發酵床養殖新技術在生態循環農業中的應用簡述

康小紅，田 靜

（寶雞市陳倉區畜牧獸醫技術推廣站，陜西 寶雞 721300）

發酵床養殖新技術在生態循環農業中的應用簡述

康小紅，田 靜

（寶雞市陳倉區畜牧獸醫技術推廣站，陜西 寶雞 721300）

發酵床新技術是依據生態學原理，在現代養殖過程中，充分應用發酵、養殖、微生物及相關工程技術，借助益生菌資源，實現生態農業循環發展。文章主要分析發酵床養殖新技術的優勢，并對其在生態循環農業中的具體運用進行論述。

發酵床；養殖新技術；生態系統

當前，農業和畜牧業發展，使秸稈量和畜禽排泄物增加，很容易污染環境和土壤。畜牧工作人員要依據區域性背景，采用發酵養殖技術，對秸稈和畜禽排泄物進行轉化，從根本上緩解污染問題，推進生態循環農業的快速發展。

1 發酵床養殖新技術的優勢

發酵床養殖技術，以動物為根本，采用相關技術手段或合理的養殖方法，實現動物體內外生態環境的優化、和諧和健康。應用有益微生物菌群，對動物糞尿進行降解轉化，去除圈舍內的異味，從根本解決動物糞尿污染問題，營造良好的養殖環境。

應用發酵床養殖新技術，不需要沖洗，可有效解決污水問題。發酵床的使用壽命在三年左右，不需要采用人工方法，對動物糞便等進行清除，實現了勞動力和水資源的雙向節約，降低養殖成本。

將發酵床用以養殖過程中，無需糞尿排放，可避免動物糞便或因沖洗圈舍，對土壤產生污染。傳統養殖過程中，動物飼料中抗生素、銅、磷、氮的添加量比較大，很容易污染土壤和水域，甚至威脅生態系統和人類健康。采用該技術，在養殖初期，可積極落實污染防治工作，并對生態環境進行保護和調節，使微生物更加多樣化，確保其具備較強的適應能力，也有助于生態系統平衡及發展[1]。

發酵床養殖新技術對農業生產中的秸稈、樹枝等進行有效利用，又可將麥子和米糠作為豬的飼料。使用2～3年之后，將其作為有機肥料，在綠化和種植中進行廣泛應用，實現生態循環農業建設。

發酵床養殖過程中，微生物系統主要包括動物體內的微生物菌群、墊料中的微生物菌群和微生物飼料添加劑。動物體內的有機酸和酶等有益菌和代謝物，可使動物具備較強的抗病性和免疫力，也有助于對飼料進行充分應用。動物排便時，將有益菌排解在發酵床上，可構建良好的圈舍環境。而且圈舍內無異味，實現飼養環境改善。

經發酵床養殖的動物，肉質鮮嫩、醇香。而且，該過程中并無抗生素添加，實現了綠色養殖和生產，符合人們的食品安全要求。

2 發酵床設計和制作

與傳統圈舍相比，發酵床養殖具有其特性。圈舍管理人員及相關人員要先鋪設發酵床，長度以70 cm為宜，高度與走道高度一致。如果將傳統圈舍養殖改成發酵床養殖，可將地面以上和以下分別控制為45 cm和25 cm，走道墊高25 cm。

發酵床制作中，選用木屑、稻殼、秸稈和益生菌等為原料。通常情況下，枯草芽孢桿菌和乳酸菌在發酵床制作中應用比較普遍，且效果極佳。具體方法是先鋪設秸稈，厚度以30 cm為宜，噴灑益生菌；再鋪設稻殼，將厚度設置為25 cm，再次噴灑益生菌；鋪設木屑，厚度25 cm，噴灑益生菌。

3 發酵床的原理

發酵床作為一個生態系統，具備活性高和代謝旺盛的特征。發酵床這一有機統一體主要是由動物、益生菌群、飼料、墊料和外部環境等各類要素構成。該過程中，這些主體不間斷進行物質和能量轉換。動物排解糞便之后，它會與微生物含量豐富的發酵墊料接觸，而其又是微生物生長和繁殖過程中，不可或缺的重要營養物質，可將微生物細胞組成物質轉化成氣體和液體等。與此同時，糞便中含有很多尿酸和尿素，與墊料中的有機質相互混合、發酵，轉化為有機氮，從根本上解決畜禽養殖中的糞尿排放問題，以營造良好的養殖環境，達到最佳養殖效果，實現生態平衡。

4 發酵床的養護

補充益生菌。假定發酵床養殖新技術應用過程中，選用的是乳酸菌，可依據實際養殖情況，將噴灑量和噴灑頻率分別控制在10～20 ml/m2和一周一次。如果選用枯燥芽孢桿菌稀釋粉，依照500 g/t的標準進行飼料添加。

益生菌繁殖過程中，需要供應充足的氧氣、養分和水分。如果發酵墊料干濕度不合理或者出現板結情況，會對益生菌繁殖產生不良影響。養殖場負責人要認識到發酵床日常養護的重要性，采用科學合理的方法，開展養護工作，延長發酵床的使用壽命。飼養人員要對動物糞便進行分撒，并用中耕機對墊料進行翻耙，翻耙頻率控制為每周一次，翻耙深度以20～30 cm為宜。

切忌采用消毒液對發酵床進行消毒，并且嚴禁將抗生素添加在飼料中。將發酵床養殖新技術應用要動武養殖過程中，可有效避免傳統工廠飼料生產模式導致的生態問題。如果在發酵床應用過程中，添加大量抗生素、重金屬或微量元素，會導致動物體內生態平衡產生破壞，也容易導致外部養殖環境的惡化，難以確保動物的健康成長發育，無法達到良好的飼養效果。與此同時，對糞便、污水等進行集中排放，不僅會對土壤和水源產生污染，也會滋生嚴重的養殖污染問題。

5 發酵床養殖新技術的發展

養殖業發展中，認識到發酵床技術的優勢，對其進行全面推廣。加大資金投入力度，實現信息和技術整合，并對養殖過程進行合理規劃；結合區域性背景，對發酵床養殖技術進行宣傳和推廣，定期組織獸醫工作人員會議，提高民眾對該技術的認知度；引導養殖戶到發酵床養殖現場進行技術觀摩；部分地區受區位因素影響，墊料和菌種購買不便，可大力發展地方產業或者進行招商引資，發展墊料和菌種生產企業，推進發酵床養殖新技術的全面應用，實現生態循環農業發展目標。

6 結語

綜上所述，發酵床養殖新技術在生態循環農業中極具應用價值，其有助于改善養殖環境，實現零排放，對動物疫病進行有效控制，提高養殖質量，也能夠農業生產中的秸稈、稻殼等進行充分應用，將廢棄墊料作為有機肥還田，可實現農業生態循環體系構建，為我國生態農業發展提供活力，推進養殖業又好又快發展。

[1]賈濤.發酵床技術在生豬養殖中的應用研究[J].豬業科學，2010，（11）.

（編輯：張淑鳳）

S815

A

1006-799X(2016)24-0044-01

康小紅（1984-），女，陜西寶雞人，助理獸醫師，主要從事畜牧獸醫技術推廣工作。