幾種維生素在禽、兔體內的作用及缺乏的原因

陳　艷，唐式校

(江蘇省東海縣動物衛生監督所，江蘇 連云港 222300)

?

幾種維生素在禽、兔體內的作用及缺乏的原因

陳艷，唐式校

(江蘇省東海縣動物衛生監督所，江蘇 連云港 222300)

摘要：維生素B6作為各種酶的成分，廣泛參與各種物質代謝過程。葉酸在代謝中的功用主要是影響氨基酸合成及造血機能。雞缺乏時有生長不良、羽毛蓬亂，有色羽毛脫色等癥狀，以后逐漸發生貧血，紅血球減少、增大、形狀不正常。葉酸缺乏會使維生素B12的積貯減少。生物素在自然界分布很廣，植物及消化道微生物均能合成，在家禽體內參與蛋白質與碳水化合物的代謝，影響神經系統的活動，并與脂肪合成有關。產生維生素缺乏癥的原因主要包括日糧中供應的維生素含量低，飼料加工和儲存過程中有些維生素損失，維生素的原料藥貯藏不當，維生素與其拮抗物質同時使用，飼料混合不妥當等。

關鍵詞：維生素；作用；缺乏；原因；禽；兔

1維生素B6

維生素B6作為各種酶的成分，廣泛參與各種物質代謝過程，如脫羧和氨基移換作用以及不飽和脂肪酸的利用[1]。

實驗性的病變可以發現脂肪在肝中沉積而妨礙了肝臟的正常機能，并能引起神經系統正常功能的擾亂。雛雞有興奮，無目的的運動，痙攣時以胸部著地，抬起腿來離開地面，拍打翅膀或翅膀下垂在一側，或轉過來蓋在背上，有時迅速滑動雙腿，在完全衰竭時發生驚厥。成年雞厭食，體重減輕，產卵及孵化率降低。該維生素也是十八碳二烯酸合成二十碳四烯酸所必需。

維生素B6為無色晶體，易溶于水，耐高溫，在酸及堿溶液中較穩定，但易受光的破壞。

該維生素廣泛分布于各種飼料中，禾本科及豆科籽實及其附產品和酵母都是維生素B6的良好來源，通常飼料中含有足量的維生素B6，一般不致缺乏。

2葉酸

葉酸在代謝中的功用主要是影響氨基酸合成及造血機能，因而缺乏時可引起貧血。雞缺乏時有生長不良，羽毛蓬亂，有色羽毛脫色等癥狀，以后逐漸發生貧血，紅血球減少，增大，形狀不正常。葉酸缺乏會使維生素B12的積貯減少[2]。

種禽缺乏葉酸，產蛋量及孵化率降低，胚胎期呈現脛骨彎曲，下顎缺損，并趾和出血。

葉酸為黃色結晶體，稍溶于水，在酸性溶液中不穩定。葉酸廣布于植物性飼料中，綠色植物和動物的臟器含量很高，豆類籽實及各種動物付產品也為豐富的來源。因此在普通飼料中已滿足，葉酸缺乏只是發生在長期飼喂蒸煮的飼料，長期腸胃道疾病。另外，長時間飼喂不全價的蛋白質飼料以后，也會造成葉酸缺乏。

3生物素

生物素在自然界分布很廣，植物及消化道微生物均能合成，在家禽體內參與蛋白質與碳水化合物的代謝，影響神經系統的活動，并與脂肪合成有關。

生物素缺乏癥狀為腳部、喙及眼周圍皮炎，皮膚粗糙，有棕色滲出物，腿及翅上無羽毛，皮膚龜裂，生長不良，骨粗短癥，火雞跗關節腫大，幼齡火雞及鴨掌底真皮炎(掌底皮膚的一種壞死性潰瘍)，可引起跛行，公禽發病時可妨礙交配，這些癥狀不易與其他B組維生素缺乏癥區別。雞腳底變粗糙，長繭、裂縫并出血，趾可能壞死并脫落，也可能在趾和腿處通常只發現于鱗片狀，而缺乏泛酸的雛雞，這種痂首先在嘴角看到。母雞缺乏生物素時，其所產的蛋孵化率下降，胚胎呈鸚鵡嘴、軟骨營養障礙、細肢和并趾。

