曲靖市優質稻發展途徑初探

蒲波 袁玉照 姚菊芬 侯瑤 浦軍 譚靜

（云南省曲靖市農業科學院稻作研究所，云南曲靖655000；第一作者：ynqjsds@126.com）

曲靖市優質稻發展途徑初探

蒲波 袁玉照 姚菊芬 侯瑤 浦軍 譚靜

（云南省曲靖市農業科學院稻作研究所，云南曲靖655000；第一作者：ynqjsds@126.com）

對曲靖市優質稻產業化的發展現狀和存在問題進行了分析，根據曲靖市的氣候特點及生產優質稻的優勢，提出了曲靖市優質稻產業化的發展思路及對策。

優質稻；發展現狀；存在問題；對策

農業科技的迅猛發展、水稻栽培水平的提高以及糧食總量的持續增長、市場上稻谷品質的競爭加劇，使曲靖市水稻的品質問題顯得日益重要。加快優質水稻的發展步伐，全面提高稻谷品質并逐步實現水稻生產優質化，是當前曲靖市水稻生產上面臨的一項迫切而艱巨的任務。

1 曲靖優質稻發展簡況

曲靖優質稻發展始于2000年左右，主要經過了三個階段：一是摸索起步階段。在以前單純追求高產的背景下，水稻種植效益受到社會各級的重視，但農業部門在“三高”農業口號下開始思考和摸索稻谷品質優質化的內容。二是引種篩選和市場起動階段。曲靖市農業推廣、科研、種子系統從市外引進大量品質較好的常規稻和雜交稻進行品比試驗，篩選出了以滇粳優1號、滇粳優5號和云恢290為代表的優質稻品種（組合）并組織了示范推廣，由于政府、農業部門及全社會的宣傳導向，曲靖市優質稻市場逐步起動，人們購米開始關注稻谷品種、講究米質，以東北米的試銷為主要標志。三是目前正處于的育（引）種攻關和擴大市場的關鍵階段。曲靖市優質水稻攻關歷時近10余年，優質稻訂單農業及基地化生產仍處于起步階段，市場上優質稻稻米品牌大幅增多，優質米競爭加劇，消費者的稻米品質（品牌）觀念顯著增強。

2 曲靖市的氣候特點

曲靖市位于云貴高原中部，地理坐標為東經103° 03＇～104°50＇，北緯24°19＇～27°03＇之間。曲靖市地處滇東高原，地形地貌復雜，海拔高低差達3322.3 m，受大氣環境和地形影響，氣候隨不同高度和不同山嶺坡向影響有著明顯差異，有南亞熱帶到北溫帶6種氣候類型，主要為亞熱帶季風氣候。降水量隨海拔升高而增加，迎風坡多于背風坡。具有“一山分四季，十里不同天”的立體氣候，冬春光照條件較好，春溫不穩，風高物燥，降水不均；夏無酷暑，降水集中，風和日麗；秋季降溫快；冬暖冬干，寒潮降溫。由于季風環流的不穩定性和不同天氣系統的影響，全市氣象災害較多，常見的氣象災害有干旱、洪澇、低溫、霜凍、冰雹、風災、雷電等。

3 曲靖優質稻生產的主要特點

3.1 品質提高難度極大

據有關研究報道，稻谷品質與水稻生長期產地的日照、溫度特別是灌漿結實階段溫度的高低和晝夜溫差的大小呈線性關系。曲靖市水稻生長階段，雨日多、濕度大、日照少，特別是水稻灌漿結實期，常年遭遇高溫伏旱，晝夜溫差小。溫度高、呼吸作用旺盛，導致光合產物消耗大、積累少，稻谷品質差，提高水稻品質的難度極大。

3.2 缺乏優質稻品種

2000年以后，曲靖對水稻品質非常重視并投入了大量的人力、物力，廣泛搜集全國各地的優質稻信息，引進了部分表現優質的新品種（組合）開展試驗，希望選到適合曲靖種植的優質水稻品種。而結果令人遺憾，在市外種植品質優的水稻品種引入本市種植后，因栽培環境的變化、特別是受曲靖伏旱及高溫逼熟的嚴重影響，品質大幅下降，由食味較好的優質稻變為了食味一般的普通稻，致使曲靖市優質稻品種缺乏。

3.3 優質稻生產潛力巨大

受品種及溫光等氣候條件的影響，目前曲靖市優質稻生產正處于發展初期，面積不大、生產規模小。曲靖市約有水稻面積5.34萬hm2，但能達到國家優質稻谷1級標準的優質水稻品種面積僅為0.67萬hm2左右，占曲靖市水稻種植面積的12%左右，能滿足消費者需求的優質稻更是不足萬畝，優質稻生產的潛力巨大。

4 曲靖優質稻的發展途徑

4.1 加強育種攻關，選育優質水稻新品種

多年實踐證明，曲靖市水稻生產靠引進外來品種實現高產是可行的。但是，要靠引進外來品種實現優質卻十分困難。因此，加強育種攻關、選育優質水稻品種乃是曲靖這一特殊生態氣候稻區提高水稻品質、實現水稻優質化的主要途徑。所選育的優質稻種應對限制水稻優質形成的寡照、干熱、伏旱、小溫差等不利氣候因素具有較強的適應能力。

