西門塔爾雜交肉牛育肥技術措施

竇世玲，馬玉婷（甘肅省家畜繁育中心，甘肅　武威　733000）

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西門塔爾雜交肉牛育肥技術措施

竇世玲，馬玉婷
（甘肅省家畜繁育中心，甘肅武威733000）

摘要：雜交肉牛育肥過程中，在相同飼養條件下雜交西門特爾牛育肥生長速度和飼料報酬要高于其他品種，通過合理的選擇育肥架子牛、科學管理、充分利用當地農副資源，可大幅降低生產成本，獲得較高的收益。

關鍵詞：雜交；育肥；西門塔爾牛

1　正確選購架子牛

品種與性別：選擇國外優良肉用西門塔爾種公牛作父本與我國本地黃牛雜交所產的雜交公牛進行育肥。相同的育肥水平條件下，公牛生長速度比閹割公牛和母牛快，飼料轉化率高，且酮體瘦肉多、脂肪少，產肉性能好。

年齡：選擇年齡2～4歲，體重300～360 kg，架子大較瘦的牛，這樣的牛采食量大，日增重高，肥育效果好，飼養期短，資金周轉快。

體質外貌：挑選四肢高，體軀深長，背腰平直，寬而不豐滿，皮膚松馳有彈性，肌肉較薄，骨架清晰，毛密柔軟，身體各部發育良好、勻稱，性情溫順，體況健康，精神飽滿的雜交牛。

2　防病驅蟲

對剛買來的架子牛要全面檢查，健康者注射布氏桿菌病疫苗、魏氏梭菌病疫苗等方可入舍混養，并在進入舍飼育肥前進行一次全面驅蟲4。另外，剛入舍的牛由于環境變化、運輸、驚嚇等原因，易產生應激反應，可在飲水中加入0.5%食鹽和1%紅糖，連飲一周，并多投喂青草或青干草，兩天后喂少量麩皮，逐步過渡到飼喂催肥料。

3　提高飼料利用率，降低飼養成本

3.1選擇合適的精粗比和營養水平

肉牛配合飼料中精飼料與粗飼料的比例是影響育肥牛的采食量、增重以及飼養成本的重要因素。因此，要選擇合適的精粗比和營養水平，開始30 d內，精粗飼料比3∶7～1∶1，粗蛋白質含量為12%；中間70 d，精粗飼料比為6∶4～7∶3，粗蛋白質含量為11%；最后10～20 d，精粗飼料比為7∶3～8∶2，精料粗蛋白質含量為10%。一般在最后10 d，精料日采食量應達到4～5 kg/頭，粗飼料讓牛自由采食。

3.2科學加工飼料

精飼料：如玉米粉碎粒度應在1 mm以上，高粱粉碎粒度達1 mm。粗飼料切割粉碎長度以5～10 mm為宜。

3.3合理利用啤酒糟、淀粉渣等工業副產品

啤酒糟含有豐富的營養物質，育肥牛喜歡采食，且經濟實用，結合添加劑使用，能代替日糧內90%的精飼料，日增重仍可達1.5 kg。其用法：啤酒糟每天每頭牛喂15～20 kg，加150 g小蘇打、100 g尿素、100 g肉牛添加劑預混料。淀粉渣、豆腐渣、糖、醬油渣，每天每頭牛喂10～15 kg，加150 g小蘇打、100 g尿素、100 g肉牛添加劑預混料。

3.4提高飼料的適口性和營養價值

充分運用飼料青貯技術、秸稈氨化和生物發酵等技術來提高飼料的適口性和營養價值，能增加粗蛋白質含量，有效提高育肥牛的采食量和消化率。青貯玉米是育肥牛的優質飼料，飼喂青貯料時，在較低的精料水平下，就能達到較高的日增重，按玉米青貯干物質的2%添加尿素，能獲得很好的效果。飼喂初期，牛需要幾天的適應期，每日飼喂10kg，以后逐漸增加到20～25 kg，最大喂量可達到30 kg，再加喂粗飼料青干草最好，喂秸稈飼料應氨化或微貯喂，每日五六千克。

3.5合理使用增重劑和瘤胃調控素

目前常用莫能菌素、拉沙里菌素等增重劑，以添加劑的形式與飼料混合一起口服，一般每千克精料混合40～60 mg［1］。初喂添加劑量要低，以后逐漸增加至需要量。但每天每頭喂量不能高于360 mg。為降低瘤胃內異常發酵酸度過高，防止慢性酸中毒，在用高精料日糧育肥牛時，在其日糧中加入適量瘤胃調控添加劑，如碳酸氫鈉和氧化鎂等緩沖化合物，可增加牛采食量和飼料轉化率，顯著提高增重。

