蒸烤焯茄子吸油少
2016-03-19 08:43:59范志紅中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授
戀愛婚姻家庭 2016年27期
關鍵詞：營養
◎文/范志紅（中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授）
蒸烤焯茄子吸油少
◎文/范志紅（中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授）
茄子的4種少油烹調方案：1.蒸軟（微波爐蒸亦可）后加調料拌，或蒸后在勾芡的熱調料汁里翻一下。2.小火少油（或不加油）烤軟，再撒上調料。3.無油烤到半干，然后加少量油炒。4.放沸水中焯半分鐘，瀝干水，然后加少量油炒。
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