貧困山區小型民族村寨有機農業與旅游融合發展的實踐樣本*
——貴州黎平縣滾正村鄉居項目的一種解讀

吳 亞 平，王 璟 怡

貧困山區小型民族村寨有機農業與旅游融合發展的實踐樣本*
——貴州黎平縣滾正村鄉居項目的一種解讀

吳 亞 平，王 璟 怡

借鑒國內外農業與旅游融合發展研究的理論基礎和方法，以貴州黎平縣滾正村鄉居項目為樣本，探索總結貧困山區小型民族村寨有機農業與旅游融合發展應該秉持的理念，分析山地有機農業與民宿旅游業融合發展的方向、條件、路徑，并通過解讀樣本的實踐示范價值，指出貧困山區小型民族村寨有機農業與旅游融合發展的未來趨勢。

貧困山區；民族村寨；農旅融合；滾正樣本

作者吳亞平，男，侗族，湖南新晃人，貴州師范學院副教授(貴州 貴陽 550018)；王璟怡，天津財經大學金融系博士(天津 300222)

一、研究背景與問題提出

學界對旅游業與農業融合發展的研究，大致可歸為兩類: 一類是屬于理論研究；另一類屬于實證研究。[1]夏杰長，徐金海(2016)認為，在理論研究方面，鮮有國外學者對該研究范疇進行研究，而國內學者大多是從產業融合的視角來探討旅游業與農業融合的機理、意義以及實現的路徑。[2]比較有影響的國內理論方面的研究有：楊穎(2008)認為，產業融合的出現是信息技術發展和擴散的結果，旅游業的融合發展是產業融合背景下旅游業出現的新趨勢和新業態，旅游業與農業融合使原本各自獨立的旅游服務產品和農產品，通過共同的標準束或集合后滲透結為一體；[3]麻學鋒，張世兵，龍茂興(2010)論證，旅游產業融合是旅游產業快速發展的新型業態，當前各產業與旅游產業的融合主要通過資源融合、技術融合、市場融合和功能融合四條路徑。在紛繁復雜的旅游產業融合實踐中，有效探尋旅游產業融合路徑，需遵循摸清市場、找準“融點”善于創新三個步驟；[4]石培華(2011)指出，旅游業與其他產業的融合是由旅游業關聯度高、綜合性強的內在本質決定的，旅游業與農業融合的重點就是要充分利用農業遺產、農業遺存和農村特色資源來加快發展鄉村旅游；[5]鄭巖(2014)認為，旅游業呈現產業融合的趨勢是后工業化社會產業分工和產業融合的結果，并指出要實現旅游業與農業的融合必須要堅持以農惠旅、以旅富農的方針。[6]在實證研究領域，國外較為晚近的研究有：Privitera D(2009)指出有機農業旅游特點為，農業活動是基于有機農場基礎上的，旅游和娛樂活動以生態旅游原則為準則，強調環境保護和自然景觀的保護，提供更健康安全的食物和娛樂服務，為環境保護提供額外的經濟資源，使用自然環保的建筑材料和架構風格；[7]Sharon Phillip等(2010)對新興的休閑觀光農業特點做出進一步的明確，歸納總結出種休閑觀光農業旅游的類型：非工作農場農業旅游；工作農場，被動接觸農業旅游；工作農場，間接接觸農業旅游；工作農場，直接接觸，演示農業旅游；工作農場，直接接觸，正宗農業旅游；[8]國內農業與旅游融合發展的實證研究往往以某個地區為案例，進而分析該地區實現旅游與農業相融合的路徑(丁雨蓮、馬大全，2012)[9]或具體分析某個省份或者某個地區觀光農業的經驗(張白平、彭瑛，2013)，[10]現狀(楊彥明、董鎖成，2004)，[11]趨勢(王琪延、徐玲，2013)[12]P159-169及問題(舒伯陽，1997)。[13[14]

