對如何促進職業技能競賽健康發展的探討

謝穎　　袁冰濱

（哈爾濱職業技術學院，黑龍江 哈爾濱 150081）

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對如何促進職業技能競賽健康發展的探討

謝穎袁冰濱

（哈爾濱職業技術學院，黑龍江 哈爾濱 150081）

摘要：隨著職業技能競賽在高職院校的不斷深入開展，對促進職業教育均衡、良性發展，完善教學模式、管理制度、育人環境，提高教師的專業實踐能力，改革教學內容，培養適應經濟發展的創新型高技能人才起到了積極的促進作用。同時也暴露出不少問題，針對出現的問題，提出了抓學風建設、完善競賽獎勵、激勵機制、構建科學的技能競賽方法、組建指導教師團隊，合理科學安排競賽時間等相應的解決措施將會有力地推進職業技能競賽的積極、良性發展。

關鍵詞：職業；技能；競賽；發展

2016年黑龍江省職業院校學生技能大賽國賽選拔賽（高職組）各項賽事已圓滿落下帷幕。哈爾濱職業技術學院現代服務學院旅游與酒店管理專業在此次競賽中，承辦了一項西餐服務大賽，參加了中餐主題宴會設計大賽和導游服務大賽（普通話組和英語組），各項賽事都有收獲，取得了西餐服務大賽一等獎；導游服務大賽（英語組）二等獎；導游服務大賽（普通話組）三等獎；中餐主題設計大賽優秀獎。通過承辦大賽和參加大賽，收獲了許多寶貴經驗，同時也發現在大賽過程中的一些問題，值得同仁們一起探討。

一、參加高職職業技能大賽的收獲

我省的職業教育起步較晚，大多數高職院校是在成人院校的基礎上發展起來的，為了推動經濟的發展，培養出企業需要的合格人才，我們從2013年開始承辦大賽和參加大賽至今，通過幾年的鍛煉和學習，收獲頗豐。

（一）技能大賽促進了人才培養模式的改革

通過參加技能大賽，找到了我們的不足之處，在2014年、2015年的人才培養方案修訂過程中，加大了實踐教學力度，增加實踐教學課時數，實踐教學課時數的比例占總學時的50%以上。重視學生參加社會實踐和第五學期的頂崗實習，要求教師與企業師傅共同指導與管理，建立了完善的實習管理制度。加強校企合作，工學結合，與大連國際金融會議中心訂單培養酒店管理專業學生28人，受到了用人單位、家長和學生的好評。

（二）技能大賽提升教師實踐能力，促進“雙師型”隊伍建設

職業技能大賽給教師提供一個互相學習交流的平臺，近年來，有8名教師，近30次參加了西餐服務、中餐主題宴會設計和導游服務各項技能大賽指導，通過指導大賽，有效提升了教師實踐能力。同時教師了解和學習本專業最前沿知識、發展趨勢、實踐技能的考核點，提升了自己本專業實踐教學水平。打造了一支既懂理論又有實踐教學水平的“雙師型”教師隊伍。

（三）技能大賽促進了專業實訓室建設

我們承辦了2013-2015四屆黑龍江省西餐服務大賽國賽選拔賽（高職組），參加了2013-2015四屆的中餐主題宴會設計和導游服務大賽（普通話、英語），并在2013年代表黑龍江參加了中餐主題宴會設計和西餐服務大賽的國賽，2014年參加了導游服務（英語）大賽的國賽并取得了國賽三等獎。通過承辦和參加大賽，學校對旅游管理專業和酒店管理專業加大了教學設施設備的投入，投入金額近200萬，建起了導游模擬實訓室、酒店實訓室、旅行社實訓室、禮儀實訓室，進一步改善校內實習實訓條件，基本實現了教學環境與職業環境的對接。

（四）技能大賽促進了學生的就業

通過職業技能競賽這個平臺，能充分展示選手的風采，展示職業院校學生良好的精神風貌和高超的技能水平，也是向社會和企業宣傳職業教育及企業用人單位了解學校、選拔人才的絕好時機。2012級旅游管理專業學生林云會在2014年和2015年連續兩年獲得導游服務大賽（英語）全省第一的優異成績，并獲得2014年國賽三等獎，引起多家旅行社高度關注，在大二就與精英國際旅行社鑒定了就業合同，促進畢業生就業。