4.2 積極引進高中檔優質稻品種資源

在加大自身育種攻關的同時，應廣泛收集市外的優質水稻資源及新品種信息，引入適合曲靖市生態氣候條件的高檔優質稻新品種，并按生態類型布點試驗種植，對引進品種進行適應性鑒定，選擇適應性強、品質優、產量高、抗性好的品種用于生產，使曲靖市優質水稻品種類型更加豐富，全面開創曲靖優質稻生產的嶄新局面。

4.3 加大優質水稻新品種的推廣力度

為充分發揮優質稻新品種在全市水稻生產結構調整中的重要作用，滿足消費者的需求，必須加大現有優質稻新品種的示范推廣力度，采取多種有力措施廣泛宣傳優質稻新品種的優越性和增產增收效果，讓全市農民知曉優質稻品種、認識優質稻品種、喜愛優質稻品種、選用優質稻品種。

一是政府要加大支持力度，在加強管理的基礎上，從政策、輿論、項目、資金、技術等多方面支持優質稻新品種的示范推廣，通過建設生產基地、實施訂單農業等形式，擴大種植面積，加快優質稻的發展。

二是經營企業和推廣部門或科研院所應更新觀念，加大人力、資金等投入，強化優質稻新品種推廣環節，開展規模示范，做好樣板田和示范片，樹立優質稻新品種增產增收的典型榜樣，使農民不僅能聽到而且能親眼看見優質稻新品種增產增收的實際效果。

三是加強宣傳培訓、擴大推廣面積。做好了優質稻新品種增產增收的典型樣板后，要加強宣傳，利用各種有效的宣傳方法，最大限度地提高典型樣板的示范作用、輻射作用和帶動作用，大規模種植優質稻新品種，使推廣面積迅速擴大。同時，開展各種形式的技術培訓，讓生產者掌握優質稻新品種質優、豐產、節本的生產技術，以確保優質稻新品種推廣持續、穩定、規模化地健康發展。

4.4 更新栽培理論

一是規模化應用全程機械化節肥節水與清潔生產技術。規模化是發展現代農業的必由之路，通過土地流轉，解決部分農村稻田“小打小鬧”分散經營的問題，開展規模化、專業化、組織化、社會化、現代化的農業經營模式，實施水稻生產全程機械化，是保障稻谷質量和稻米安全的必然趨勢，是現代農業發展的有利選擇，是促進水稻產業化的積極探索。

二是應用種養結合的增效模式。實施稻田“立體種養”，開展稻田養鴨、雞、魚、蝦、蟹，種植水生蔬菜等多種形式的種養結合模式，既提高了土地的生產效益，大幅度增加農民收入，又減輕了農藥、化肥對環境的污染，改善了生態環境。種養結合，加速了泥土中有機物的分解和無機鹽的釋放，可少追或不追施化肥，稻米質量大大提高，具有省工、節本、經濟效益高、生態效益好等特點，是農業高效與可持續發展的一條重要途徑。

三是應用輕簡化、信息化栽培技術的生產模式。隨著現代作物栽培學與新興學科領域的交叉與融合，作物栽培管理正從傳統的模式化和規范化，向著定量化和智能化的方向邁進。水稻信息化栽培技術，即是將水稻常規生產和信息技術應用于水稻栽培學，并對水稻生產所涉及的對象和過程進行信息化感知、動態化模擬，從而實現水稻栽培管理的定量化與精確化。水稻輕簡化栽培技術包括免耕、直播、拋秧等，較常規水稻生產具有省時、省工、省秧田、省成本、增產增效的特點。開展輕簡化、信息化栽培技術有助于提升農業生產的管理水平和綜合效益，加快農業信息化與現代化的發展進程。

4.5 加工增效，提高市場占有率

發展優質稻新品種生產的目的是為了不斷提高市民的食用米品質。由于曲靖市優質稻品種少和不利生產氣候的影響，市場上曲靖產的優質米數量較少，經營效益較低，市場占有率小。隨著曲靖市優質稻新品種品質和數量的提高，加工增效、提高市場占有率必將成為發展曲靖優質稻生產的關鍵。

[1]趙國臣，侯立剛，郭希明，等.北方綠色稻米品質特性的相關分析[J].北方水稻，2007（2）：23-25.

[2]呂川根.栽培密度和施肥方法對稻米品質影響的研究[J].中國水稻科學，1988，2（3）：111-114.

Preliminary Study on Fine Quality Rice Production of Qujing City

PU Bo,YUAN Yuzhao,YAO Jufen,HOU Yao,PU Jun,TAN Jing
（Rice Research Institute,Qujing Academy of Agricultural Sciences,Qujing,Yunnan 655000,China;1st author:ynqjsds@126.com）

The development status and existing problems of fine quality rice industrialization in Qujing City were analyzed.According to the climate characteristic and mainly production advantage of fine quality rice industrialization of Qujing City,the development ways and countermeasures were put forward in this paper.

fine quality rice;present situation;problem;development countermeasure

S511

A

1006-8082（2016）06-0112-03

2016－08－29

云南省生物種業重大專項“高原粳稻種業產業化關鍵技術研究及應用”（2015ZA003）；第十五批云南省技術創新人才培養對象任務書