小城記憶：說說街邊理髮檔

梁敏平

街邊理髮檔，這個看似低下的行業，其實亦已經營數十載，曾支撐著小城的發展，陪伴過我們的成長。時代在變，街邊檔行業成了都市化發展的“犧牲品”，但那些曾經默默耕耘，堅守信念，用心打拼的經營者確實為澳門的發展出過力、流過汗。

在澳門這座小城裡，奢華奪目的金光大道，中西交滙的歷史城區，車水馬龍的街道馬路，這些都司空見慣。當我們放緩腳步，回首往事的時候，澳門的本來面貌似乎日漸模糊，已經從記憶中淡忘。當年的一個小漁村，就在華麗轉身之後，瞬間變成東方拉斯維加斯。然而，即使在這五光十色、紙醉金迷的社會，閒暇時分，茶餘飯後，人們不免懷舊，還會追尋那曾經發生的往事……

三角花園斜對面，就在一條小巷的一角，簡陋的過道裡，老舊破損的牆壁上掛著鏡子，鏡子裡不時映照出過往的路人和電單車，光管、風扇和吹風筒的電線縱橫交錯，古舊的圓盤椅座落在鏡子的正前方，簡單的理髮工具掛在斑駁的墻面。一位身穿西褲恤衫的中年男子，正以嫻熟細膩的技法在客人頭上“動刀弄剪”，這就是一個傳統街邊理髮檔的景象。在這條巷子裡，至今仍有四家理髮檔在經營，它們散佈在巷道兩側的狹窄空間裡，檔主都已經上了年紀，但每當他們為客人理髮時，都可以看出態度認真，手藝純熟，給人敬業樂業的深刻印象。

姚師傅就是這條巷子裡一家理髮檔的檔主。1957年出生於福建的他，童年正處於老百姓無書可讀的文化大革命時期，因家族三代均以理髮維生，所以從小便跟隨父親學習理髮，累積了一技之長，長大後曾在福建經營7年理髮生意。由於當地80年代初掀起了一股前往澳門的移民潮，姚師傅一家亦於1981年來到澳門，開始在三角花園經營理髮檔，至今已超過三十年。三角花園一帶曾經是澳門最興旺的地方之一，但現今已屬於比較老的舊區，居住者大多是基層市民，人口密度較高。姚先生回憶說：“當時三角花園旁邊還是菜田，園內佈滿了小販及路邊攤，形成一個小型市集，吃的、穿的、用的都可以在這裡買得到。北區因為製造業發達和人口密集的緣故，有很多人來這裡消費，所以三角花園可算是當時北區的地標，人來人往，非常熱鬧。”

理髮檔的經營轉眼便三十多年了，姚師傅說，在他父親一輩的年代，理髮手藝確實比現在講究得多。而且服務多樣化，除了剪髮以外，還有刮鬍子、修眉、挖耳朵、滿月剃頭等等。由於時代的進步以及客戶需求的變化，理髮手藝逐步被簡化，一些服務，如修眉、挖耳朵等已經不再提供了。在1990年代初，由於出生率上升，同時大量人口遷移到澳門，市場需求增大，那時可以說是街邊理髮檔最興盛的時期。姚師傅還記得當時三角花園一帶就有20檔理髮鋪，僅僅這條小巷裡，最初就有8檔在經營。那時候生意十分好做，尤其在周末和假日，最高峰時一天會有40來位客人光顧。當時理髮行業還有很多髮型術語，比如“西裝頭”、“菠蘿頭”、“平頭裝”、“游水裝”、“保安裝”、“大紅毛”和“小紅毛”等等，五花八門，各有特色。此外，理髮師傅還會緊跟潮流，掌握每一季流行的髮型和風格，更好地為客人服務。姚師傅笑著說：“當時客人只要手拿一張照片或是講起某一個明星，我便能馬上設計出同樣的髮型?！?/p>