職業技能大賽轉變了職業教育的理念，引領職業院校進行了一系列的教學改革，是深化我國職業教育改革，推動高技能人才培養的重要途徑。

二、高職職業技能大賽存在的問題

（一）學生對職業技能大賽缺乏熱情

賽前的組隊集訓往往是件令人頭痛的事，大賽能不能取得好成績，跟所選選手關系很大。大一學生有熱情，但知識儲備和心理素質欠缺，不具備參賽能力，大二、大三學生主動參賽積極性不高，報名參賽的學生少，有時還需要教師動員。即使報名參賽的學生表現不出高昂的熱情，吃不了苦，參賽態度不明確，紀律性差，缺乏主動性和自覺性，有強烈競賽欲望，對專業無限熱愛、肯付出、肯投入時間的學生少之又少。

（二）學生職業素養方面有待提高

無論是西餐服務大賽還是中餐主題宴會設計大賽，參賽選手在參賽過程中的熟練性、規范性和美觀性都是一個很大的心理挑戰。很多的選手在比賽當中，表情非常的緊張，缺少一個正常的職業人所具有的職業素養，服務業當中的第一職業表情應該是微笑，但是多數選手在這方面是非常欠缺的。例如：在比賽調酒環節當中，很多選手的手都是一直在抖，沒有達到一個服務人員應有的心理素質。如今我們的服務已進入到了體驗經濟時代，一次美好的服務的感受，能夠給客人帶來一種舒適感。另外體現在基本功上欠扎實，心理素質有待于提高。選手在操作過程中不夠規范。例如：在西餐擺臺中，餐盤距離桌邊1公分幾乎所有選手全部扣分，這是一個最基本的規范。還有個別的選手餐具掉地、酒水潑灑，這都與學生的心理素質有關。另一個問題體現在選手的綜合素質方面，尤其是外語水平還有對于中餐主題的創意理解方面，需要選手有一個提升過程。比賽的過程是短暫的，如何提高教學質量，培養合格人才應該是一個永恒的話題。

（三）參賽學生的團隊合作意識有待提高

今年的中餐主題宴會設計由原來的個人賽變為了團體項目，由三名參賽學生組成共同完成比賽，第一部分接待計劃是由三名參賽選手團結協作共同來完成。然后三名選手分成A角、B角、C角分別來完成擺臺、席間服務和菜單互評三個環節。所做的工作既有分工又有合作，才能保證項目的順利完成。但是在整個賽程中，發現學生缺乏團隊合作意識，個人主義思想嚴重。相互商量、探討的氛圍不濃，導致整體分工協作上不能充分發揮人員效能，影響了比賽成績。

（四）競賽影響正常教學秩序

每年省賽的時間大致在4-5月，國賽在5-6月，屬于正常教學期間，指導教師有教學任務，在參賽過程中，要調課，務必影響正常教學秩序，學生影響上課，有時還影響到個別課程的考試。由于以上原因，2015年，我們放棄了西餐服務和導游服務（英語）國賽資格。

三、改進的具體措施和對策

針對上述問題，我們要想在職業技能競賽中賽出水平，必須解決好這些問題，根據這幾年指導學生參加職業技能競賽的一些經驗，結合我院的實際情況，認為應當從以下幾個方面著手。

（一）加大競賽宣傳，提高學生參賽積極性和能動性

學生的競賽熱情不高，在某種程度上反映出對參加競賽的意義不明確，另一方面反映出他們學習能力的被動性，厭學、不想學。通過開展一系列學風建設活動幫助他們樹立正確的人生觀和價值觀，對未來進行人生規劃，從思想上提升他們學習的積極性和主觀能動性。

