白菜薹研究與應用進展

吳湖龍，楊湘虹，成紅波，劉樂承

(長江大學園藝園林學院，湖北 荊州434025)

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白菜薹研究與應用進展

吳湖龍，楊湘虹，成紅波，劉樂承

(長江大學園藝園林學院，湖北 荊州434025)

[摘要]從品種選育、栽培模式及栽培技術等方面綜述了近20多年來我國白菜薹研究與應用的進展。

[關鍵詞]白菜薹；種選育；栽培模式；栽培技術

盡管日常生活中人們常常對菜薹的界定和分類不很清楚，但科研人員目前多傾向于將菜薹分為菜心、紫菜薹(紅菜薹)和白菜薹3類[1～4]，其中白菜薹是指由白菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來的以幼嫩花薹為食用器官的特有種類。白菜薹起源于我國長江流域，在全國各地廣泛栽培，其中湖北、湖南、安徽、浙江、江蘇、江西等地栽培面積較大。白菜薹色澤翠綠或嫩黃、鮮嫩可口，是秋、冬、春三季的重要綠色蔬菜。從20世紀80年代以來，白菜薹的消費需求、種植范圍和種植面積不斷擴大，尤其是近20多年來，越來越受到人們的喜愛[5]，這進一步促進了白菜薹研究的不斷深入。

1品種選育

早期的白菜薹品種選育工作主要是常規品種的選育。最初的白菜薹品種是菜農選育的，在冬性弱、抽薹早的白菜品種天然雜交后，選擇在春節前即可通過春化而抽薹的株系，再經自交選擇而獲得[6]。后來，育種工作者利用菜心所具有的不經過春化即可開花的特性，采用白菜與菜心雜交后留種，再經自交選擇而獲得抽薹早的白菜薹品種[7]。隨著十字花科蔬菜優勢育種的研究深入和逐步應用，白菜薹優勢育種工作也逐步展開。以湖南省蔬菜研究所為代表的育種單位，利用自交不親和系和細胞質雄性不育系選育了一些白菜薹品種，如湘薹一號[8]、湘薹二號[8]、五彩黃薹一號[9]；同時，一些看好白菜薹種子市場前景而且科研力量較強的種子公司，利用細胞質雄性不育系也育成了一些白菜薹品種，如早熟45[7]、銀琳[7]。

根據薹色和葉色，白菜薹分為黃薹型[1]和白薹型2種類型。根據生育期的長短，白菜薹分為早熟品種、早中熟品種和晚熟品種。從播種到始收在30～60d的為早熟品種，如五彩黃薹1號、早苔30[10]、湘株三號[11]；這類品種相對耐熱、抗病性強、冬性弱。從播種到采收在60～100d的為早中熟品種，一般8～9月份播種，在9月下旬到10月上旬定植，11月至翌年2月采收，如華容早黃白菜薹[1]、五彩黃薹2號[1]、早苔40[12]等；這類品種耐寒、冬性較強，菜薹品質好、產量高。從播種到采收在100d以上的為晚熟品種，長江流域一般冬前播種、定植，露地越冬，翌年氣溫回升時抽薹，于翌年3至4月開始采收；這類品種耐寒性強，但品質相對較差、產量低，現在少有栽培。目前栽培面積較大的品種主要有五彩黃薹1號、五彩黃薹2號、株洲白菜薹[1]、華容早黃白菜薹、早苔40 、湘株三號、早苔30、秋香薹二號[13]、湘薹一號、湘薹二號等。近年來每年都有新品種推出[14～17]。

近20多年來，各地還育成了一些白菜薹特色品種，如湖南株洲市小神農種苗公司推出的鮮菜、榨油兩用種——早白菜苔(I)[18]，該品種與油菜同期栽培，12月上旬至2月上旬產白菜薹上市，之后停止采收菜薹并留籽榨油[19]，一般每667m2比油菜增加經濟收入500元左右。而湖南省蔬菜研究所則選育了采薹期長達4～5個月的秋香薹二號白菜薹[13]。早熟一直是白菜薹育種的一個重要目標。湖南省蔬菜研究所于2002年利用自交不親和系育成了極早熟的白菜薹新品種——湘薹一號、湘薹二號，上市期提早到9月[8]；隨后，又采用細胞質雄性不育系選育出從播種到開始采收45d左右、更早的五彩黃薹1號[7]。