國內外關于農業與旅游融合發展的研究，理論研究方面為本課題研究提供了理論基礎，形成較為完整的研究視野，實證研究方面則為本課題研究提供了比較和借鑒的樣本。如石培華(2011)提出的旅游業與農業融合的重點就是要充分利用農業遺產、農業遺存和農村特色資源來加快發展鄉村旅游的觀點，[15]程愛娣(2010)指出實現有機農業與鄉村旅游業的互動發展具有重大意義的觀點，[16]更是與課題主旨契合，對課題研究起到重要的指導作用。但從實證研究角度，綜觀涉獵到的范疇，西南貧困山區諸多民族村寨的有機高效農業與旅游融合發展問題并沒有得到學界關注。由于特殊的地理及民族歷史成因，民族村寨是中國西南部山區諸多少數民族居住、生產、生活的空間，是聯接國家、民族宏大概念的少數民族微型社會。憑借少數民族旅游資源的原生性、多元性、獨特性，少數民族村寨旅游是西南區域鄉村旅游的主要方式。新時期，西南鄉村旅游發展涉及到國家西部開發、扶貧戰略等多項戰略的貫徹實施，國家相關的政策和文件強調旅游扶貧作用，大力推進鄉村旅游扶貧。民族村寨旅游作為西南民族貧困地區最普遍的鄉村旅游方式業已成為該區域重要的扶貧手段。而實踐中，西南民族村寨旅游長期停滯粗放式發展階段，環境保護問題、文化傳承問題、貧富懸殊問題、景區衰退問題、社會沖突問題等長期懸而未決，嚴重影響了少數民族村寨及鄉村旅游業的可持續發展。可以從很多視角統籌思考解決這些問題的一攬子方案，但是單從旅游活動的動機和消費特點看，少數民族村寨旅游與農業有著天然的關聯：千百年少數民族農耕社會場域存留是主要旅游資源，是激發民族文化旅游沖動的本源；現實的當地生態有機農業產品供給是旅游消費的重要環節。特別觀察到，規模較小的少數民族村寨，由于體量和規模不足以造就“大眾”觀光游客吸引力，以消費“良好生態環境”的住宿產品及當地“有機農產品”食材餐飲服務產品(健康綠色食物)的“小眾”旅游者是主流客源。因此，關注貧困山區小型民族村寨有機農業與旅游融合發展，對數量龐大的西南區域少數民族村寨的脫貧問題、環境保護問題、文化傳承問題、產業化發展問題都具有重大意義。本研究以貴州黎平縣滾正村鄉居項目為樣本，解讀貧困山區小型民族村寨有機農業與旅游融合發展的條件、路徑及其出現的問題，為相似條件民族村寨發展提供借鑒，為農業與旅游業融合發展研究提供一個新視角。

二、樣本：貴州黎平縣滾正村鄉居項目實施基本情況

(一)樣本地基本呈現：村寨規模小，貧困凋敝，生態優質

滾正村位于貴州省黔東南苗族侗族自治州黎平縣(國家級貧困縣)水口鎮南部，是一個依山傍水的世居侗族村寨?！皾L正”是侗語音譯，意思是起伏群山中的小山坳。村寨區域海拔250米，地處河谷，年平均氣溫15.4℃。全村90戶，2015年戶籍人口(常住人口)362人，其中：0～18周歲93人，18～60周歲238人，60周歲以上44人；男性190人，女性185人。初中文化30人，高中文化 20人(其中在讀6人)，大學以上文化18人(其中在校大學生13人)。全村國土面積3.18平方公里，耕地面積262畝，其中稻田210畝，人均耕地0.7畝，林地面積3 194畝。人均產糧348公斤。農戶收入來源主要是外出打工，常年在外的人口在150人左右，象其他鄉村一樣，村里多是老人、婦女和兒童。小村的安靜中透著凋蔽。2013年全村人均純收入6 400元， 2014年村人均收入6 859元，2015年村人均收入7 120元。南江河繞村而過，匯入珠江上游的都柳江。得益于這些年國家基礎設施建設的發展，滾正村交通條件極大改善，水泥路通村，村內入戶路硬化，通電，通電視、電話訊號，引山泉自流到戶，燃料以柴禾、電、煤氣混用，每戶均建三級化糞池改廁，廚余垃圾喂豬，不可降解的垃圾焚燒處理。民居以傳統木屋為主。村里有一間衛生室，一個只有一、二年級的小學。各家農副產品基本自給自足，商品化率極低。由于規模小，原來村寨里沒有侗族村寨的標志性建筑：風雨橋、鼓樓。項目實施以后，村寨修了一座鼓樓。

