生態養豬技術及發展趨勢

楊海祥

（貴州省凱里市農林扶貧工作局，貴州 凱里 556000）

生態養豬技術及發展趨勢

楊海祥

（貴州省凱里市農林扶貧工作局，貴州 凱里 556000）

近年來，隨著社會和經濟的快速發展，養殖業也逐漸受到重視，生豬養殖已經由重數量逐漸轉變為重質量，生態豬養殖技術的應用也帶來了很大的經濟效益和社會效益。本文主要根據我國養殖業現狀，對生態豬養殖技術進行了探討，并分析了其發展趨勢。

生態豬；養殖技術；趨勢

生態養豬技術的應用使養豬的效益有了很大的提高，采用先進技術養殖，使豬肉在口感、品質及質量安全上都有明顯提升，不僅保證了豬肉食品的安全，也大大減少了因養殖發展造成的環境污染。因此，該技術值得推廣。

1 生態豬養殖概念

生態豬養殖是指按照生態學和生態經濟學原理，規劃、設計、組織，根據當地條件，調整畜禽生產，維護和改善生態環境，保持生態平衡，養豬業和種植業協調，走可持續發展的生產方式。生態豬養殖是按照“整體、協調、循環、再生”的原則，使農業、林業、畜牧業和其他各業相互支持，相互補充，提高綜合生產能力，實現經濟、生態和社會效益最大化。實現養殖業生產的可持續發展，同時提高農產品的質量。

2 生態豬養殖技術

2.1 遺傳改良技術

當前為了改善我國豬的品種，我國積極引進了國外的優質品種，其瘦肉率高、生長速度快，但在風味和口感方面不完全符合我國群眾的需求；而國內的某些地區生態豬養殖在風味和口感方面很好，但瘦肉率和生長速度卻較低，所以需要優質選育和雜交技術，讓優質品種有效結合，從而為我國持續發展的生態豬養殖提供遺傳基礎。

2.2 生態飼養技術

生態豬養殖過程中要考慮養殖場周圍環境和氣候，豬場場址應遠離村莊、工廠、學校、旅游點、水源保護區、醫院、交通主干道、屠宰加工廠及獸醫防疫檢疫機構等，距離村莊（居民區）至少5 km以上，距離城鎮應1～20 km之外，距離交通主干道300 m以上。應選擇地勢高燥、背風向陽、水源充足、土壤通透性好、便于排水、供電有保障、不受山洪威脅、生活與交通方便的偏遠地區建場，同時也要考慮當地生態農業的綜合發展，與其盡可能做到相互促進，實現資源良性循環，變廢為寶，達到資源節約型與環境友好型的要求。同時利用早期斷奶隔離分段飼養技術，科學地隔離母豬和仔豬，根據生長階段不同實施不同的飼養。同時，對生態豬要適當放養，在豬舍附近草地或山坡上放養，保證豬肉品質。

2.3 遠程監控技術

生態豬養殖過程中在豬舍安裝自動監測控制器，設置生態豬養殖的相關參數，對豬舍內的溫濕度等環境因素全天候監控，每隔10 min將監測到的數據發送到數據庫中。養殖人員通過數據庫技術，對豬舍內環境進行監控，并及時調整，從而保證豬舍內環境最佳狀態。同時也可將生態豬相關信息，例如品種、免疫狀況、健康狀況等信息相結合，如果有疫情可以快速追溯到源頭，從而降低損失［1］。

2.4 沼氣綜合利用

生態豬養殖場所應選擇地勢較高，通風條件好的地區，建設沼氣池應相對較低，這樣有助于豬舍中污染物排放到沼氣池當中。經過沼氣池發酵殺滅污染物中大量細菌，生成的沼氣為農戶提供煮飯等能源，沼液可以做有機肥料澆灌農作物，減少化肥用量，間接增加了經濟效益。

3 生態豬養殖的發展趨勢

3.1 種養和放養相結合的模式

在生態豬喂養方面，采取自然采食、有機飼料喂養相結合的方式并在養殖基地中種植作物和果樹，能夠有效的利用豬糞便，也能夠減少農藥與肥料的使用，降低環境污染，為生豬的生長提供良好的環境。生態豬養殖的科學性要求采取野外放養模式，對生豬進行養殖，為豬提供充足的活動場所。目前，己經有許多大型企業開始采取種養和放養相結合的養殖方式，在廣闊的山地中，不僅可為生豬提供足夠的活動空間，充分利用山地中有各種天然、營養豐富的植被與單一配方的飼料混合，為豬群提供更加全面豐富的營養。

3.2 立體養殖模式

為了最大限度地利用養殖空間，可以采取立體養殖模式，以飼料作為引線，將不同的動物群體進行科學的串聯，形成一個人為的生物鏈，不僅能夠實現資源的充分利用，也能夠提升豬肉的品質。通常所采用的循環鏈為“雞-豬-蛆-雞”模式、“雞-豬-魚”、“雞-豬-沼氣-蚯蚓-雞”模式等等。當然目前正在嘗試的生態養殖模式還有很多，包括以沼氣為紐帶的生態養殖模式、以果樹為紐帶的生態養殖模式等等［2］。

3.3 信息化養殖

遠程監控技術的應用實現了生態豬的信息化養殖。通過建立動態數據庫，能實現對豬舍環境和生豬生活狀態的實時監控，并根據實際情況及時作出調整，有效的降低了生態豬疾病的發生概率，保證了豬肉的質量。因此，信息化養殖已成為我國生態豬養殖技術的一大趨勢。

3.4 基地十農戶十公司養殖模式

目前，基地十農戶十公司的養殖模式因為操作比較簡單，已經被許多養殖企業采用。根據公司在生態豬養殖中的相關規定，為養戶提供種苗、飼料、技術與藥物、銷售等生態豬養殖的一條龍操作模式。這種養殖模式下所生產的生豬，雖然能夠讓豬肉質量得以保障，但依然存在較大差距，在環境保護、生豬福利中，還缺少相應的標準［3］。

4 結語

綜上所述，生態養殖技術的應用對于提高豬肉質量，維護生態健康等有著重要意義，生態養豬是一項系統而復雜的工程，我國在生態豬養殖發展的道路上也在不斷改進，部分地區已經形成規模化的發展，但仍然有部分養殖戶（場）價值觀念不轉變，對生態豬養殖的意義和關鍵技術缺乏全面的認識，阻礙了生態豬養殖技術的發展和推廣。需要不斷實踐創新，才能促進我國生態豬養豬業的持續發展。

［1］劉玉俠.推行“生態養豬”是我國養豬業發展的必然趨勢［J］.畜牧獸醫科技信息，2012，（12）：19-20.

［2］李亞玲，曹雁行.淺談東營生態養豬技術應用現狀與發展對策［J］.中國豬業，2012，（3）：11-12.

［3］胡永靈.我國土著菌群生態養豬技術的應用現狀與前景分析［J］.湖南環境生物職業技術學院學報，2013，19（02）：14-17.

（編輯：晏兵兵）

S828

A

1006-799X（2016）08-0052-02

楊海祥（1959-），男，貴州省凱里市人，畜牧師，主要從事畜牧獸醫工作。