動物疾病防治中大蒜素的應用探究

楊兆祥（貴州省惠水縣農村工作局畜禽品種改良站，貴州 惠水 550600）

動物疾病防治中大蒜素的應用探究

楊兆祥
（貴州省惠水縣農村工作局畜禽品種改良站，貴州 惠水 550600）

大蒜素是一種廣譜抗菌藥，具有多種生物學功能，將其應用于畜牧和水產等養殖業，主要是根據養殖業的發展情況進行研究和利用，因而推廣價值較高。現如今，大蒜素已經逐漸被運用于養殖業。對此，本文將其在動物疾病中應用進行詳細探究。

動物疾病；防治；大蒜素；應用

大蒜素是從植物大蒜的鱗莖、大蒜頭中提取的一種物質，含有豐富的有機營養成分、氨基酸以及多種礦物質。對于提高機體免疫力、殺菌、預防多種疾病都有一定的功效。

1　大蒜素概況

大蒜是一種百合科多年生宿根草本植物，大蒜中含有豐富的營養物質以及多種微量元素、維生素，在鮮大蒜中含有較高的碳水化合物、蛋白質，同時還有脂肪、鈣、磷等礦物質以及和硫胺素、核黃素等維生素、大蒜油。現如今，大蒜素已經被逐漸應用于飼料添加劑中，大蒜素能夠有效增強動物抗病力，提高免疫力，而且還可以改善飼料風味，促進動物生長發育，不斷提高動物的肉蛋產量，因此經濟效益較高。

2　大蒜素的功能作用

2.1殺菌作用

對于畜牧水產類動物疾病，比如大腸桿菌、沙門氏菌、綠膿桿菌等，大蒜素都能夠起到一定的抑制功效，尤其是在耕牛、水產、禽畜傳染病預防和治療方面功效顯著，目前，已經被廣泛應用于農村養殖業，是疫病防治的有效途徑［1］。

2.2改善飼料適口性

近年來，很多禽畜養殖戶為了降低飼料成本，會在配合飼料中加入一些適口性較差的飼料，或者添加一些促進生長的藥物，這樣就會導致動物采食量下降甚至拒食，最后導致動物生長緩慢。在飼料中加入大蒜素，能夠有效改善飼料的適口性，提高動物采食量。大蒜素有獨特的大蒜氣味，這些大蒜氣味能夠使得動物產生食欲，從而提高采食量。根據研究分析，絕大多數動物，尤其是魚類非常喜歡大蒜素的氣味。

2.3提高生產性能

大蒜素不僅能夠有效提高動物的采食量，而且還能夠有效防治多種疾病，提高動物免疫機能，改善動物體內各個系統和組織的功能，促進胃腸蠕動以及各種消化酶的分泌，提高禽畜動物的消化利用能力，降低飼料成本。在酶的作用下，大蒜素可以轉變成蒜瓣素，然后以糞尿的形式排體外，可以有效阻止禽畜養殖中的害蟲繁殖和生長，從而改善圈舍和池塘環境。

3　大蒜素在動物疾病防治中的具體應用

3.1大蒜素在雞養殖生產中的應用

在雞的養殖生產中，可以在雞的日糧中添加一定量的大蒜素，以此提高雞的采食量以及日增重，從而降低料重比，增強雞的抗病免疫力，與此同時，還能夠改善飼料風味，促進雞的生長發育和產蛋，蛋品質也會所有增加，而且對雞不會產生副作用。根據研究分析，如果在肉雞飼養糧中添加650 mg/kg的大蒜素，將試驗組與對照組相比對，其中，試驗組在飼養期內平均料肉比下降了10%以上，而體重提升了7%以上。另外，在雞飼料中添加大蒜素能夠使得42日齡肉雞的體重增加2%左右。另外，如果在肉雞飼養料中添加50 mg/kg的大蒜素，試驗組能夠增重8%左右。除此以外，如果在肉雞飼養料中添加100 mg/kg的大蒜素，能夠將雞產蛋率提高11%左右［2］。

3.2大蒜素在家畜養殖中的應用

在豬的養殖過程中，大蒜素的應用能夠有效預防哺乳仔豬的細菌性疾病，常見的疾病細菌有傷寒桿菌和痢疾桿菌。巴氏桿菌能夠引起豬支氣管炎以及肺炎，或者是腸道疾病、皮膚疾病等等。通過使用大蒜素，不僅能夠有效控制這些疾病，而且還能夠有效促進豬的生長發育，增加豬的采食量，有效降低料肉比，增加豬的重量以及乳豬斷奶窩重。在牛羊的養殖過程中，可以通過添加大蒜素來對疾病進行預防。另外，在牛羊的飼料中可以添加0.1%的大蒜素，大蒜素能夠使飼料產生香味，增加飼料利用率，在此過程中，能夠有效提升牛羊的生產能力，從而提高養殖經濟效益。

3.3大蒜素在水產動物疾病預防中的應用

在水產動物養殖中，大蒜素也能夠有效防治各種疾病，增強水產品的機體抵抗力，大蒜素中含有大量的活性物質，能夠提高細胞的代謝能力，從而提高水產動物活力，另外還可以增加巨噬細胞、淋巴細胞的免疫調節作用，提高其滲透性，增強機體的免疫力。比如，在鯉魚飼料中，可以加入100 mg/kg的合成大蒜素，能夠有效提高鯉魚飼養成活率。在甲魚飼料，可以加入50 mg/kg或者100 mg/kg的大蒜素，能夠有效提高甲魚成活率。大蒜素中含有大量的硫醚化合物，能夠有效改善和提高水產品的品質，如果長期投喂大蒜素，可以有效改善水產品的風味。根據研究分析，如果在養殖虹蹲、真綢、牙蝦等魚類飼料中添加50 mg/kg的大蒜素，就能夠有效改善魚肉質量，使其更加鮮美可口［3］。

3.4大蒜素在具體的疾病防御上的應用

大蒜素不僅能夠有效提高動物的產量，而且還能夠有效預防各種動物疾病。大蒜素中含有大量的活性物質，能夠促進動物細胞的代謝過程，提高細胞存活率以及活力程度。與此同時，還能夠有效調節動物的淋巴細胞以及巨噬細胞，調節動物體內的免疫功能，從而提高動物對于疾病的抵抗力。根據研究分析，如果在動物飼料中每日都放入一定量的大蒜素，則能夠有效降低動物的血壓和血脂，提高動物血液黏稠度，并且降低膽固醇的含量。

4　結語

綜上所述，大蒜素是一種應用價值很高的食物飼料添加劑，大蒜素在動物疾病預防中具有顯著的效果，將其運用于動物養殖飼料中，能夠有效提高動物免疫力，降低感染疾病的幾率。因此，值得廣泛推廣和應用。

［1］李文清，周華，胡興鵬，等.大蒜素和有機溶劑對蒜氨酸酶活性及大蒜油組成的影響［J］.現代食品科技，2014，（11）：79-83.

［2］何蘭花，彭智文.大蒜素對肉鴨生產性能的研究［J］.飼料研究，2015，（13）：33-35.

［3］林井然，陳紫薇，路祖儼，等.大蒜素對家兔缺血心肌心功能的影響［J］.溫州醫科大學學報，2014，44（07）：517-520.

（編輯：晏兵兵）

S816.7

A

1006-799X（2016）09-0034-02

楊兆祥（1965-），男，貴州惠水人，助理獸醫師，主要從事動物疫病防治工作。