滾正村生態環境良好，空氣純凈，水體無污染。環村集體林3 000余畝，其中油松林、杉樹林連綿至水口鎮。有層層鋪排、步步遞進的梯田，耕種方式依然保留傳統農耕，使用耕牛和有機肥，基本不用農藥化肥。農業主產為水稻、油茶，有水稻面積210畝，油茶面積200畝。當然還有傳統農作物、多樣化蔬菜水果、香料等。每戶耕地極為分散，沒有規模量產的產品。農產品自給自足。和其他侗族村寨類似，滾正村寨聚擁在山腰下半部，臨水而居，鱗次櫛比的木質吊腳樓，青瓦覆頂，是世居此地的侗族居民生活智慧的凝結。傳統農耕生活形態保持完好，人們日出而作、日落而歌(古老的侗族民歌)。

滾正村處于黔桂交界處，外部交通條件中等：距鎮政府6公里，距黎平縣城及機場70公里，距貴廣高鐵從江站24公里，距貴陽320公里。從機場(縣城)、高鐵站、鎮政府所在地到滾正村的公路交通基本滿足游客進入需要。因為受限于村寨規模和容量，從旅游資源學理論而言，發展小規模、高品質的休閑、養生、度假、科考(學術研究)旅游是合理選擇。規模化的觀光旅游業整體是不經濟的，可持續性極低，甚至沒有可能出現。就發展模式而言，農業部發布的“美麗鄉村十大創建模式” 產業發展型包括：“生態保護型、城郊集約型、社會綜治型、文化傳承型、漁業開發型、草原牧業型、環境整治型、休閑旅游型、高效農業型”，與貴州多數民族村寨比照，有些模式可以參考，但大多難以直接套入貴州民族村寨。滾正村應該可以聯系到生態保護型、文化傳承型、高效農業型，或者說兼有這些類型的部分特點。另一種考慮是，滾正距離正在開發的天香谷項目區很近，天香谷項目本身就是專題農業旅游項目，可以依托這個項目的部分客源作為滾正的客源補充，但毫無疑問，滾正提供的產品形態還是有機餐飲消費和鄉居民宿及有機農產品銷售。這對滾正目前的定位沒有影響。

(二)項目實施及秉持理念：延續文化，保護環境，產品高端，內生發展

面對市場的激烈競爭，酒店需要對各種營業進行預測分析，對酒店經營狀況進行全面分析，而酒店管理信息系統既能及時提供歷史資料和當前數據，又可以提供同期對比分析及其他分析的模式，使管理人員很方便地完成復雜的分析工作。信息化技術在酒店管理中的應用無疑是對酒店未來的發展有益處的，在管理的效率、成果上都有傳統管理方式比不上的點，因此，酒店信息化管理大勢所趨。

項目發起人徐旭，原中央匯金公司旗下專業資產管理機構銀河基金高管，2014年任職貴州省政府金融辦。經濟學博士，早年學習過建筑。貴州任職期間，偶然來到滾正侗寨，侗寨傳承至今的文化、侗寨周邊良好的生態環境、侗寨的貧困、侗寨大量人員外出打工造成的村莊凋敝，深深震撼了她。之后徐旭毅然留在村寨14個月，在當地(縣、鄉)黨委政府支持下，發起并親自組織實施公益性項目“滾正村鄉居項目”。在“政府引導，專家扶助，村民自主”模式下，2015年，滾正侗寨開始農旅一體化開發進程，以其獨有的農耕文化魅力和侗族傳統文化內涵，形成民族文化及休閑農業場所，并修繕改良侗族干欄式建筑，力求打造高端民宿典范。發展至今，項目一直在推進過程中。筆者在滾正村調查的時候邂逅已經返京工作又抽身來滾正村投入項目實施的徐旭博士，和她交談，并學習她發表在微信公眾號上的《鄉建的理想與現實——滾正村振興實驗》一文，深深理解到這個項目的多種標志性意義。結合對這個項目實踐的深入調研，認為項目實施的核心理念在于：延續文化，保護環境，產品高端，內生發展。下面的小標題都是徐旭博士的原話：

