紫皮石斛產業的現狀與發展對策*

趙菊潤，孫永玉

（1.龍陵縣石斛研究所，云南保山 678300；2.中國林業科學研究院資源昆蟲研究所，云南昆明 650224）

紫皮石斛產業的現狀與發展對策*

趙菊潤1，孫永玉2

（1.龍陵縣石斛研究所，云南保山 678300；2.中國林業科學研究院資源昆蟲研究所，云南昆明 650224）

紫皮石斛產業目前已經成為部分地區脫貧攻堅的特色農業產業。文章介紹了全國紫皮石斛的發展情況，重點分析了紫皮石斛產業發展中存在的問題和市場前景，最后提出了紫皮石斛產業的發展對策。

紫皮石斛產業 現狀 發展對策

紫皮石斛為雙子葉藥用蘭科植物齒瓣石斛Dendrobium devonianum Paxt.的干燥莖，具有益胃生津、滋陰清熱等功效[1]。研究表明，紫皮石斛的化學成分及藥理作用類似鐵皮石斛[2～3]，主要活性成分石斛多糖的含量高于鐵皮石斛[4]，其價格僅為鐵皮石斛的2/3～1/2，可謂物美價廉。紫皮石斛人工種植始于云南省保山市龍陵縣，已有20多年歷史，目前紫皮石斛產業已經成為我國熱帶亞熱帶地區群眾脫貧攻堅的特色農業產業。

1 產業現狀

2008年，云南省龍陵縣在國內率先實現了紫皮石斛的產業化，從而帶動了云南省保山市其他縣區、普洱、臨滄、紅河、西雙版納、大理、德宏、怒江等地區的紫皮石斛產業發展。紫皮石斛對氣候環境、空氣濕度的要求較高，除云南省外，廣西、四川、貴州等省份也有一定面積的產業發展。截至2015年底，紫皮石斛種植總面積1 646.68 hm2，實現鮮條總產量4 850 t，農業產值10億元以上，工業產值近20億元。紫皮石斛產業的發展對于保護野生資源、保護生態環境、保護藥材的可持續利用，以及帶動山區經濟發展，幫助農民致富，有著很大的現實意義。

目前，紫皮石斛主產區已創建有限（獨資）公司22家、專業合作社38個，總注冊資金近2億元，拉動民間資本近20億元；注冊了“極斛”、“品斛堂”、“打虎坡”、“古箐寶”、“斛健”等品牌，開發了紫皮石斛楓斗、紫皮石斛粉膠囊、紫皮石斛酒等多個系列數十種產品。種植大縣龍陵縣先后榮獲“中國紫皮石斛之鄉”、“全國石斛產業知名品牌創建示范區”等稱號，并成功申報注冊了“龍陵紫皮石斛”地理標志、農產品地理標志和國家地理標志保護產品。

2 存在問題

2.1 市場準入辦理困難

紫皮石斛目前只有云南省食品藥品監督管理局發布的2005版《云南省中藥材標準》的紫皮石斛（干條），即只有莖條有合法的市場準入資格，其他產品在國家層面上尚無有效的市場準入證明，導致后續開發的系列飲片和精深加工產品無合法的準入證明，難以進入市場銷售。

2.2 應對市場變化能力不足

紫皮石斛種植大多為散戶分散種植，與鐵皮石斛主要為企業和種植大戶栽培相比，紫皮石斛存在管理難、抱團銷售難的弊端。其問題主要體現如下：（1）鮮條集中上市對價格不利。種植戶習慣于一到采收季節，采收后立即一次性的銷售，沒有把紫皮石斛鮮條儲存起來等待價格合適再銷售的意識；（2）農民專業合作社沒有很好地發揮應有的作用。即沒有真正把社員聯合起來進行統一標準管理和統一銷售，基本為群眾單打獨斗應對市場；（3）商家聯合壓價。采收季節，各地商家聚集種植區，與種植戶進行價格博弈，一旦種植戶心理恐慌見錢就賣，商家就會大量收購。

2.3 管理措施不到位

紫皮石斛產業不斷發展壯大，在技術標準、石斛產業規范、建立交流平臺、引領產業發展等方面做了一些工作，但還存在著一些不足。主要表現在以下方面：（1）種植戶規范種植意識不強，在種植基質選擇使用、病蟲害防治、水肥管理以及光照濕度控制等技術問題上有待于進一步規范；（2）質量控制體系構建不完善；（3）市場銷售管理措施不完善。

2.4 龍頭企業培植緩慢，產品批文申報困難

紫皮石斛企業由于廠房建設，產品批文申報困難，資金投入不足等因素，龍頭效應還沒有充分顯現，還不能作為承擔紫皮石斛產業發展的引領者、帶動者，因此尚需進一步加大石斛精深加工龍頭企業培植。在產品開發方面，存在石斛產品開發進程緩慢，深加工程度較低，產品附加值不高，產業鏈延伸拓展慢的弊端，目前還以賣莖條、楓斗等初級原料為主，紫皮石斛產業被動的應對市場波動，抗風險能力不足。

