牛奶產量具有較大程度的提高，反之其所含的乳脂率明顯降低，因此要著重提高乳脂率。筆者通過實踐分析奶牛乳脂率的影響因素，并提出有效的提高措施。

關鍵詞：奶牛；乳脂率；品種；日糧結構；日常管理

1選擇乳脂率高的品種和個體

對于不同品種的奶牛在產奶量和奶的組成方面也存在差異，通常奶牛的產奶量和乳脂率呈負相關，也就是說奶牛品種產奶量越高，其乳脂率就越低。例如，荷斯坦牛屬于高產奶量品種，但其乳脂率較低，一般為3.6%；娟珊牛的乳脂率較高，能夠達到5.2%，但產奶量相對較低。另外，即使是同一奶牛品種內的不同個體也有所不同，如荷斯坦奶牛的乳脂率可在2.6%～6.0%范圍內變化，因此必須重視選擇奶牛品種和個體，以實現乳脂率的提高。目前，我國大部分飼養的奶牛是通過本地黃牛與引進的荷斯坦奶牛雜交培育而成的中國荷斯坦牛，也具有高產奶量的特點，但乳脂率相對較低。雖然娟珊牛與荷斯坦牛相比，其產奶量相對較低，但單位體重的產奶率較高，同時乳脂率也較高。因此，可通過本地黃牛與引進的娟珊牛進行雜交，從而培育出乳脂率較高的奶牛品種，也可使用中國荷斯坦牛與娟姍牛雜交，能夠使乳脂率提高。因此，通過優良奶牛品種和個體的選育，并持續進行改良，從而實現奶牛優質高產的目的。

2調整日糧結構

調整奶牛日糧中精、粗飼料的比例，使日糧中含有的干物質水平提高，特別是粗纖維的采食量。為促使奶牛日糧具有合理的精、粗料比例，且更多的采食干物質，必須重視粗飼料的科學加工和調制，特別是秸稈飼料和青貯飼料的品質。按照干物質計算，奶牛日糧中的精、粗料比例控制在40∶60以上和60∶40以下，并根據產奶量的高低在該基礎上適時進行調整。飼喂奶牛最好的方式是任其采食粗飼料或者先喂粗料后喂精料，改變傳統的先飼喂大量精料后飼喂草料的習慣。當奶牛采取自由采食粗飼料情況下，對于日產奶達量到20kg的奶牛，要控制飼喂少于8kg的精料；日產奶量達到20～25kg，控制飼喂8～12kg的精飼料；日產奶量超過25kg，控制飼喂13kg左右的精料，但不能超過該水平。也可以按照奶牛每生產牛奶1kg飼喂精料300g來確定飼喂量，或者按照料奶比為1∶(3.0～3.3)進行計算。

3合理使用添加劑

脂肪添加劑。奶牛日糧中通過添加脂肪，能夠在不增加谷物飼料的前提下，使其能量攝入量提高。將脂肪添加在奶牛日糧中，能夠使產奶量和乳脂率同時提高。例如，在奶牛日糧中添加保護性脂肪或者全油菜籽，往往能夠使乳脂率有0.1%～0.2%的提高。當奶牛日糧中脂肪的添加量為5%～6%時，可使各種營養成分的利用率達到最高。若奶牛日糧中精料比例過高，而含有的粗脂肪低于3%時，需要添加3%保護性脂肪或3%棉籽，使乳脂率提高。

維生素類添加劑。在奶牛日糧中添加適量的煙酸，不僅能夠使其產奶量提高2.3%～11.7%，還能夠促使乳脂率提高2.0%～13.7%。在奶牛產奶前的30d和產奶后的92d，將7g胡蘿卜素制劑添加在日糧中，可使其每個泌乳期凈產奶增加200kg，且奶中含有的維生素A水平提高21.5%。將維生素E制劑添加在奶牛日糧中，能夠促使其機體免疫力增強，泌乳量提高，抑制奶中發生脂肪氧化，使牛奶脂肪酸敗時間延后，使貯藏時間增長。

乙酸鹽。對于高產奶牛，由于需要確保能夠攝取充足的能量，往往會限制粗飼料的采食。在這種情況下，可將適量的雙乙酸鈉或乙酸鈉添加在奶牛飼料中，能夠改善和促進體內電解質的平衡，從而使肝臟、腎臟和腸黏膜受到刺激，進而使乳脂率提高。據報道，將乙酸鈉添加在奶牛日糧中，可使產奶量提高5.58%，且乳脂率提高10.58%，同時能夠緩解奶牛高溫環境中發生的熱應激。通常每頭奶牛每天使用300g即可。

4加強日常管理

預防熱應激。當奶牛處于超過30℃的高溫環境中，容易發生熱應激反應，導致產奶量和乳脂率降低，為此要重視并加強防暑降溫工作，為其創造舒適涼爽的飼養環境。可選擇在運動場搭建遮陰棚，在舍內安裝噴淋設施和風扇，從而降低環境溫度。

擠奶操作規范。提高奶牛產奶量和乳脂率的一個重要手段是對其乳房采取正確按摩和擠奶操作。奶牛擠奶前，先將乳房用溫水擦洗干凈，以刺激乳房血管擴張，增加流向乳房的血液，能夠促進乳脂合成。另外，產自奶牛乳房的不同部位的乳汁具有不同的乳脂率，例如乳池中牛奶僅含有0.8%～1.2%的乳脂，而乳導管中含有1.0%～1.8%的乳脂，乳腺泡中含有10%～12%乳脂。因此，奶牛進行擠奶時，要盡可能擠凈乳腺泡中的乳汁，這樣既能夠使乳脂率提高0.2%～0.4%，還能夠使產量提高10%～20%。加強干乳期的管理。奶牛干乳期既是胎兒處于迅速生長發育需要較多的營養的階段，也是為下一個泌乳期能夠更持久、更好地分泌乳汁奠定良好基礎的階段。由于奶牛乳腺在干乳期已經停止分泌活動，因此要及時改善奶牛的營養狀況，并采取科學的飼養管理。

文章編號：2095-9737(2016)01-018-01

中圖分類號：S823.4

文獻標識碼：A

作者簡介：隋國香(1971-)，女，本科，高級畜牧師。

收稿日期：2015-11-02