1.和時間賽跑，留住以干欄式建筑為標識的侗族村寨文化。“留住”就是要“傳世”和“分享”。這兩者都很難。“傳世”之難是難在民居的主人、這種生活的主體普遍不喜歡他們的居所，只要有機會他們希望能住進鋼筋混凝土的房子，和城里人一樣生活?！胺窒怼敝y是難在目前的侗寨民居功能太差，沒有干凈的衛生間和洗浴設施，房子既不隔音也不保暖隔熱，通風不良，采光受限，火災隱患嚴重。一邊是鄉村生活的主體對其生活和環境的詩意渾然不覺，甚至厭棄，一邊是對這種生活充滿向往的人被惡劣的生活條件所阻隔。找到一種方式，合理改造民居，提升其居住功能，讓懷揣田園夢想的人住進鄉村，不僅可以滿足這部分小眾體驗晴耕雨讀的需求，還能在給農戶帶來租金收入的同時促使農戶對其傳統生活價值重新觀看和評價。當傳統生活方式可以為農戶帶來直接的經濟利益時，保護傳統文化就不會是政府和文化人一廂情愿的高尚事業，而是農戶維護自己生計的自覺了。朝著“傳世”和“共享”的目標，延聘具備此種改造經驗及能力專家，在保護村寨的文化肌理和民居的自然風貌的前提下提出民居改造方案，滿足農戶合理需求，并引導其需求。合理解決其平面功能合理化、隔音隔熱保暖、防火等嚴重缺陷，滿足農戶在當今發展水平下的基本生活訴求。進一步提升則能滿足民宿住客的功能需求。

2.峰值設計遠低于生態系統承載，且不影響當地人正常生活。這是為了保持良好自然環境和不改變當地社區居民生活做出的一種安排和規劃。同時考慮到自然環境承載力和社會環境承載力不被突破。在投入改善村寨內部基礎設施，治理內部環境同時，整個項目準備用兩到三年時間完成全村70%民居的改造，峰值接待120戶(套間)左右的旅居者。徐旭語：“這樣規模的旅居者相對于滾正362個村民的規模不會帶來顛覆性的沖擊，又可以有融入感。而到訪者帶來的現代生活方式和理念會以一種溫和的方式滲透和影響村民?！?/p>

3.訪客相對是小眾的，具備高品質產品消費能力。一方面控制來訪者規模，另一方面民宿業要承擔明顯改善當地人生活、增加農戶收入、吸引部分青壯年返鄉就業創業的使命，高品質產品供給拉動成了唯一選擇，當然也是最佳選擇。整體生態環境是純凈天然的，村寨內部環境衛生是清潔的，居住空間符合現代生活需求并完整保留侗族文化元素且與整個村寨同氣連枝，參與農耕、采摘、喂養等休閑農業活動是健康的，與村民的對話是溫和親切的，耳聞的鳥語犬吠蛙鳴牛喘是愜意的，夜間仰望得到的星空是引發遐想的，看到的春華秋實是滿足的，體驗到的歌舞酒宴是洗凈靈魂的，喝到的酒水吃到的菜蔬谷物肉食都是有機的。最吸引旅居者的莫過于這個村寨所能供給這一切，這一切也一定就是滾正民宿業的利潤生長點。從目前中國經濟社會和自然環境態勢看，自然生態及原生文化消費需求強勁，滾正村現在最需要的是集體的信心和耐心。