2.5 未形成產地消費習慣

云南省是紫皮石斛的道地產區，雖然在浙江、江蘇、上海、北京等已形成較大規模的市場，但在云南等原產地還未形成消費習慣，如紫皮石斛沒有納入云南省醫保報銷目錄，中醫對紫皮石斛功效也認識不足，造成紫皮石斛在產地的消費市場小弱散的特點。

2.6 研究滯后

國內外對紫皮石斛的研究不多，基礎研究、產品研發及精深加工滯后，制約了紫皮石斛保健和藥用功效產品的開發，石斛藥理功效等系統研究需進一步加強。

3 市場前景

石斛為“中華九大仙草”之首，紫皮石斛產品由于其純天然、無污染的特性備受江浙等發達地區市場的青睞。以石斛為主要原料的食品、藥品、保健品的巨大開發潛力令世界關注，許多國家都有專門的科研和生產機構從事石斛系列產品的開發和研究。目前，已經開發和正在開發的紫皮石斛產品有40多種，隨著人們對保健、養生理念的逐步增強，特別是對紫皮石斛的營養保健價值和藥用功效認識的不斷深化，對保健食品需求日益增大，產品需求量不斷擴大，石斛產品作為新世紀食品、藥品、保健品的主導趨勢明顯，市場前景將會日趨看好。

從消費區域來看，石斛長期消費熱點區域將逐漸擴散，上海、杭州、廣州等消費中心將逐步帶動沿海二三線城市成為下一輪消費熱點區域，以北京為中心的北方地區及中部城市將逐漸擴大認識和消費紫皮石斛產品，并成為紫皮石斛產品長期消費的支撐區域。從銷售渠道上看，各大藥材商品市場、藥店、超市仍是主要銷售渠道，餐飲消費將是廣東、福建的重要銷售渠道，電商將在紫皮石斛產品銷售和消費知識普及上扮演重要角色。在產品類型上傳統的楓斗、莖條等產品仍是主流產品，精深加工產品將逐漸形成規模，并以食用方便、產品功能消費訴求明顯搶占新興市場和中青年消費群體。

4 發展對策

4.1 加強組織領導

石斛產業已成為云南省等石斛產區的特色優勢產業，因涉及農戶較多，且與脫貧攻堅息息相關，是一個民生產業，建議及時調整充實石斛產業的發展領導，統一負責組織、指揮、協調石斛產業發展中存在的困難和問題，進一步明確、劃分產業管理各個環節中各部門的職能職責，明確責任人員，健全管理體系，規范種植管理、構建質量控制體系、完善市場銷售管理措施、抓實職能部門責任。

4.2 加大宣傳推廣力度

圍繞打造“生態、環保、綠色、健康”的紫皮石斛品牌，通過平面廣告、電視、網絡等媒體加大紫皮石斛宣傳力度。組織到有條件的城市開展紫皮石斛產品推介活動，組織對紫皮石斛產品銷售市場、營銷渠道進行調研，加強與紫皮石斛產品消費地區的聯系。

4.3 加快準入申報進度

（1）向國家衛計委申報將紫皮石斛納入新食品原料，如新食品原料獲得批準，紫皮石斛就可做成飲料、果凍等食品進行精深加工，打開食品這條通道，延伸產業鏈；（2）向食品藥品監督部門申報紫皮石斛中藥材炮制規范和制定紫皮石斛中藥材標準。另外，市場上已開發出紫皮楓斗，紫皮石斛粉、紫皮石斛切片、紫皮石斛花等產品，但是由于沒有相關的中藥材炮制規范和合法的準入，制約了產品的銷售；（3）應爭取申報相關的保健品批文，一個保健品批文申報時間大概為2年，目前齒瓣石斛方面已申報了20多個紫皮石斛批文，但還沒有一個獲得過批準。以上市場準入都需要做大量的基礎研究，耗費大量的人力物力財力，只有各級主管部門高度重視，把紫皮石斛產品的市場準入申報工作列入脫貧攻堅、服務產業、服務人民的大事來抓，爭取支持，幫助協調，打開市場準入渠道和產品銷售的瓶頸，延伸產業鏈。

4.4 申報列入醫保目錄

積極申報將紫皮石斛列入各省醫保報銷目錄。將紫皮石斛以中藥飲片和醫院院內制劑等方式推入各大醫院，加強中醫對石斛的認識，通過培訓和宣傳，使中醫熟練掌握紫皮石斛的運用，使石斛進入醫院，真正發揮其增加免疫力、腸胃病、高血壓、高血糖、術后病人調理等特殊功效[5]，造福廣大患者。