2栽培模式

2.1利用茬口套作

白菜薹利用茬口套作有夏秋栽培、秋冬栽培、春季載培3種模式。白菜薹夏秋栽培可采用早熟菜薹-早稻/早熟毛豆/早熟早瓜(西葫蘆)-土豆/秋延西瓜/延晚熟番茄套作的模式，該模式中白菜薹在7月下旬育苗或直播，目前應用比較廣泛。如董根生等[20]報道的早白菜薹、早熟毛豆、秋延西瓜的配套栽培，每667m2產早白菜薹2000kg以上、早熟毛豆600kg以上、秋延西瓜2000kg以上，純收入4000元以上。董根生等[20，21]還報道了早白菜薹-土豆/西瓜-雜交水稻栽培模式，每公頃產早白菜薹37.5t以上、土豆15.0t以上、西瓜52.5t以上、稻谷9.0t以上，純收入6.75萬元以上。沈啟來[22]、唐宗陽等[23]也報道了白菜苔-土豆、西瓜-雜交水稻配套高產高效栽培這種模式及技術。而貴陽南明河低海拔流域，采取西葫蘆-延晚熟番茄-白菜薹的高效生態栽培模式，每667m2產西葫蘆達3000kg、延晚熟番茄達5000kg、白菜薹達1200kg[24]。

白菜薹秋冬栽培可采用中晚熟白菜薹-玉米/中晚稻/煙葉套作的模式，白菜薹在9月底至10月中旬定植，11月至翌年2月采收，菜薹品質好、效益高，是湖南、湖北等地的主要栽培模式。陳志軍等[25]報道的春玉米-秋玉米-早白菜薹的種植模式，每667m2產春玉米432kg、秋玉米500kg、產白菜薹2000kg左右。而湖北十堰市利用大棚的早春黃瓜-秋豇豆-冬白菜薹栽培模式，每667m2產黃瓜6000kg、秋豇豆1000kg、冬白菜薹800kg，產值達22500元[26]。

2.2利用果園冬閑間作

湖北、湖南等長江中下游地區桃、李、梨、柑橘等果樹栽培面積很大，在秋冬果實采摘后至翌年發芽開花期間果園處于閑置期；利用果林閑置期套種白菜薹，采收白菜薹主側薹供作食用后，除留種外將白菜薹整株打爛，腐爛的莖葉成為翌年果樹的肥料資源。這種模式不僅收獲了菜薹，也為來年果樹豐產提供了充足的肥源，在長江中下游地區應用比較廣泛。

3栽培技術

處暑以后晝夜溫差大，適宜白菜薹生長。吳朝林[27]認為白菜薹最適宜播種期在處暑之后，即8月下旬至9月上旬。而吳藝飛等[28]認為選擇耐高溫、生育期短、纖維素含量低、抗病能力強的品種進行白菜薹反季節栽培，可提早至6～7月播種、8～9月上市。在長江流域也有主攻春季市場的春季栽培白菜薹，一般在冬季到來之前播種、定植，露地越冬，2月始收、4月底罷園，但因產量較低而栽培相對較少。

白菜薹種子壽命較短，保存時間一般不超過8個月。潘德灼等[29]研究表明，2.5mol/L Ca2+、10mg/L GA3對種子發芽成苗有良好的促進作用，而鈣和赤霉素復合溶液處理的效果優于鈣或赤霉素單獨處理。張建平等[21]認為早白菜薹比較適合直播栽培。此外，周曉波[7]進行了早白菜薹農藝性狀與夏播栽培技術相關研究。

4其他

近年來，白菜薹的組織培養和分子生物學等方面的研究也逐步展開。吳藝飛等[2，30]研究表明，白菜薹不同基因型花藥培養的出胚率差異極顯著，出胚率最高的為0.757胚/蕾；蔗糖濃度過高或過低均不利于胚狀體的誘導，添加適量活性炭、PVP等抗氧化劑后出胚率提高，而添加硝酸銀不能誘導胚狀體。李雪紅[6]利用分子標記技術對來自湖北、湖南、江西等地的40份白菜薹進行了遺傳多樣性分析。王秋實等[31]利用分子標記輔助選育白菜薹復等位基因型雄性不育系，并篩選出 1個強優勢組合。此外，戴杰輝等[32]研究表明，白菜薹莖乙醇提取物具有抗氧化潛力，可作為天然抗氧化物質的潛在來源。

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[收稿日期]2015-10-19

[基金項目]長江大學科研發展基金(80119001、70119021)。

[作者簡介]吳湖龍(1988-)，男，碩士生，研究方向為園藝作物種植資源與遺傳改良。通信作者：劉樂承，lchliu18@yangtzeu.edu.cn。

[中圖分類號]S634

[文獻標識碼]A

[文章編號]1673-1409(2016)03-0007-03

[引著格式]吳湖龍，楊湘虹，成紅波，等.白菜薹研究與應用進展[J].長江大學學報(自科版) ，2016，13(3)：7～9.