4.一切都屬于滾正村民。傳統的村寨民居，山林河流，農田土地，經營的收獲，一切都屬于滾正當地村民。守著寶貴資源受窮，當地人將不再熱愛家園，不再傳承保留世代沿襲的文化，一切都會因此失去。項目的商業模式設計和制度安排，就是為了使這些資源發揮出應有的價值，而不是被厭棄、被荒蕪、被凋敝。一是商業模式圍繞農戶進行設計：在通常以政府或商業機構進行的新農村建設項目中，農戶往往是配角，但是，缺少本地居民的田園還是田園嗎？而且，農民在項目利益模式中缺位也必然在日后的項目運營中帶來利益沖突。因此，在滾正鄉居項目上，在村一級成立了滾正鄉居綜合服務管理公司，項目發起人、村干部、寨老、首批參與民居改造的農戶、村集體為股東。公司統一負責提供民居改造方案、為簽約參加改造的農戶提供資金支持、負責改造后民居的市場開發、負責服務標準的制定和維護、負責旅居客人的結算等等。愿意參與項目的農戶與公司簽約，約定租金收入以一定比例償還公司借款直至清償。清償借款后，除向公司繳納一定比例的服務費外全部收入都歸屬簽約農戶。民居改造前后的所有者均是農戶。農戶自始至終都是為自己工作；二是項目實施最大可能依靠村民。改造是自愿的、分戶進行的，各家的改造需要各家竭盡全力，包括人力、物力和財力。分戶實施的改造保證了在大的指導原則和技術解決方案下每戶房子的特點的多元化。當地木匠對當地建材的豐富知識以及外出打工增加的建筑經驗都是本土民居改造重要借鑒。村里各家都有自己的杉樹林，這是農居改造的大宗建材之一。只有最大限度地依靠村民，才能多快好省地完成民居改造。這種改造方式也決定了專家的方案必須要“接地氣”，否則就難以實施。在 “軟件”建設包括大到鄉村適宜的產業培育，傳統農耕生活內容的挖掘、整理、提煉，鄉規民約的建立完善，村民生活方式生活習慣的調整更是只有在主體性確立的情況下才能完成。

5.項目實施中的擔憂。滾正鄉居項目依靠“以農戶為主體、政府引導和專家介入、合理資金滾動發展、旅居者也是項目推動者”四輪驅動，從2014年底開始實施，2015年7月第一批示范項目包括4戶農戶民居的改造(其中1戶是新建)，1戶改造成鄉居套房(5套，包括臥室客廳廚衛)，1戶改造成鄉村客棧(12個床位)，1戶改造成餐廳。到2016年初，有5戶具備接待能力，還有15戶在建。與大規模的旅游景區產品市場“引爆”宣傳促銷不一樣，民宿市場的小眾化特點必然要求市場推薦方式也是小眾和慢節律的。但是火爆沒有到來給當地居民帶來了憂慮，信心不足的情緒已經開始出現。如果信心喪失，項目推進受阻，滾正民宿將不可避免演化為低端模式。如果這種情況變成現實，將馬上帶來三種效應：一是品質淪陷。目前村民的服務理念、技能是遠遠達不到應有水準，加上接待設施隨意設置，將完全摧毀高品質的承諾，這已經被無數的鄉村旅游農家樂模式證實；二是低價惡性競爭將出現，在供需雙方的博弈中，供給方將整體處于不利地位；三是，并不具備景區旅游產品資源體量的滾正侗寨在拋棄了高品質民宿產品旗幟之后，將被旅游市場完全拋棄。民宿市場的開發與發育有其自身規律，在相對較長的成長期，信心和耐心比黃金更寶貴。縣鄉兩級黨委政府、村組自治機構，應該多做群眾思想工作，把市場情勢講深講透，獲得村民更大的理解和支持。

三、滾正村鄉居項目的山地有機農業與旅游融合發展解讀

黎平縣滾正村鄉居項目的實施推行過程中，表象上看，侗族民居的改良、內部基礎設施的建設、商業模式的設計和推進、網絡推介是所有工作的重頭戲，其實無論作為觀察者或消費者，都能確切的體會到，這個項目的核心是農旅融合，是高品質的住宿產品和高品質的山地有機農業的融合發展。走在單行道上，兩者都是黎平、黔東南、貴州乃至整個西南區域司空見慣、不足為奇的東西，如果組合在一起，就是強強聯手，能夠發揮出良好的經濟效益、社會效益及生態效益，促使旅游的乘數效應完整體現。