（二）通過職業技能競賽，全面提高學生能力

認真對待在職業技能競賽中暴露出的問題，針對學生的臨場應變能力差、團隊合作意識不強、創新精神不夠等問題，一是在日常教學中加強重視，加強培養，制定具體措施落實到教學中去，另外要在集中訓練過程中有意識地培養、訓練學生，讓他們在實踐中樹立獨立思考、刻苦鉆研、不屈不撓的精神，養成良好習慣。經過反反復復的練習，讓學生學會主動思考、正確判斷、勇于創新，真正將所學的知識應用到實踐中，最終解決問題，從而提高分析問題和解決問題的能力。

（三）打造一支具有戰斗力和創新意識的指導教師團隊

競賽項目是一個綜合性的內容，涉及的內容是方方面面的，單靠個人的努力是很難完成這樣一項任務。在今年的大賽中，我們改變了過去單打獨斗的做法，組建職業技能競賽教師團隊共同完成競賽項目，充分發揮每位教師的優勢，遇到困難，大家一起集思廣益，克服困難。例如：西餐服務、中餐主題宴會設計、導游服務等賽項都涉及英語，就有我們英語教學團隊先集中訓練，再分別訓練；西餐服務和中餐主題宴會設計都有臺面設計和擺臺，我們也是集體創意，統一訓練學生，提高了工作效率，收到了很好的效果。同時，調整專業相關課程教學計劃，使課程在學期安排上與競賽時間相一致，在教學任務安排上盡量讓指導教師承擔與競賽項目相關的課程，這樣授課與競賽具有相互促進作用，指導教師的精力也可以更加集中到競賽項目上。

（四）科學合理安排省賽、國賽的競賽時間

隨著職業技能競賽在各高職院校的不斷深入開展，廣大師生參賽的愿望越來越強烈，通過技能大賽對高職院校的教學改革起到了極大的促進作用。建議把比賽作為人才培養方案的一部分內容，合理安排省賽、國賽時間，由現在不固定的時間變為每年具體時間。同時以職業技能競賽為導向，整合優化相關專業課程，在為技能競賽項目服務的同時，更好地為專業建設服務。

職業技能競賽是高職院校實踐教學重要環節之一，也是提升學生綜合職業能力，檢驗學校實踐教學水平，深化專業課程改革，加快“產教融合，校企合作”的步伐，引領高職教育教學改革與發展，實現職業技能大賽和高職人才培養融合，提升學生就業核心競爭力有效途徑。通過職業技能競賽，即展示了選手的風采，體現專業職業規范、核心知識、核心技能、職業精神與創新意識和綜合職業能力，也是各院校互相接識、交流、學習的良好平臺，加強了各校之間的合作與了解，專業之間探討和經驗的交流，對今后的高職院校的內涵建設、專業建設起著積極的促進作用。同時進一步的深入教學改革將會有力地推進職業技能競賽的積極、良性發展。

參考文獻

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［3］教育部.教育部關于深化職業教育教學改革全面提高人才培養質量的若干意見（教職成［2015］6號）［Z］.2015-07-01.

［4］國務院.國務院關于加快發展生產性服務業促進產業結構整升級的指導意見（國發［2014］26號）［Z］.2014-07-28.

中圖分類號：G647

文獻標志碼：A

文章編號：2096-000X（2016）14-0242-02

作者簡介：謝穎（1965-），女，黑龍江哈爾濱市人，哈爾濱職業技術學院現代服務學院旅游與酒店教研室主任，副教授，研究方向為旅游管理、酒店管理。袁冰濱（1972-），男，黑龍江哈爾濱市人，哈爾濱職業技術學院教務處實訓管理科科長，工程師，研究方向為技能競賽管理。

Abstract:The deep implementation of vocational skills competition in higher vocational colleges is beneficial to promote the balanced and healthy development of vocational education，to improve teaching mode，management system and educational environment，to improve teachers'professional practice ability，to reform the teaching contents，and to train a new type of highly skilled personnel who can adapt to the economic development.Many problems are also exposed.To solve the problems，the paper puts forward corresponding solving measures including construction of study style，perfection of reward competition，incentive mechanism，construction of scientific skills competition methods，formation of the instructor team，and scientific and reasonable arrangement of competition time，which will effectively push forward the positive and healthy development of the vocational skills competition.

Keywords:occupation；skills；competition；development