贊皇大棗裂果研究綜述

崔麗賢，劉金利

(河北省農林科學院昌黎果樹研究所，河北昌黎 066600)

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贊皇大棗裂果研究綜述

崔麗賢，劉金利*

(河北省農林科學院昌黎果樹研究所，河北昌黎 066600)

綜述了贊皇大棗裂果的情況，分析了裂果時期、部位、類型及影響裂果的內外因素，重點提出了贊皇大棗裂果的防止措施。

棗；裂果；防治措施

贊皇大棗主產河北贊皇，為當地主裁品種，已有400多年栽培歷史。是我國唯一的“自然三倍體”棗品種，以個大、皮薄、肉厚、核小著名，素有“七個一尺、十個一斤”之稱。然而成熟期的裂果問題成為嚴重影響棗品質、產量的主要問題之一。據報道[1]，每年因裂果造成棗產量的損失大約為30%，嚴重的年份80%以上，有些產區甚至絕收，嚴重影響和制約河北省棗產業的可持續發展。紅棗裂果后，外層保護膜受到破壞，大量的細菌侵入，使棗果腐爛霉變，使棗的食用價值、經濟效益大打折扣。筆者結合生產實踐經驗，對贊皇大棗裂果的相關研究進行綜述，以供讀者參考。

1　裂果時期和部位

據盧艷清報道[2]，在紅棗的脆熟期，一般裂果率達2%～95%。據王繼貴等報道，在紅棗的白熟期至脆熟期，當遇陰雨等不良天氣時，裂果就會加重。裂果部位大都發生在果實向陽面果肩下或果面中上部[3]。

2　裂果類型

王繼貴[4]報道棗裂果類型表現為橫裂、縱裂、碎紋裂3種形式。盧艷清報道棗裂果方式表現為縱裂、環裂、縱裂加環裂、不規則裂4種方式[2]。

3　裂果原因

裂果原因是多方面的，朱俊峰[5]認為內因有果皮細胞分裂期長短、樹體營養狀況、樹齡及樹勢強弱。外因有棗園管理水平、立地條件、氣候條件、土壤有機質含量、地下水位，直接影響因素是降水、溫度、濕度、日照等氣象條件，特別是連續性降雨、果實礦質元素含量、激素含量、可溶性糖含量、果皮韌性和厚度、棗果成熟度、硬度、果皮粘彈性[6]。

4　礦質元素與裂果

礦質營養失衡是引起裂果的一個重要因子，其中鈣對裂果的影響研究最多[7]。鈣能夠改善果皮結構，增強果皮的抗裂性能。馬小煥等[8]在多種果樹上進行研究的結果均表明，樹體含鈣量高，能降低裂果的發生。棗果實生長后期氮、鉀、硼過量，而鈣、鎂含量偏低的較易裂果[9]。鈣作為維持和調節細胞功能的植物組織重要組分，能夠減輕裂果[10]，除缺少鈣易引起裂果外，樹體低鉀的條件下，土壤缺乏磷、鋅、硼、鎂都易導致裂果[11]。還有學者認為，單純的鈣、硼與裂果相關性不明顯，而鈣、硼間的協調與平衡，比如鈣/有效硼比值才是影響裂果發生的重要因子[12]。鎂是果膠的主要組成成分，也是許多酶的活化劑，在蛋白質、糖、脂肪代謝活動中起重要作用。

5　內源激素與裂果

棗果實裂果敏感性與維生素C(Vc)含量、赤霉素(GA3)含量呈較顯著的負相關，與脫落酸(ABA)呈較明顯的正相關[11]，裂果果實比正常果實的ABA含量顯著增高，由此造成生長不平衡，導致果肉生長過快，從而引起裂果[13]。

6　果實結構與裂果

棗果實的解剖結構與裂果有一定的相關性,抗裂品種的表皮層較厚，果皮細胞小而排列較整齊，果實梗洼下及果肉中的空腔，果肉細胞吸水的速度也與棗果實裂果密切相關[14-17]。關于果肉結構與果實裂果關系的研究較少，棗的抗裂品種一般果肉細胞較小且空腔較少，易裂品種果肉細胞較大且有較多的空腔。果實發育后期，果肉空腔迅速擴大的品種較易發生裂果[18]。

7　預防裂果的措施

一是選擇抗病品種，如新選育的抗病新品種雨帥、金谷、倉金1號、相棗1號、曙光3號、曙光4號等[19]。二是噴施葉面肥、激素，在7月初或果實膨大期，噴0.3%的氯化鈣水溶液3次，每隔10～20天1次。在果色轉白期噴施0.3%磷酸二氫鉀加800倍氨基酸鈣1～2次，可有效防止棗裂果[11]。在果實硬核前后開始，每隔1個月噴1次200倍液的10%有機鈣，連續噴2～3次。用噴施激素的方法提前或推遲棗成熟期也能減少裂果。三是避雨栽培措施，如建設避雨大棚，或在陰雨前于樹冠范圍的地面鋪設地膜或在幼果期開始對棗果進行套袋保護。

8　展望與建議

自20世紀70年代開展棗裂果病研究以來，雖取得一些成績，但尚未明確贊皇大棗裂果的最根本原因，也沒有得到有效的預防措施，在藥劑的篩選、使用時期和方法等方面缺乏有效的數據支撐，對棗裂果是因棗果直接吸收雨水為主, 還是由根系吸水傳送至果實引起裂果為主, 目前還存有爭議,尚需進行深入研究。建議從裂果時期、類型、細胞學、果皮結構、果實微量元素含量、合理修剪、果實脆度等方面進一步開展研究。

[1]唐巖.棗裂果機制及其影響因素的研究[D].北京林業大學，碩士論文，2013.

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[4]王繼貴，翟玉柱.紅棗裂果漿爛的影響因素及預防措施[J].河北果樹，2008(6)：32-33.

[5]朱俊峰，陳紅萍，范永玲.紅棗裂果的氣候環境背景及其防御[J].科學之友，2010(10)：155-156.

[6]于繼洲，馬麗萍，張秀梅，等.棗樹裂果機理研究[J].山西農業科學，2002，30(1)：76-79.

[7]黨瑞紅，包建平，彭剛，礦質營養對棗裂果的影響[J].中國南方果樹，2014：43(1)：74-76.

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2016-03-02

河北省農林科學院昌黎果樹研究所青年基金項目“紅棗裂果機制及其影響因素研究”[編號(cgs-04)]。

劉金利(1981-)，男，河北昌黎人，助理研究員，主要從事果樹栽培、育種、植保工作。

崔麗賢(1981-)，女，河北贊皇人，助理研究員，主要從事農業科技管理工作。E-mail：lengnuanshiyi1981@163.com

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1002-2910(2016)05-0033-02