(一)相關概念梳理辨析

2.有機農業、現代山地高效農業。所謂有機農業，是指遵照有機農業生產標準，在生產中不使用化學合成的農藥、肥料、生長調節劑、飼料添加劑等物質，也不采用基因工程技術及其產物以及離子輻射技術，而是采用遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業平衡的一系列可持續發展的農業技術，維持持續穩定的農業生產的一種農業生產體系。有機農業是一種健康、自然的生態農業系統，它強調食物質量，人體的健康需要高質量的食物，這是對作物品質的要求。土地健康，持續發展，方便、可持續性使用生物資源，不給生態系統造成額外的負擔，把生產活動對自然產生的損害影響降到最低程度，持自然的和諧發展。[20]貴州是全國唯一沒有平原的省份，喀斯特地貌發育典型，山地特征十分突出，農業發展受到極大的制約。貴州農業發展的方向只能是現代山地高效農業。山地農業區別于平原農業的最大特征在于山地農業的立體模式。現代山地高效農業其利用經營的對象是山地資源，其經營模式是立體的，其目標是雙重的?，F代山地高效農業可以定義為：“以立體農業模式經營山地資源，以獲取經濟效益與生態效益的一種當代農業類型”。筆者認為，因為山地可耕種面積的極其有限，立體模式的山地高效農業的經濟效益和生態效益的獲得，不能靠數量取勝，而是要強調生態有機品質。最佳發展路線是在適度規模下，依靠一產與三產的融合發展，將一產就地轉化為三產，極大提高山地農業附加值，增加農戶的產業凈收入。滾正的山地農業在生產中不使用化學合成的農藥、肥料、生長調節劑、飼料添加劑等物質，也不采用基因工程技術及其產物以及離子輻射技術，而是采用遵循自然規律和生態學原理的一種農業生產體系，既是山地的(與平原農業區別)又是有機的。如何實現高效？滾正村鄉居項目的發起和推進，恰逢其時的為山地有機農業找到了一條邁向高效農業的路徑——農旅融合發展路徑。

(二)滾正村鄉居項目的農業產業要素植入

1.造成民宿訪客吸引力的本源屬于農業性質。凡是能夠造就對旅游者具有吸引力的環境的自然事物、文化事物、社會事物或其他任何客觀事物都可構成旅游資源。[21]P118這個定義強調，旅游資源是旅游地能夠拉動旅游者來訪的吸引力本源。滾正村的民宿業，其吸引力本源，除了自然稟賦(未經人的勞動介入的水體、山林、天空)之外，其他一切屬于文化范疇的旅游資源都是傳統農耕性質的：村寨外圍的梯田、水車、水里溝渠、果園、菜地、茶園、人們賦予特定意義的風水地、崎嶇蜿蜒的山路、人工種植的杉樹林等；村寨內部的民居建筑、牛馬牲畜、鼓樓、禮俗、歌舞、民間信仰與禁忌、傳統技藝、生產習俗、地方性知識、習慣規制、婚戀習俗、飲食偏好、傳統社會組織等等，無一不屬于農業文明范疇，而且可以更明細的定位為“山地農耕少數民族文化”類型。如果失去農耕底色，淡化侗族傳統生活方式，滾正村的吸引力將消失殆盡。

2.民宿服務中的農產品要素。吃、住、行、游、購、娛是人們進行旅游活動的主要要素，大到民航，小到一個攤點，旅游供給部門絕大部分機構都是圍繞著這“六要素”展開自己的業務。作為民宿業務的供給產品，住宿和餐飲占訪客旅游支付的大頭。滾正村餐飲服務及農產品參與旅游服務有四種方式：一是自助廚房。改造過的住宿套間中設有廚房，設施俱全，住客可以采摘食材自己下廚烹飪美食，既體驗到居家一般的情趣，又可節約較長時間居住的餐飲開支；二是集體小廚(如目前營業的“金蓮小廚”)：住客自愿組合，以集體就餐的方式定制消費；三是圍繞飲食服務可以拉動的特色加工、節慶活動：如釀酒、腌制魚肉、油茶制作、侗族醫學養生飲食、節慶聚餐等；四是當地特色的滾正生態米和滾正春茶已經形成特色品牌，成為到訪者的伴手禮。所以，民宿游客住下來是前提，接著農業要素跟進。民宿服務中的農業產業要素既是吸引力本源，又是民宿旅游活動的重要環節，更是民宿產業極有彈性的盈利空間。

