多重因素共同拉動，生豬市場迎來“開門紅”

文/山西省陽城縣畜牧局 劉國信

多重因素共同拉動，生豬市場迎來“開門紅”

文/山西省陽城縣畜牧局 劉國信

元月以來，全國生豬價格上漲速度明顯加快，豬肉價格持續反彈，豬糧比價也迅速攀升，生豬市場全線飄紅。據了解，目前全國大部分地區生豬收購價格達到17.0元/kg以上，南方部分地區再次突破18元/kg，個別地方甚至接近19元/kg的階段性高點。

業內人士分析認為，本輪豬價上漲主要是受臘肉、香腸制作等季節性消費需求刺激和春節廠商備貨以及大眾年節集中需求增加等多重因素疊加所致。目前，雖然漲勢已趨于平緩，且節后仍有回調可能，但鑒于短期內產能難以恢復，后期生豬供應仍然緊張，因此，2016年豬價仍處于高位震蕩調整階段，但具體上行空間有多大，主要取決于消費需求是否給力等。

1 多重因素疊加效應，拉動豬價快速反彈

冬季本來就是豬肉的傳統消費旺季，南方地區歷來又有腌制臘肉、灌制香腸的習慣，加之北方地區火鍋消費增加、春節因素的疊加效應，因此，每年在這個時候，由于季節性消費需求的大幅增加，必然帶動豬價快速上漲。但今年本應在冬至前后啟動的上漲行情明顯延后，進入元月才開始全線反彈。

農業部定點監測數據顯示，2016 年1月份第1周全國活豬平均價格17.15元/kg，與去年同期相比（簡稱同比，下同）上漲27.3%；全國仔豬平均價格30.81元/kg，同比上漲58.7%；全國豬肉平均價格27.16元/kg，同比上漲20.5%。

到了2016年1月份第3周，全國生豬均價達到17.82元/kg，較前一周上漲3.42%；豬肉價格為27.41元/ kg，較前一周上漲0.74%；仔豬價格為33.14元/kg，較前一周上漲4.84%。這一周玉米均價為1.95元/kg，豬糧比為9.16∶1，較前一周上漲0.41。

業內人士表示，冬季是豬肉的傳統消費旺季，此輪豬價反彈本來從冬至前后就應該啟動，但今年明顯滯后。其主要原因是今年冬季出現暖冬現象，初雪天氣雖然比往年來得早，但大風降溫與雨雪天氣剛來即去維持時間較短，不僅導致西南地區制作臘肉、香腸的時間延后，而且隨著居民飲食習慣的變化，追求新鮮健康的要求高于風味，南方地區整體腌制臘肉、灌制香腸的積極性不如往年。受階段性刺激因素缺乏和整體終端消費滯后的影響，屠宰企業壓價傾向比較明顯，2015年12月份養殖戶又急于回籠資金等因素，造成集中出欄增加，導致豬價沒有如期反彈，即使臨近元旦仍然出現下滑，整體市場反映比較平穩。

進入新年后，隨著嚴寒天氣到來，南方地區臘肉、香腸的制作才真正全面啟動，加之農歷臘月后，屠宰企業為春節備貨加大了收購量，北方地區灌香腸及火鍋消費也進入鼎盛時期，在多重因素疊加效應的共同提振下，生豬市場持續反彈，進而拉動豬價不斷上行，截止2016年1月18日，全國大部分地區生豬收購價格在17.5～18.0元/kg之間；而在豬價上漲、飼料原料價格弱勢運行的背景下，豬糧比價也不斷攀升，當前生豬養殖效益非常可觀，每頭自繁自養出欄瘦肉型豬利潤多在400元以上。

2 近期漲勢趨于平緩，市場維持震蕩格局

有關信息顯示，從2016年1月下旬起隨著南方制臘肉、香腸結束，屠宰企業節前集中備貨接近尾聲，高校陸續放假，消費端對豬價的支撐力度逐步減弱，目前全國生豬價格猛漲勢頭已有所放緩。據了解，目前全國外三元生豬價格基本維持在17.20～17.80元/kg之間，內三元生豬價格在17.0元/kg左右，土雜豬在17.0元/kg以下，與上旬相比，大部分地區豬價小幅回調，整體行情逐漸企穩，但南北差異仍然明顯。

相關數據顯示，2016年1月19日全國生豬均價17.46元/kg，出現小幅回調趨勢。其中，東北領跌全國，華北形成普跌態勢，西北呈現穩中小跌，南方大部穩中略有調整，上漲動力已經趨緩。其中，全國最高價為浙江，平均18.94元/kg，全國最低價為新疆，平均16.94元/kg，地區差異非常明顯。