生物素為無色針狀結晶體，溶于熱水，在普通溫度下，不易被酸、堿、光所破壞。但高溫及氧化劑可使其喪失活性。生蛋白中含有抗生物素蛋白，具有和生物素相結合的力量，而使其失去活性，霉菌能生成抗生物素代謝物質，隨脂肪氧化酸敗也能引起生物素缺乏癥。

生物素在動物和植物中分布很廣，通常不易缺乏。酵母、肝、牛奶、禾谷籽實及副產品、青綠飼料中含量豐富。

4常用維生素對家禽的傳統作用和其他作用

常用維生素對家禽的傳統作用和其他作用，見表1。

表1　常用維生素對家禽的傳統作用和其他作用

續表

膽堿轉移甲基團體反應,乙酰膽堿,部分磷脂、脂肪的代謝提高免疫反應,產生抗體葉酸甲基化的反應中活性單碳碎片的載體,嗜橙菌因子。抗病菌霉素,提高免疫反應。尼克酸以輔脫氫酶I和II形成代謝各種營養抗敏作用泛酸以輔酶A形式轉化酸基,孵化率、皮膚。提高免疫反應。

5兔的維生素缺乏癥

兔常見維生素缺乏癥，見表2。

表2　兔常見維生素缺乏癥

6出現維生素缺乏癥的原因

日糧中供應的維生素含量低，不能滿足雛雞需要，或溶劑缺乏，如在缺乏脂肪時，對脂溶性維生素的吸收、體內運輸不利。

飼料加工和儲存過程中有些維生素損失，有許多因素會影響到維生素的穩定性，見表3。

表3　不同因素對維生素的影響

備注：①+：敏感；②CC：氯化膽堿；③(+)：弱度敏感或同其他因素結合；④中性：pH值6.0～7.5時敏感；⑤酸性：pH值3.0～5.0；⑥-：不敏感；⑦弱堿：pH值7.0～9.0；⑧弱酸：pH值5.0～7.0

維生素的原料藥盡量貯藏在低溫，干燥環境下，包裝要密閉，啟封后要迅速使用。實驗證明，維生素A的微型膠囊，每貯1個月要超量多用10%。維生素預混劑于氣溫高時有效期為3～6個月，天涼時長些。加過維生素預混料的配合料貯存期最好不要超過3～4周。

拮抗物質，使某些維生素受到破壞或阻礙維生素的吸收和利用，如在日糧中有較多的不去脂魚粉(不穩定)、米糠或牛脂常會引起維生素E缺乏癥。

6.1飼料混合因素

飼料混合不均勻，維生素預混劑是微量成分，如果直接加入大批飼料中則往往混合不均勻，使有的家禽吃入超量維生素，有的則食入過少而引起缺乏癥，所以，應在加入大批飼料前進行預混(比例先達0.5%，如1t料中加5kg填料，先與微量成分混勻，以后再擴大到大批飼料中去)。

飼料混合不合理：在配合飼料貯存時間長時，最好不要將維生素與礦物質預混劑混合起來，以免有的成分被破壞。如MnSO4能破壞維生素A和D，CaCO3也會破壞維生素D，FeSO4會氧化維生素A。若必須預先混合時則在加入礦物質與維生素混合預混劑時應清楚標明混合日期，存放于干燥陰涼的地方，加入抗氧化劑后在正常條件下可保存2～3個月。

6.2藥物的影響

防治某些疾病時長期服用抗菌藥物，腸道細菌生長受抑制而使維生素K與B族維生素來源更加不足。抗球蟲病用的磺胺喹惡啉及氨丙林分別為維生素K及維生素B1的拮抗物質。喂了這些藥物后則維生素K及維生素B1需要量增加，但喂藥物時不能多喂這些維生素，否則會減弱抗球蟲病預防效果，等待抗球蟲病用藥療程結束后，再增加維生素K及維生素B1的使用量。

6.3吸收不良或轉化過程障礙

腸胃道疾病使維生素A、維生素B吸收不良；肝臟疾病使維生素K吸收受影響；球蟲病后腸壁變厚，對維生素A吸收不良；腎功能不好，轉化過程障礙時易造成維生素D缺乏癥。

參考文獻:

[1] 甘肅省畜牧學校．家畜飼養學[M]．北京：農業出版社，1979:60.

[2] 劉濤．現代養殖實用技術[M]．北京：中國農業科學技術出版社，2011:14.

文章編號：2095-9737(2016)01-038-02

中圖分類號：S816.71

文獻標識碼：B

收稿日期：2015-11-12