孔娘子與烏鎮民宿當家菜

世界互聯網大會給烏鎮大出風頭的機會。跟隨大佬出場的身影，攝像機鏡頭一路轉轉轉，怎么也繞不開碧水藍天、粉墻黛瓦、石橋酒幌……還有雄踞于樹梢的伯勞鳥。其實鏡頭是想告訴大家，互聯網時代的風景可以是外空的、穿越的、古靈精怪的，但底子卻是人間煙火。比如有一張照片，張朝陽、李彥宏、李亞勤、曹國偉、梁建章、田溯寧等互聯網大佬聚在西柵的一家民宿里吃飯，觥籌交錯，表情輕松。本色的長桌子上擺滿了大閘蟹、魚頭豆腐、醬爆茄子、薺菜肉餛飩等，粗枝大葉，家常風味。咦，大佬中間還夾著一個女孩子，初出茅廬的樣子有點害羞。她是誰？孔明珠告訴我：她在江湖上混了也有些年頭了，她網名穆穆，80后，是西柵一家民宿的總經理。西柵剛開發時，烏鎮旅游公司總裁陳向宏很有眼光，鼓勵本鎮居民回遷經營民宿，穆穆就這樣來到西柵幫她母親打理。她老公曾在部隊當過炊事員，就算軍地兩用人才啦。別人做生意是守株待兔，穆穆肯動腦筋，她給自家的菜肴啊、客房啊、周邊風景啊，統統拍了照在網上吆喝，據說丁磊就這樣與她結了緣，每次來烏鎮開會，吃飯就找她。后來穆穆還認識了孔明珠。

孔明珠，不是上海女作家嗎？知道她出過好幾本小說集、散文集，怎么會跟烏鎮的一個80后發生交集呢？是這樣的，孔明珠的父親是著名作家、出版家孔另境。孔另境資格很老，不是一般的老，他1926年加入中共，參加過北伐，還是茅盾先生的小舅子，后因參與地下工作被國民黨逮捕，經魯迅先生營救出獄。關鍵一點，孔另境的故鄉在烏鎮。烏鎮開發時，要建一個孔另境紀念館，找到孔明珠，孔明珠與她大姐從選址到策劃展覽主題和路線都十分投入，還捐出父親留下的數百件遺物，紀念館就很快建成了，與茅盾紀念館和王會悟紀念館一起構成了烏鎮的人文景觀。當時木心還活著，陳丹青也沒想到為他建一個紀念館。

接下來的事全世界人民都知道了，烏鎮的旅游搞得風生水起，天天像趕集。但是一開始經營民宿的農民當老板還沒有經驗，一味走高端路線，卻又重油重鹽重口味，結果可想而知。生意清淡了，又自甘消沉，飯點到了還坐在家門嗑瓜子，姜太公釣魚。烏鎮景區總規劃師陳向宏知道孔明珠還有一個身份：美食作家。她的《孔娘子廚房》就美文美食的結晶，于是打電話到上海，再請孔明珠走一走基層，幫民宿提升一下廚藝。

孔明珠是熱心人，對美食有熱情，對故鄉有感情，兩股熱情交織在一起熊熊燃燒，狂風暴雨也澆不滅，于是三天兩頭往那里跑，把民宿管理員和四十多位小老板召集起來上課， “城里人吃膩了山珍海味，不要拍他們的馬屁。旅游旅游，就是要品嘗當地風味，你燒好家鄉菜就成功了。”她還逛小菜場，走訪老人，挖掘出了數十道幾乎失傳的故鄉菜，比如雞篤豆腐、稻香扎肉、酸菜蒸平菇、乳腐鹵喜蛋、嫩姜老南瓜、糟香青魚、上湯豆腐衣包肉、三珍齋咸蛋等。有些“民廚”不開竅，她就借了大飯店的廚房開公開課示范，油星濺到玉臂上，她忍住不哭。有一年她還搞了一場聲勢浩大的烏鎮民宿特色菜點大評比，旅游公司的頭頭腦腦都到場了，畫家賀友直、翻譯家周克希、文史作家孔海珠等上海文化名流也被她拖到烏鎮當評委，最后連我也臨時被她抓了壯丁（我是當天去的，為了趕時間，在高速公路上不知不覺拉到150碼，回家后同時收到上海、浙江兩張罰單，教訓深刻），老當鋪前的大廣場上演了鍋碗瓢盆交響樂，一二三名都拿到了獎牌，獎牌掛在店里，還有廚師獲獎時與孔娘子的合影，喜氣洋洋，威風凜凜。像穆穆老公這樣的“民廚”就很快練成了“名廚”。此后大獎賽年年搞，民宿廚藝年年有進步，各家各戶都拿得出招牌菜，成了一道舌尖上的烏鎮風景，前不久孔娘子還編了一本《烏鎮當家菜》，圖文并茂，活色生香，出版社若有眼光，就跟她聯系啊。