雙孢菇栽培技術

于立業

雙孢菇栽培技術

于立業

一、技術內容

1、選擇配方要科學

（1）稻草或麥秸2500公斤，糞肥2500公斤，餅肥100—125公斤，尿素17.5公斤，硫酸銨35公斤，過磷酸鈣75公斤，石膏粉75公斤。

（2）玉米秸稈2500公斤，牛糞1500公斤，尿素40公斤，過磷酸鈣50公斤，石膏粉50公斤，石灰30公斤。

2、建堆發酵應規范

（1）培養料預處理。麥秸或稻草切成15—20厘米小段，噴水以濕透為宜；畜糞粉碎過篩，加水至手捏成團，落地能散。

（2）建堆。先鋪約30厘米麥秸或稻草，寬1.8—2米，長度不限；然后一層糞一層麥秸或稻草，餅肥和尿素在3—6層時加入，堆高達1.5米為宜。料堆四邊垂直整齊，頂部及四周拍實后覆蓋草簾，雨天蓋膜防雨。

（3）發酵與翻堆。堆料后6—7天，料溫升至70—80℃開始下降時進行第一次翻堆，分層撒入磷肥和石膏粉，并噴水調濕。

第一次翻堆后5—6天，料溫升至75℃，進行第二次翻堆，分層加入石灰粉至pH值7.5—8。

第二次翻堆后4—5天料溫達到65—70℃，進行第三次翻堆。

第三次翻堆后3—5天，進行第四次翻堆，把麥秸或稻草和糞混合均勻，3天后進菇棚。

3、二次發酵要完全

菇房噴灑殺蟲、殺菌藥劑，密閉24小時后通風。菇床撒石灰后鋪料，厚20—25厘米，中間比邊緣厚2厘米。關閉門窗，通入蒸汽，盡快把室溫升到57℃，料溫控制在58℃—62℃，并維持6—8小時，進行巴氏消毒。爾后停止加熱供氣，待料溫降至28℃以下、棚內無異味即可播種。

4、播種方法要得當

晴天下午3點后播種，播種量為每平方米l. 5—2瓶。先將菌種總量的2/3均勻地撒于床面，用鋼叉平插料內5—6厘米深處，輕輕抖動使菌種落入料內，將剩下的1/3的菌種再均勻地撒于床面，用木板壓平。

5、播后管理要嚴格

播種后溫度控制在22—25℃，最高不超過28℃；空氣濕度控制在85%—95%；播種后3天內溫度不超過28℃不通風，3天后每天通風一次，一次30分鐘，7—10天后，菌絲基本封面后逐漸增加通風量，10—15天后，用木棍從料床底部撬料通風；棚內始終保持黑暗或弱光條件。

6、覆土管理要精細

取地表20厘米以下的壤土，消毒后調pH值至8—8.5，濕度以手握成團、落地分散即可。待菌絲長滿2/3培養料時覆土2.5—3厘米，壓平土面。覆土后繼續按播種后管理進行。

7、噴水管理是關鍵

覆土后18-20天左右，菌絲基本爬滿土面時通風2-3天，及時噴水促進菇蕾扭結，每平方米噴水量2.5公斤，分兩次噴完。待土層內幼蕾普遍長到黃豆大小時噴水，每平方米噴水量2.5公斤，分5—6次噴完。

8、出菇管理是重點

待菇蕾形成后，溫度控制在13—18℃；每天向覆土層勤噴、少噴水，控制空氣相對濕度80% —90%；每次噴水后及時通風；棚內盡量保持黑暗條件。

9、菇體采收要適時

當菇蕾長至3—4厘米、菌蓋未開傘時，及時用消毒滅菌后的小刀從菌柄基部割下。

10、采后管理要加強

每潮菇采收后及時整理床面，剔除床面上的老根和死菇，補土、噴水，促使轉潮出菇。

二、適宜地區

適宜河北省食用菌栽培區域。

（作者單位：河北經貿大學）