3.滾正村的根本出路在有機農業、在民宿業對農業的更有效益的拉動。要讓更多的青壯年回到村寨，重新使村寨充滿生機和幸福，光靠民宿業是不夠的。這由旅游業的脆弱性、季節性決定。我曾聽聞一個學者朋友談及，他參與過中國社科院老專家徐嵩齡的貴州民族村寨發展調研，徐老先生有這樣的一個觀點：“絕大多數的民族村寨脫貧，需要依靠每個村寨都有的本業——‘農業經濟’，其他都只起到輔助作用，哪怕是很重要的輔助作用”。即便滾正村的民宿接待達到設計能力的上限，也不能丟掉農業這個“土飯碗”。一則山地農業是消化村寨勞動力的重要領域，二則農業是民宿業的重要資源支撐。“都市與鄉村居民生活方式的消費性轉換”離不開“土飯碗”。目前，滾正村民宿市場還沒有真正做大，但民宿業對農業的拉動已經顯現：2015、2016兩年間，通過電子商務平臺出售滾正村的生態有機大米和明前茶，是“滾正鄉居綜合服務管理公司”的重要業務。生態有機大米品牌“侗鄉特產·好物”就是該公司的品牌。購買者相當比例是來過滾正村，了解這個民宿項目的人，這部分人也是民宿業務的潛在顧客。民宿和山地有機農業的戰略組合，是滾正村農業的出路，也是滾正村民宿業的成長之路。

四、啟示：小型民族村寨有機農業與旅游融合發展趨勢

傳統民族村寨遺產的保護和開發無比艱難。徐旭博士發起的滾正鄉居項目，是一個極其獨特的個案。這個案中包含著非常寶貴的理念和經驗，更遑論情懷?？吹奖巢癫莸睦项^和趕牛的大娘親切招呼“徐主任”時他們臉上表現出來的溫暖，令人感慨。如前所說，滾正鄉居項目承載了太多的令人感到沉重的標志性話題。僅從從小型民族村寨有機農業與旅游融合發展的角度來看，滾正鄉居項目具有重要的啟示和借鑒。當然，項目實施進程也有一些不足和遺憾。做一些梳理和總結，既是為了滿足筆者的研究和思考，也為中國西南貧困山區類似的小型民族村寨在產業化發展進程中盡量做到“路徑正確”提供一點借鑒。

(一)小型民族村寨農旅融合發展的滾正鄉居項目啟發

1.選擇民宿業：道路正確。充分利用少數民族村寨區域的農業遺產、農業遺存和農村特色資源，在保留沿襲民族文化脈絡肌理前提下，對已經被村民“厭棄”的民居建筑進行功能性改良，形成民宿接待能力，把少數民族傳統文化保護從外在呼吁轉變成內在生計自覺，既是民族村寨文化得以傳承保留的正確路徑，也是村寨經濟發展提升的正確路徑。選擇民宿業同時考量客源規模、客源消費品質等相關因素。成長可能會稍微慢一些，但是只要精心呵護，堅持，滾正鄉居具有做成區域典范或全國典范的可能。

2.重視利用當地文化生態資源，重視保護文化生態環境。無論是總體方案，商業模式設計還是對每戶民居的具體改造，在與整體環境(包括傳統文脈)的對接中，滾正項目的要求細膩苛求到極致。盡量保留民族村寨原有的文化深層的魅力，保留村民原有的生活形態，留住建筑的同時留住鄉愁。

3.警惕外來贏利性資本，把外援幫扶轉化為內生發展。外來資本在得不到正確引導規范情況下，其與生俱來的逐利本能對傳統文化具有極大破壞性，滾正鄉居項目是以公益性項目推進，意味深遠，至少意味著對外來盈利性資本的警惕。項目發起人的這個意味值得所有關心民族村寨發展的人思考。滾正鄉居項目商業模式圍繞農戶進行設計，公司項目發起人、村干部、寨老、首批參與民居改造的農戶、村集體為股東。事實上任何一個村民都有參與項目的機會，即便不直接參與項目也有獲利機會。這樣就避免了外來盈利性資本的掠奪式開發，避免了外來資本與村民間的利益沖突，并把發展成果留在村寨集體和個人，阻斷貧富分化途徑。由此激發全體村寨成員對傳統文化保護的一致性認同。

