《無處不在的微生物》教學設計

朱春花

第一課時《食物變質與微生物》

教學目標：

1.簡要介紹微生物的主要特點。

2.引導學生觀察比較食物變質，推想食物變質的條件，并根據推想的條件學習設計實驗計劃。

3.培養學生良好的科學素養，養成留心和思考生活的好習慣。

教學過程：

一、播放食物中毒視頻，了解食物變質的惡果

同學們，請看大屏幕。（播放視頻）這樣的報道真讓人揪心，這些同學為什么會食物中毒呢？是的，是因為他們食用的食物變質了。食用了變質的食物會給我們的身體帶來很大的危害，嚴重的還會導致生命危險。那么變質的食物有著什么樣的特點呢？一起進入今天的第一個探究活動：觀察比較，感知食物變質。

二、觀察比較，感知食物變質

1.同學們，在你們課桌上的材料盤里，（投影展示）擺放了這樣兩個有編號的饅頭，還有兩樣工具，放大鏡和鑷子，你們打算用什么方法來觀察這兩個饅頭的區別呢？

“這里老師要提醒大家，對刺鼻難聞的物品不能直接湊攏聞，可以用手扇聞。這是一種科學的觀察方法。”

師：請用上你們的觀察方法，注意衛生與安全，在小組內觀察與交流。

（生觀察，師巡視。）

2.全班交流

生交流發現。

小結：孩子們， 你們通過看、聞、借助工具等方式從不同角度去觀察比較，發現了2號饅頭這么多與1號饅頭不同的特點， 2號饅頭變硬了，還發霉了，有臭味了……同學們，像2號饅頭這樣，食物的營養價值以及色、香、味，轉變成為不符合衛生要求的現象，就叫作食物變質。這樣的食物還能吃嗎？不能吃了，是的，如果吃了這樣的食物就可能像前面新聞報道中的同學們一樣發生食物中毒。

為了孩子們的安全，請各小組迅速合作，把今天的兩個饅頭裝到口袋里，材料員把我們的材料盤放到課桌里。

三、聯系生活中更多食物變質的現象，引導猜想食物在什么情況下更容易變質

1.其實，生活中像2號饅頭這樣的食物變質現象很多，一起進入今天的第二個探究活動：聯系生活，了解變質現象。你在生活中都看到過哪些食物變質的現象，誰來談一談？

2.你們真是生活的有心人。老師也收集了一些變質的食物，展臺展示：看看什么變質了（西紅柿、土豆、梨……）

3.面對這些食物變質的現象，你有什么疑問？學好科學，大膽質疑非常重要。

生回答。

師：孩子們很善于思考。是啊，我們剛才觀察的1號饅頭可能會在什么情況下像2號饅頭一樣變質呢？請大家大膽地猜一猜。（課件出示：活動三——大膽猜想，推測食物變質原因）

生猜想與時間、溫度、水分、空氣等有關，師相機板書。

小結：同學們，你們都是愛動腦筋的孩子，通過剛才的猜想，同學們認為食物變質的條件包括時間、溫度、水分、空氣等，我們的猜想正確嗎？如何驗證我們的猜想？（做實驗）對，只有通過實驗來驗證、探究才能證明我們的猜想是否正確，才能得出正確的結論，這是進行科學探究的重要方法。大家有沒有興趣參與這樣的實驗，那就讓我們一起來進行實驗驗證，探究食物變質的原因吧。

四、小組交流實驗設想 抽組匯報引出實驗計劃 擬定完整的實驗計劃

1.大屏幕提示三個問題，生在小組內合作交流。

2.全班交流，梳理設計計劃

小結引導：孩子們，通過剛才的交流，我發現，同學們為了要驗證食物在什么條件下最容易變質，做的都是對比實驗，在進行對比實驗時，只能允許一個條件不同，其他條件必須完全相同。如果我們要驗證食物更容易變質與水有關系，只能是（水的多少不同），要驗證與溫度有關系，只能是（溫度高低不同），要驗證與空氣有關系，只能是（空氣的有和無不同），要驗證與時間有關，只能是（時間的長短不同）。這就是條件控制。

3.小組合作，擬定實驗方案

師巡視指導。

4.分小組依次展示匯報實驗計劃

5.小結：本節課我們從身邊的生活現象出發，研究了——（生：食物變質），為了研究這個問題，我們經歷了從觀察到質疑，從質疑到猜想，從猜想到驗證的過程，其實，科學研究只有經過反復的觀察、質疑、猜想、驗證才能得出正確的實驗結果，這也是我們進行科學研究的一般步驟。在這些探究活動中，你有什么收獲？看來，同學們的收獲還真不少，除此之外，我們還收獲了觀察比較、大膽質疑、善于思考、實驗探究、合作交流等科學的學習方法，老師希望你們在以后的學習中繼續運用這些學習方法，探索更多的科學奧秘，老師把這個寶貝送給大家，請中隊長下課以后把它帶回教室，懸掛在教室的墻壁上。

五、總結全課

那么，同學們，這些無處不在的微生物與食物變質到底有什么關系呢，食物變質真的會與時間、溫度、水分、空氣等有關嗎？食物變質的罪魁禍首到底是誰呢？我們將在以后的學習中繼續探討。

【作者單位：奉節縣遼寧小學 重慶】