4　加強飼養管理，提高飼養水平

4.1肉牛育肥的肥育方法

一般肉牛育肥可采用限制精料自由采食的肥育方法（即育肥初期限制飼養，育肥后期自由采食），此法能使飼料效率提高5%。

4.2公、母要分欄飼養

一般公牛比閹牛增重速度高10%，閹牛比母牛高10%，但是公牛閹割去勢后1～2月內影響生長發育［2］。采用藥物或激素去勢，用藥時間長，效果差，同時有藥殘、激素殘留，肉品不符合衛生要求，所以在選購架子牛時要考慮性別對增重速度的影響，公牛育肥不宜去勢。

4.3加入適當的脲酶抑制劑預混料

育肥過程中使用適當的脲酶抑制劑預混料，可提高肉牛日增重18%以上［2］。

4.4盡量對于育肥架子牛減少運動

限制運動，對于育肥架子牛應盡量減少運動，一般采取拴系飼養，可用1 m長的繩子拴養，減少牛的體能消耗，加快脂肪沉積。

4.5搞好環境衛生和防疫滅鼠工作

經常搞好環境衛生和進行防疫滅鼠工作，定期驅除體內外寄生蟲，控制和杜絕傳染病與內外科病的發生。圈舍的溫度要適宜，夏季要做好通風換氣，冬季要做好防寒保暖。

4.6建立正常的生活制度

育肥期間要定時給牛喂料、飲水，堅持每天給牛刷拭身體1～2次，以保持牛體衛生，促進血液循環，提高育肥效果。定期查看，牛的采食、飲水、糞尿、反芻、精神狀態是否正常，以便及時發現、解決問題。為檢查其飼養效果，每月應給牛稱重1次，以便及時發現問題采取改進措施。

4.7正確的出欄時間

肉牛肥育達500 kg左右時應盡快出欄，因體重超過500 kg后，日增重下降，每公斤增重的耗料量增加，育肥成本提高，利潤下降。

5　選擇科學的配方

架子牛育肥期，要嚴格掌握育肥牛的即時體重，隨時調整飼料配方和飼喂量，重視飼料的適口性以及配合飼料原料的品質和飼料營養的全價性。

5.1以青貯玉米為主的飼料配方（濕重）

300～400 kg體重的生長肉牛：玉米714.3%、麩皮3.6%、棉粕18.3%、尿素1.4%、食鹽1.5%、石粉0.8%的精料5.6 kg/d、青貯玉米秸稈15kg/d；400～450 kg體重的生長肉牛：玉米77.6%、麩皮0.7%、棉粕18.0%、尿素1.7%、食鹽1.2%、石粉0.8%的精料5.6 kg/d、青貯玉米秸稈15kg/d。

5.2以酒糟為主（濕重）的飼料配方

300～350 kg體重的生長肉牛：玉米58.9%、麩皮20.3%、棉粕17.7%、尿素0.4%、食鹽1.5%、石粉1.2%的精料4.1 kg/d、酒糟11.0 kg/d、玉米秸1.5 kg/d；350～400 kg體重的生長肉牛：玉米75.1%、麩皮11.1%、棉粕9.7%、尿素1.6%、食鹽1.5%、石粉1.0%的精料7.6 kg/d、酒糟11.3 kg/d、玉米秸1.7 kg/d。由于酒糟的粗蛋白降解度低，易導致瘤胃內可降解氮不足，使粗纖維消化率下降，在酒糟日糧中加入一定比例的尿素就能取得較好的效果。

5.3規模牛場體重300 kg以下肉牛的配方

玉米61kg、麩皮15kg、棉（雜）餅20kg、食鹽1 kg、骨粉1 kg。每頭牛每天100 g預混料，2 kg精料，粗飼料讓其自由采食。

5.4規模牛場體重300 kg以上肉牛育肥配方

玉米70 kg、麩皮13 kg、棉（雜）餅15 kg、食鹽1 kg、骨粉1 kg。每頭牛每天100 g預混料，3～3.5 kg精料，粗飼料讓其自由采食。

參考文獻：

［1］孫鵬舉,劉秀芳.肉牛育肥技術［J］.中國畜牧獸醫,2003,30（6）:55-57.

［2］萬興超,毛朝陽.雜交肉牛育肥技術要點［J］.河南畜牧獸醫,2007,28（3）:25-26.

［3］周國華,趙開典.提高肉牛育肥效果的技術及管理措施［J］.云南畜牧獸醫,2009（1）.

［4］蔣曉美.肉牛的養殖及育肥技術［J］.中國畜牧獸醫文摘,2013,29（6）:49-50.

中圖分類號：S858.9

文獻標識碼：B

文章編號：1006- 799X（2015）03- 0051- 02

作者簡介：竇世玲（1964-），女，甘肅涼州人，畜牧師，主要從事牛冷凍精液生產與質量檢測工作。