4.高度依附生態有機農業，把生態有機農產品推向市場。在對外介紹文案中，強調“真正無農藥化肥的傳統農作物、多樣化蔬菜水果、香料等”、“純天然的綠色食品”，并在產業實踐中不斷把侗族生活形態以物化農業產品如“滾正春茶、滾正新米、時令鮮菜”推向民宿餐飲消費和外部大市場。有機生態農產品既是吸引來訪的亮點之一，又是滾正鄉居項目主要經營業務，說明了滾正鄉居項目對生態有機農業的依附。當然生態有機農業也是依靠民宿項目推進才能走向市場。此種情況體現了兩者之間的互相依賴，也體現了民宿業與山地生態有機農業融合發展的必要性。

(二)滾正鄉居項目進一步推進實施新趨勢

1.前瞻性規劃山地有機農業發展。從長遠看，與滾正鄉居項目相對應，滾正村應該著手規劃“山地有機農業產業振興計劃”，或者把此項計劃納入到滾正鄉居項目，科學合理立體化利用山地土地資源，對林地、旱地、水田、草地、水域、荒坡進行統籌規劃，挖掘開發傳統種植和養殖品種，同時應該考慮建設滾正生態有機產品認證體系，實現滾正村山地有機農業健康持續發展，構建對外市場和民宿旅游消費有機農產品供給體系，保障民宿旅游業和山地有機農業互相促進，共同發展。在農業蕭條，外出務工成為農村貨幣收入主要來源情況下，提出山地有機農業振興計劃可能有些激進，但是作為滾正鄉居項目的配套，前瞻性的考慮是必要的。

2.民宿旅游業的客源市場需要進一步細分化。旅游市場細分化就是將整體旅游市場依據旅游消費者的某種或某些特點，將其劃分為不同的細分市場。[22]P244對整體旅游市場進行細分有助于選擇和確定理想的目標客源市場，有利于針對性開發產品，有利于針對性開展促銷。滾正民宿旅游在商業模式設計中，也包含了市場的設定，但顯得整體化?！爸欣夏?、養生群體、中高收入”等特征融合為一個指向模糊的整體市場群體。應該對這個整體再進行往下細分。例如把中年以上高校教師群體作為一個單獨的細分市場，分析這個群體的具體特點是：有時間(寒暑假及調研需要安排的時間)、有經費(在研課題經費)、有團隊(學生和研究團隊)、有意愿(旅游動機形成與受教育程度成正比)，等。目前看，滾正村適宜于民族學、社會學、人類文化學、政治學、建筑學、美學、藝術類學科、旅游學、環境學、農學等學科的調查研究。針對這個細分市場應該如何宣傳推介，如何接待，提供哪些產品比較適宜，專門作出方案。類似地，其他適宜的細分市場也應該這樣操作。有幾個細分市場支撐，傳播效應就會逐步擴大，滾正民宿旅游市場就有了保障。

3.進一步理解并調適村寨內部社會關系。滾正項目推進遇到的阻力之一來自于內部，來自于內部原有社會關系格局及由此決定的利益格局的非均質性與項目推進的村民受益均質性要求(項目發起人初衷和村民訴求都具有此特征)之間的矛盾，項目推進時，村民內部各利益主體之間形成了復雜的、具體的意見對立，各種誤解和紛爭出現。這給達成共識及統一行動帶來了較大障礙，部分消解了項目推進的效率。正確理解村寨社會組織和社會關系的具體特征，在項目商業運營模式設計中預先考量社會關系因素，并積極介入調適，是少數民族村寨民宿項目能夠順利推進的重要保障。

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責任編輯：楊正萬

PracticalExampleofIntegratedDevelopmentofOrganicFarmingandTourisminSmallMinorityVillagesofPoorMountainousAreas:ACaseStudyofHome-stayProjectinGunzhengVillageofLipingCounty,Guizhou

WU Yaping, WANG Jingyi

With reference to domestic and international theories and methods of the research on the integrated development of farming and tourism, with the home-stay project in Gunzheng Village of Liping County as a case this paper explores the notions concerned, analyzes the direction, conditions and approaches in the process of implementation, and points out the future trend of the practice in small minority villages of poor mountainous areas.

poor mountainous area; minority village; integrated development of farming and tourism; case of Gunzheng Village

F59

A

1003-6644(2016)02-0011-11

* 貴州軟科學研究項目“旅農融合視角的貴州山地高效農業發展研究”[黔科合R字(2015)-7012-2號]。