泌陽縣香菇產業發展現狀、存在問題及對策

泌陽縣農產品質量安全檢測中心　張寒秋

泌陽縣香菇產業發展現狀、存在問題及對策

泌陽縣農產品質量安全檢測中心張寒秋

一、泌陽縣香菇產業發展概況

香菇是泌陽縣的傳統優勢產品，也是潛力大、前景好、可持續發展的特色產業。泌陽縣先后被評為“全國食用菌行業十大主產基地縣”“全國食用菌產業化建設示范縣”等榮譽稱號10余項。“泌陽花菇”被農業部確定為全國名優特農產品并入編名錄。2015年全縣種植袋料香菇突破1.2億袋，鮮品總產量達12萬t，實現產值13億元。

二、泌陽縣香菇產業發展的優勢

（一）資源和地理優勢

泌陽縣屬淺山丘陵區，是全國薪碳林基地縣，具有豐富的香菇原料資源，同時地理位置優越，環境氣候適宜，發展香菇生產具有得天獨厚的自然條件。

（二）技術優勢

泌陽縣香菇種植起步早，從業人員多，農民都有種植香菇的傳統習慣，經驗豐富，技術成熟，初級以上技術人員達3 000人，為香菇產業發展提供了重要的技術支撐。

（三）品牌優勢

“菇皇”牌花菇在1999年昆明世界博覽會上榮獲金獎，有“泌陽花菇甲天下”“泌陽花菇世界一絕”的美譽。“泌陽花菇”在國內外享有很高的聲譽，市場銷路好，產品供不應求。

（四）政策優勢

多年來，泌陽縣委、縣政府對香菇產業高度重視，把該產業作為振興縣域經濟、增加農民收入的支柱產業來抓，每年從縣財政拿出100萬元用作食用菌專項發展資金，扶持產業發展。

三、香菇產業發展的特點和現狀

（一）規模種植戶增多，逐步向產業化發展邁進

隨著香菇產業的不斷發展和國內外市場需求的變化，泌陽縣菇農紛紛提高品質，擴大規模，進行規模化種植，徹底改變了以往種植戶多但種植量少而且分散的局面。2015年，泌陽縣香菇產業化生產經營組織發展迅速，合作社和家庭農場已發展近50家，全縣已建成食用菌標準化生產示范基地9個，建成出口花菇質量安全示范區4個。

（二）加工能力增強，提高了抵御市場風險的能力

目前，泌陽縣有億健食品有限公司、鑫發食用菌有限公司等多家深加工企業。菇皇牌香菇醬、壓縮黑木耳、木耳辣椒醬、真空冷凍干燥保鮮菇等遠銷國內外。加工能力的增強，解決了泌陽縣長期以來有菇無市、有市無價、菇農賣菇難的問題，拉長了產業鏈條，保護了菇農的利益。2015年，泌陽縣食用菌企業出口創匯1 000多萬美元。

（三）科技投入增加，標準化生產體系逐步完善

近幾年來，泌陽縣增加了科技投入，加大了科研開發力度，同時，在生產管理上嚴格要求，依據農業部和國家質監總局下達的《無公害農產品管理辦法》，認真進行規劃，積極搞好無公害香菇生產基地建設，先后獲得香菇無公害產品產地認證和認定。

四、存在的問題

（一）傳統的香菇烘干工藝由于采用燃煤干制香菇，成本高，產生大量的煙氣造成大氣污染，影響環境。

（二）科研機構不健全，花菇產業科研開發資金短缺，種植模式和技術研究開發力度小，與快速發展的花菇產業不相適應。

（三）菌種管理力度小，菌種市場混亂，存在無證生產、經銷劣質菌種現象。

（四）產業化生產進程慢，標準化生產基地少。

（五）市場管理不善，客戶流失嚴重，存在重收費輕管理現象。

（六）加工企業較少，產業鏈條短，附加值低。

（七）林業資源開發利用不夠，存在菌林矛盾，香菇產業發展后勁不足。

五、香菇產業發展的對策

（一）加大科研攻關開發力度

建立香菇科研開發試驗示范基地，進行原輔材料、生產技術、品種選育及加工工藝等方面的科學研究和試驗示范，大力發展適銷對路的香菇新品種，研究新的種植模式，經試驗示范成功后，在全縣進行推廣，以降低生產成本，提高品質，增加效益。

（二）加強技術培訓與推廣

要大力推廣先進實用的香菇種植新品種、新技術、新模式，搞好技術培訓、技術指導和服務，改變傳統的香菇種植模式和生產工藝，使生產出的菇品達到無公害產品的標準。

（三）加強菌種管理

對于菌種廠家分散生產不易管理的狀況，今后縣里要建立菌種專業生產區，制種廠家要逐步走向集中連片標準化、規模化發展的路子，形成菌種專業市場，利于優勝劣汰，便于管理。

（四）政策扶持

香菇產業發展要采取“企業+農戶”“基地+農戶””協會+農戶”等方式實行產業化經營，鼓勵企業、基地、協會、合作社和農戶創建食用菌標準化種植示范園，對其實行政策優惠、資金扶持。

（五）打造品牌，開拓國內外市場

充分發揮“泌陽花菇”地理標志產品的影響，提高泌陽花菇的知名度，建立中國泌陽花菇網站，搭建食用菌信息網絡平臺，積極宣傳新品種、新技術，及時介紹菌類市場動態，使菇農隨時掌握國內外信息。在開拓國內市場的同時，積極開發國際市場，增加出口創匯，拓寬銷售渠道，實現產有所銷。