4.5 構建質量控制體系

對紫皮石斛的生態環境、栽培及采收方式、化學成分、活性成分及質量標準現狀進行系統深入的研究。嚴格落實紫皮石斛無公害規范種植制度，健全紫皮石斛生產檔案、質量認證和市場準入制度，杜絕質量不合格產品進入市場，逐步建立紫皮石斛商品等級的國家標準，并嚴格執行，建立產品溯源體系，提升紫皮石斛的知名度和聲譽，維護生產者和消費者的合法權益。

4.6 培植龍頭開發產品

按照“誰有能力誰牽頭，誰是龍頭扶持誰”的原則，支持紫皮石斛加工企業擴大生產規模，真正建立產品開發、加工、銷售一條龍的網絡。政府在企業建設、擴大產能、產品研發、市場開拓等方面出臺優惠政策，鼓勵企業爭創著名商標和馳名商標，拓展新市場，創立自主的石斛品牌，推出能夠占領全國市場的3～5個產品，帶動產業穩步健康發展，積極幫助企業解決問題，為企業搭建平臺和創造更廣的發展空間，形成具有地方特色的石斛產業化經營體系。

4.7 打造專業交易市場

在紫皮石斛主產區規劃建設一個大型的石斛及其他中藥材交易市場，加大專業市場建設招商引資力度，做好專業市場建設規劃，健全專業市場功能區劃，更好地發展石斛及其他中藥材產業。

4.8 廣開石斛銷售渠道

種植戶方面，要充分利用石斛專業合作社、石斛協會的作用，組織種植戶抱團銷售，互通信息，不單打獨斗，不相互壓價，團結一心，不著急，不恐慌，調整石斛的分期上市，實現種植戶利益的最大化。原料商方面浙商一直以來都是紫皮石斛原料收購的主力軍，建議成立浙商紫皮石斛商會，規范收購運作，互通信息，共同打造良好的營銷環境。在實體企業上，要鼓勵企業建設紫皮石斛鮮條保鮮庫，做到全年有鮮條供應，保持紫皮石斛價格平穩。另外，要想方設法拓寬實體銷售渠道，政府要支持石斛企業、合作社、個體戶走出去到北京、河北、廣東、浙江、上海、深圳等有條件的城市建立石斛直銷點、石斛專柜，拓寬紫皮石斛產品銷售渠道，并采取以獎代補的方式給予一定的資金補助；支持企業積極開拓產地消費市場，在紫皮石斛產地形成種石斛、說石斛、吃石斛的良好氛圍。電子商務、微商、媒體營銷也是目前銷售的一個非常重要的方面。針對電子商務和微商，按照“政府引導、電商支持、企業唱戲、農戶增收”的思路，大力引導石斛企業利用互聯網銷售石斛農產品，創立自有電商知名品牌；針對媒體營銷，以電視購物為主，在江蘇衛視“好享購”、江西“風尚”、湖南“快樂購”、北京“央廣購物”、安徽“家家購物”等渠道銷售，同時開展雜志營銷、報刊營銷等，開辟新的營銷模式。

4.9 加大紫皮石斛科學研究

（1）應加強紫皮石斛成分、功效、藥理、文化等方面的研究，選育優良品種。（2）加大野生石斛種質資源保護力度，使石斛產業發展與野生石斛種質資源的保護步入良性互動的軌道。（3）繼續增強石斛科研機構綜合實力，選齊配強科研人員，深入系統地進行紫皮石斛有效成分分析、毒理藥效及臨床運用等基礎研究，用強有力的數據支撐紫皮石斛在未來市場的地位。（4）以石斛科研單位為平臺，加強與高等院校、重點科研院所的合作、協作，建立院士、專家工作站，開展良種繁育、深層次產品開發、病蟲害生物防治等重點、難點和關鍵技術的開發、試驗與示范。（5）鼓勵和支持石斛龍頭企業與科研機構合作應用新技術，開發精深加工產品，增加產品附加值。鼓勵和支持林業、農業等技術推廣機構和科技人員與石斛龍頭企業、栽培農戶聯合開展試驗示范基地建設和科技承包及技術咨詢服務。（6）積極開展林下仿野生種植、有機種植研究。積極推廣活樹附植，綠色發展。我國熱帶、亞熱帶地區大多為山區，有大量的森林面積，在適宜種植紫皮石斛的林區指導農戶有計劃地發展石斛林下種植，并給予水電路等基礎設施資金扶持，做好保護森林和精準脫貧。

[1] 國家藥典委員會．中華人民共和國藥典．北京：中國醫藥科技出版社，2010

[2] 順慶生．中藥石斛的新資源-紫皮石斛（紫皮）．中國現代中藥，2011，23（11）：23

[3] 甘小娜，徐英，徐紅．紫皮石斛的質量標準研究．中國中藥雜志，2013，38（23）

[4] 孫永玉，歐朝蓉，李昆．藥用石斛豐產栽培技術．北京：中國林業出版社，2014

[5] 張明．石斛市場發展趨勢及養生品開發．中華石斛會刊，2014，（8）：12～18

“十二五”國家科技研究任務“干熱河谷高抗干熱穩定植物種質優選技術與示范”（2015BAD07B0105）