業內人士指出，盡管目前仍處于春節后的需求膨脹期，理論上講，在該階段性周期內，豬價繼續下跌的可能性較小，繼續反彈的可能性較大，但由于元旦以來價格猛漲后養殖戶見好就收，大量出欄拋售生豬，屠宰企業為儲備貨源也加大了收購和屠宰量，而采購壓力減輕后必然觀望壓價，加之，南方地區臘肉、香腸集中制作高峰已過，豬肉需求已趨于平穩；同時，1月下旬開始大中專院校陸續放假，大批城市務工人員返鄉，導致城市豬肉集中消費減少，終端消費對豬價的支撐力度逐步減弱；另外，為平抑物價，春節期間中央和地方儲備肉大面積放儲，各地對春節農產品供應實施補貼政策等，也對穩定市場發揮明顯作用。因此，預計近期豬價繼續上行空間有限，不過供需博弈仍然存在，整體豬價將會維持小幅震蕩走勢，很可能在17.0～17.60元/kg之間徘徊。

3 產能短期難以恢復，高位運行基礎尚存

業內人士指出，由于近兩年多來生豬持續去產能化，存欄下降超出預期，目前豬群結構已不盡合理，能繁母豬短缺，仔豬供應不足，即使得益于持續利好，養殖戶會加快補欄速度和增加后備母豬，但無論是能繁母豬跟進或肉豬養殖都需要一定的周期，因此，雖然節后豬價回調勢屬必然，并將維持一段低迷時間，但整體分析，全年豬價高位運行基礎尚存，不過具體上行的空間有多大，主要取決于國家宏觀經濟走勢和消費需求程度等因素。

從生產供給方面看，盡管從2015 年4月份豬價出現拐點，進入新一輪上行通道至今已有8個多月的時間，但退出的養殖戶也非常謹慎沒有卷土重來，加之環保高壓下，各地限養、禁養政策密集出臺，散養戶越來越少，截止2015年12月末生豬存出欄量依然處于下降趨勢，導致產能恢復的時間拉長，豬價底部維穩基礎堅固，這樣無疑將加劇后期的供需緊張局面，致使豬價保持較好行情的概率加大。農業部監測數據顯示，截至2015年12月，全國生豬存欄38，379萬頭，較11月份減少427萬頭，環比下降1.1%，同比下降9.0%；能繁母豬存欄3，798萬頭，較11月份減少27萬頭，環比下降0.7%，同比下降11.4%，這也是自2013年末以來連續28個月下降，且與2013年8月能繁母豬存欄5，012萬頭相比，累計下降1，214萬頭，下降幅度高達24.2%。能繁母豬的去產能化已經連續三年，持續時間之長、下降幅度之大可謂是歷史之最。

生豬出欄量決定了市場供應充足程度，也間接影響著價格走勢。2015 年1～11月份，全國規模以上定點屠宰企業總屠宰量為19，090萬頭，較2014年同期減少223.5萬頭，下降1.16%；2015年國內豬肉總產量5，487 萬t，下降3.3%。與此同時，豬肉進口量卻一路高升。據海關統計，2015年1～11月份中國累計進口豬肉68.17 萬t，同比增加34.2%，僅11月份豬肉進口量8.30萬t，同比增90.2%；預計全年豬肉進口量將在75萬t左右。在價格方面，1～10月份進口豬肉平均價為12.3元/kg，而同期國內均價高達22元/kg以上，即使加上關稅等其它費用，價格優勢依然明顯，讓國內養豬業深感“壓力山大”。

能繁母豬的數量決定著未來約10個月以后的生豬供應量，而能繁母豬下降必然導致仔豬供應不足，據測算，僅2015年全國大約有500萬養豬戶退出，因能繁母豬的下降，造成生豬供應量減少7，000萬頭左右。因此，能繁母豬存欄量的持續銳減，必然會加劇未來生豬供給偏緊態勢。雖然進口豬肉會對市場帶來一定的沖擊，但其僅占國內豬肉產量的1%，與國內產能恢復相比，是兩個不同的概念，畢竟影響豬價起主導作用的還是國內的供求關系。因此，在供應趨緊的背景下，豬價的利好行情較為確定。

從消費需求方面看，豬肉的消費一方面受季節性因素影響較大，另一方面還來自于宏觀經濟形勢的不確定因素。近年來，中國經濟處于結構性改革調整中，經濟下行壓力短期內難以化解，部分居民購買力下降，終端消費提振力減弱；同時，隨著飲食結構的多元化，肉類食品的消費也呈現出多元化特征，由于消費替代性增強，也間接影響了豬肉的消費；加之，養殖飼料用玉米、豆粕價格不斷下探，飼料成本偏弱運行，將對國內豬價上漲高度形成一定打壓。因此，在高位震蕩和深度調整中，具體波動和漲幅主要取決于消費需求的提振程度。

綜合分析未來生豬走勢，業內人士認為，2016年生豬產能依然處于調整階段，但受制于環保政策、資金壓力以及豬源不足等影響，補欄情況仍然緩慢，短期內產能難以恢復到正常水平，生豬供應仍然緊張；但由于宏觀經濟增速放緩，部分居民收入下降，消費需求受到抑制，加之進口低價肉沖擊，飼料價格保持低位，預計后市豬價將難以出現大漲局面，全年來看持續呈現高位震蕩態勢，養豬業仍能保持較好的利潤空間。