隨著市民生活水平的不斷提高，理髮行業迅速發展，越來越多裝潢講究的美容院、髮廊出現了，而且很快就遍佈澳門各個街區，滿足不同消費階層的需要。雖然競爭激烈，但街邊理髮檔無懼同行的衝擊，依然“屹立不倒”。姚師傅坦言：“大家的客源不一樣，街邊理髮檔走的是‘平靚正路線，加上我的顧客多為熟客，很多都會回頭光顧，甚至會帶著小孩前來理髮。”他說最早期2元便可以剪一次頭髮，即使歷經通貨膨脹，現在亦50元有找，比起時尚髮廊的收費，顯然價廉物美，這是吸引週邊顧客光臨的最大亮點。況且大部份時尚髮廊的師傅不懂使用傳統的剃刀工具，只有街邊理髮檔主才熟悉用剃刀，懂得磨刀的方法，不僅剃得乾淨，而且不會弄傷皮膚，這都是客人再次光顧的重要原因。雖然街邊理髮檔的環境、服務和工具都沒有時尚髮廊好，但足以滿足一般小市民的理髮需求。姚師傅更相信，只要服務好，與客人建立友好關係，就一定能讓熟客滿意並回頭光顧，這正是他的理髮檔堅持經營逾30年的生存之道。

30多年來，姚師傅的街邊理髮檔一直扎根於三角花園，已經建立起一定的社區網絡，具有廣泛的人脈。住在這區的老街坊都認識他，每次經過都會打招呼，有時間還會坐下來聊天呢！不少街坊會帶著小孩來理髮，他們都認為街邊理髮檔的感覺特別親切，彷彿回到童年時光，也好讓孩子們體驗一下自己當年的經歷與感受。姚師傅樂呵呵地說：“以前來這裡理髮的小孩，我看著他們長大，轉眼全都成人了，不過他們小屁孩的樣子我還記得呢！”其實，筆者童年的時候就曾經被母親帶到這裡理髮，乖乖地坐在理髮椅上，約15分鐘左右，一個可愛的“幸福頭”就誕生了。可見，街邊理髮檔體現人與人之間和諧共處的親密關係，它獨有的人情味是時尚髮廊所無法替代的。

然而，在敬業樂觀的同時，姚師傅也不無憂慮。由於社會發展，都市化程度不斷加深，傳統的街邊檔逐漸難以生存，現在營地大街幾乎已找不到理髮檔的蹤影。估計目前全澳門僅存的街邊理髮檔只剩下三幾檔而已，且大多集中在北區。檔主通常是一些傳承多年的經營者，有部份更因退休甚至身故，只留下封塵的檔口，人去檔空。姚師傅直言：“理髮師傅，因為後繼無人，所以死一個少一個?！碑攩柕綄π袠I式微的看法時，他依舊笑著說：“我們都活在時代的巨輪下，誰也無法抵抗社會的變遷。”他認為現在的年青人有知識、有學歷，行業選擇多種多樣，很少會考慮踏入這些路邊行業，他亦不打算要兒女繼承檔口，就讓年輕一代去開創另一番天地吧。不過，姚師傅認為只要自己仍有精力，就會繼續經營理髮檔，因為這是他喜歡的工作，而且這份工作陪伴了他過半的人生，給他很大的滿足感，他希望自己可以保持這種熱誠，自力更生，回饋社會。姚師傅那份豁達隨和、樂觀積極的人生態度，令人肅然起敬。

街邊理髮檔，這個看似低下的行業，其實亦已經營數十載，曾支撐著小城的發展，陪伴過我們的成長。時代在變，街邊檔行業成了都市化發展的“犧牲品”，但那些曾經默默耕耘，堅守信念，用心打拼的經營者確實為澳門的發展出過力、流過汗。正因為有像姚師傅那樣的人一直堅守著微小行業，繼承著傳統，澳門街頭才不至於乏味。

數十年後，街邊理髮業或許會在小城消聲匿跡，但是，每當我們再次追憶小城往事的時候，都會記得類似街邊理髮檔的情景，也都會想起姚師傅和他的同行勤奮執著的身影。街邊理髮文化將永遠留存在每個澳門人的心裡。

（作者是澳門城市大學2015級文化產業管理碩士研究生）