為什么有的魚刺多？有的魚刺少？

撰文｜菱紗

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為什么有的魚刺多？有的魚刺少？

撰文｜菱紗

魚作為一種“小孩吃了聰明，男人吃了強壯，女人吃了漂亮，老人吃了長壽”的肉類，廣受營養學家和喵星人的歡迎。

愛吃魚的人一定知道，吃鯽魚、草魚的時候需要特別小心，因為它們的刺又小又密，一不小心就會發生魚鯁在喉的慘劇。而吃鯰魚、烏魚的時候，就可以稍微放松一點，因為它們的刺比較大，也比較明顯，可以很容易地剔出來。那么問題來了，為什么會有一些魚刺多，一些魚刺少的情況呢?

首先我們要搞清楚所謂的“魚刺”是什么。這些魚刺在生物學上有個學名，叫肌間骨，它是分布于魚類椎骨兩側肌隔中的小骨，主要生長在低等真骨魚的體內。我們熟知的鯉魚、草魚、鰱魚，都屬于低等真骨魚中的鯉形目。

魚刺卡喉后，最好的方法是“停止咽，努力吐”，也就是趕緊催吐，如果吐不出來，那么最好的辦法就是趕緊去醫院尋求醫生的幫助

古生物學家們發現，隨著魚類的逐漸演化，肌間骨經歷了一個從少到多、又從多到少、最后消失的過程。例如，出現得較早的鰻形目，是肌間骨最多的；略微晚一些出現的鯉形目，肌間骨依然存在，但是數量比起鰻形目已經有所下降；到了更晚一些的鲇形目(例如鲇魚)，體內的肌間骨已經接近于無。可以說，魚刺的多少，部分程度體現了魚類的進化史呢。

那么，肌間骨主要有什么作用呢?這在科學界還沒有一個定論。但流傳較廣的說法是，認為肌間骨的主要作用是支撐肌肉，控制魚的運動。在魚需要進行縱向運動的時候，肌肉收縮，憑借肌間骨產生作用力，做出一些較為細微的方向轉變。

但是像鯰魚這種肉食性魚類，捕食主要依靠瞬間爆發力，需要強勁的骨骼支撐和發達的肌肉。這種生存的需要，使得肉食性魚類不再依賴肌間骨，骨骼在進化的過程中變得越來越粗大，小刺也越來越少了。總之呢，動物進化的過程通常都是由低級到高級、由結構簡單到完善。魚類骨骼的進化在數量方面就表現為逐漸減少而更合理集中。

另外，需要注意的是，在我們生活會經常發生“魚刺卡喉”的情況，也有因處理不當，因魚刺卡喉而喪命的事，那么魚刺卡喉最正確的處理方法是什么呢?可能會有人說“喝醋、拿饅頭噎”，但這真的好使嗎?

魚刺卡喉后，最好的方法是“停止咽，努力吐”，也就是趕緊催吐，如果吐不出來，那么最好的辦法就是趕緊去醫院尋求醫生的幫助。

海姆立克為“世界上拯救生命最多的人

海姆立克教授是美國一位多年從醫的外科醫生。在臨床實踐中，他被大量的食物、異物窒息造成呼吸道梗阻致死的病例震驚了。在急救急診中，醫生常常采用拍打病人背部，或將手指伸進口腔咽喉去取的辦法排除異物，其結果不僅無效反而使異物更深入呼吸道。他經過反復研究和多次的動物實驗，終于發明了利用肺部殘留氣體，形成氣流沖出異物的急救方法。1974年，他作了關于腹部沖擊法解除氣管異物的首次報告。

海姆立克（Henry J·Heimlich）

“海姆立克急救法”的原理

通過沖擊腹部，膈肌突然上升，產生向上的壓力，壓迫兩肺下部，從而驅使肺部殘留空氣形成一股氣流。這股帶有沖擊性、方向性的長驅直入于氣管的氣流，就能將堵住氣管、喉部的食物硬塊等異物驅除，使人獲救。

“海姆立克急救法”具體應對

1. 如果是3歲以下孩子

救護人應該馬上把孩子抱起來，一只手捏住孩子顴骨兩側，手臂貼著孩子的前胸，另一只手托住孩子后頸部，讓其臉朝下，趴在救護人膝蓋上。在孩子背上拍1～5次，并觀察孩子是否將異物吐出。

2. 如果上述操作異物沒出來

可以采取另外一個姿勢，把孩子翻過來，躺在堅硬的地面或床板上，搶救者跪下或立于其足側，或取坐位，并使患兒騎在搶救者的大腿上，面朝前。搶救者以兩手的中指或食指，放在患兒胸廓下和臍上的腹部，快速向上重擊壓迫，但要很輕柔。重復，直至異物排出。

3. 應用于急救成人

搶救者站在病人背后，用兩手臂環繞病人的腰部，然后一手握拳，將拳頭的拇指一側放在病人胸廓下和臍上的腹部。再用另一手抓住拳頭，快速向上重擊壓迫病人的腹部。重復以上手法直到異物排出。

4. 用于自救

可采用上述用于成人4個步驟的后3個步驟，或稍稍彎下腰去，靠在一固定的水平物體上，以物體邊緣壓迫上腹部，快速向上沖擊。重復之，直到異物排出。