對隴西縣建立奶牛大健康產業鏈的研究

盧金平

（甘肅省隴西縣通安驛鎮畜牧獸醫站，甘肅 隴西 748102）

對隴西縣建立奶牛大健康產業鏈的研究

盧金平

（甘肅省隴西縣通安驛鎮畜牧獸醫站，甘肅 隴西 748102）

大健康是人類社會全局性的標的，貫穿社會發展始終，動植物源作為人類主要食譜，其發展程度直接關系經濟社會的推進步伐。牛奶作為當前乳制品主要原料，在人們生活中占有重要地位，可見構筑奶牛為主體的大健康產業鏈對人類社會進步和畜草產業發展有積極的促進作用。本文僅以甘肅省隴西縣為例，就如何均衡構建奶牛大健康產業鏈做一探討，以供參考。

隴西縣；奶牛；大健康產業鏈

隴西縣地處甘肅省東南部，定西市中部，總面積2 408 km2，轄10鎮7鄉，總人口51.92萬人，其中農業人口43.3萬人。截止2015年底，全縣各類畜禽存欄達250.51萬頭（只），其中奶牛0.16萬頭，奶類總產量0.63萬t，牧業總產值達到24.08億元，人均牧業純收入1 980元。

1 奶牛產業發展現狀

1.1 散養戶居多

隴西縣現有在冊奶牛養殖戶128戶，其中大型奶牛場3家，存欄約900頭，其余均零散分布在個體養殖戶中。再者，散戶大多在縣城或城郊，只有20%蝸居偏僻農村，此種布局嚴重制約了奶牛大健康產業鏈的打造。

1.2 飼喂水平低

盡管畜牧業在隴西縣有深厚的群眾基礎，但因經營業主的兼職性和文化水平等因素的影響，致使該縣在奶牛飼養環節科技應用能力低，缺乏競爭軟實力。

1.3 乳產量偏低

經過多年的品種改良，荷斯坦奶牛在隴西縣占有率達到50%以上，但年頭均產奶量僅為4 000 kg，遠低于全國平均水平，與世界高產奶牛相比，差距甚大，僅為國外奶牛產奶量的1/3。

1.4 經濟效益差

隴西縣畜草產業總產值中直接來自奶牛和牛乳的不足8 000萬元，主要以生鮮牛乳販賣為主，附加值不大，成為打造畜草全產業鏈中的短板。

2 構建大健康產業鏈

奶牛大健康產業鏈是一個系統而全面的體系，要建立該系統必須在夯實基礎、牛群改良、科學飼喂、乳品加工、宣傳推廣五方面出大力、下功夫。

2.1 夯實基礎，拓展經營主體

奶牛養殖主體是奶牛產業鏈的打造者和受益者，其“質量”是關乎發展的決定要素。一要全面提升內質，當地畜牧主管部門要負總責牽總頭，以科技入村入戶為目的，以提升業主自主經營能力為己任，全面開展培訓指導工作，讓最前沿的飼喂技術貫穿奶牛生產始終。二要鞏固養殖群體，在現有奶牛養殖戶的基礎上以項目為依托、以政策為導向，大力扶持奶牛產業，培植更多的奶牛養殖戶參與生產，以鄉鎮為單位全面充盈奶牛養殖面，提高市場競爭力和話語權。

2.2 牛群改良，鞏固發展資本

奶牛群改良具有連續性和長期性，其目的主要是提高產奶量，增加牛奶中的干物質含量，提升繁殖力和疾病抵抗力，使生產年限符合經濟要求最大化。一要建立改良繁育體系，以科技支撐為保障，以市場為導向，以增加農戶收入為目的，在鞏固、規范、提高現有的30個牛凍配點的基礎上，以繁育、引進的肉乳兼用西門塔爾雜交牛為主，增加養殖戶收益，提升全縣肉牛奶牛生產水平。二要篩濾陳舊奶牛，對全縣范圍奶牛進行建檔立卡，爭取專項資金，對三代譜系不清楚、產奶量過低和乳脂率低于標準的逐步取而代之，優化種群優勢。

2.3 科學飼喂，提升專業水平

由畜牧獸醫部門負責，聯合省內相關院校和科研機構，對全縣養殖現狀做一科學界定，因地制宜地制定出一套普惠操作規程，將涵蓋奶牛舍建筑與內部設備、飼料配制、飼養管理、發情控制、科學擠奶、疫病防治等知識，同時各鄉鎮畜牧獸醫站要發揮前沿作用，指導日常生產，要從細節把控，切實提升奶牛產奶量，為全縣農業農村經濟推波助瀾。

2.4 乳品加工，延伸產業鏈條

隴西縣現有大型乳制品加工企業3家，年設計負荷加工量可達0.72萬t，但實際并沒有帶動起全縣的牛乳市場，究其原因主要是缺乏的品牌效應直接影響產能，縣內奶制品雖然步入多元化的發展路子，產品涉及純牛奶、酸奶和果乳飲料等，但缺乏響當當的品牌，在縣內銷售都舉步維艱；再者，牛奶市場冷清、消費群體單一，主要以嬰幼兒、小學生營養早餐、老年人等為市場主體。因此，要以此為突破口，著力加強品牌建設，打造具有地方特色的品牌，沖出隴西走向全省全國。同時要大力發展乳制品加工企業，通過招商引資、政策扶持等，全方位形成競爭合力，要通過宣傳壯大消費群體，加大冷飲、蛋糕等下游經濟實體建設，以此帶動全縣的奶牛養殖業。

2.5 宣傳推廣，帶動整體效應

新鮮牛乳具有商品牛乳不可比擬的優勢，尤其在綠色原生態生活理念主打的今天，沒有添加劑的牛乳深受消費者青睞。要順應這種消費導向，倡導市民在臨近奶牛場領養或寄養奶牛，對消費者而言既能得到安全放心的牛乳，又能在閑暇之余體驗到鄉村生活，對養殖業主而言能增加附加值提高收入。同時，政府要主導建立宣傳體系，奶牛在每公頃土地上所生產的能量達10 460兆焦、蛋白質115 kg，要著重讓人們認識到奶牛在增加食物產量上的作用，及其在各類家畜中所占的地位，將奶牛產業發展成為畜牧業的生力軍。

奶牛作為大健康產業鏈中的有機構成，勢必成為均衡營養結構、增強國民體質的先鋒產業，是畜草產業枯木逢春的朝陽產業，只有高度重視、對癥下藥，才能真正做大做強奶牛養殖。

（編輯：高真貞）

S858.23

A

1006-799X(2016)19-0046-02

盧金平（1970-），男，甘肅隴西人，助理獸醫師，主要從事動物疫病治療和畜牧技術推廣工作。