牛糞肥和貝殼肥對肥城桃內在品質的影響

趙亞楠，王鈺馨，付喜玲，陳修德，李冬梅肖偉，高東升，李玲，朱翠英

1.山東農業(yè)大學園藝科學與工程學院，山東泰安2710182.作物生物學國家重點實驗室，山東泰安2710183.山東果蔬優(yōu)質高效生產協(xié)同創(chuàng)新中心，山東泰安271018

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牛糞肥和貝殼肥對肥城桃內在品質的影響

趙亞楠1，2，3，王鈺馨1，2，3，付喜玲1，2，3，陳修德1，2，3，李冬梅1，2，3肖偉1，2，3，高東升1，2，3，李玲1，2，3，朱翠英1*

1.山東農業(yè)大學園藝科學與工程學院，山東泰安271018
2.作物生物學國家重點實驗室，山東泰安271018
3.山東果蔬優(yōu)質高效生產協(xié)同創(chuàng)新中心，山東泰安271018

摘要：近年來，化肥過量使用、品種退化，導致肥城桃果實風味變淡，品質下降，而施用有機肥可以提高果實品質。對肥城桃分別施用貝殼肥和牛糞肥各20 kg/株、40 kg/株和80 kg/株，以不施用任何有機肥作為對照。結果表明，（1）從蔗糖和總糖含量來看，牛糞肥處理＞貝殼肥處理＞對照組，牛糞肥處理以40 kg/株的施肥量效果最好；（2）有機肥處理能顯著降低草酸、酒石酸、蘋果酸、檸檬酸和琥珀酸5種酸和總酸的含量。糖酸比以40 kg/株和80 kg/株牛糞肥處理效果較好；（3）牛糞肥和貝殼肥處理的肥城桃果實中各檢測到42種和32種，分別比對照組多24種和14種。兩種有機肥處理比對照組多檢測到一類芳香化合物—萜類；（4）有機肥處理能提高特征香氣的種類和含量，其中40 kg/株牛糞肥處理的特征香氣含量和種類均較高于其他處理。在提高肥城桃果實內在品質方面牛糞肥效果要優(yōu)于貝殼肥，牛糞肥中又以40 kg/株的施肥量效果最好，因此施用一定量的牛糞肥可以提高肥城桃的內在品質，而新型有機肥貝殼肥并不適用于肥城桃。

關鍵詞：可溶性糖；有機酸；香氣；牛糞肥；貝殼肥

肥城桃（Prunus persica（L.）Batsch cv. Feicheng），又名佛桃，是中國名優(yōu)水果之一。肥城桃果實肥大，肉質細嫩，香氣馥郁且汁多甘甜，古代貴為貢桃。近年來，由于施肥不當、品種退化等原因，造成肥城桃果實甜度降低、風味變淡、綜合品質下降等現(xiàn)象普遍存在。果實風味主要包括甜味，酸味和香味[1]。糖和酸決定果實品質的基本感官，其中糖酸組分及其含量直接影響果實的甜酸風味[2-4]。蘋果的風味除取決于糖、酸含量的絕對值外，還取決于糖、酸的配合，即糖酸比[5，6]。香氣物質賦予果實特征風味，構成每種果實特有的“香氣特征譜”或“香氣指紋”，在果實風味構成中具有決定性作用[7，8]。香氣物質對果實風味的影響不僅與其含量有關，還與其種類多少有關，由于感官互作，香氣物質種類多的品種整體風味更濃[9]。不同品種的果實其香氣成分的物質組成和質量均不相同[10]，芳香物質組合及其比例決定了水果的特有香味[11]。研究發(fā)現(xiàn)有機栽培可以提高紅富士蘋果香氣成分的含量，香氣種類比單施化肥多13種，醛類化合物的總含量是施化肥蘋果的2.5倍，有機肥料的施入對提高烤煙中性香氣成分效果明顯[12，13]，生長期施用有機肥的鴨梨其香氣物質的種類和含量比施用復合肥的增加[14]，施用有機肥是提高果實香氣的有效途徑。本試驗以肥城桃為材料，以不施有機肥為對照，每株分別施用20 kg、40 kg、80 kg的牛糞肥或貝殼肥，采用高效液相，靜態(tài)頂空和氣相色譜-質譜聯(lián)用技術，對完熟的肥城桃果實糖酸組分及香氣成分和含量進行測定。確定提高肥城桃果實內在品質的有機肥的種類及施肥量，以期為改善肥城桃的栽培管理措施提供理論依據(jù)。

1　材料與方法

1.1試驗材料

試驗于2011年10月～2014年10月在山東農業(yè)大學設施果樹實驗室進行，以15年生肥城桃為材料，種植于山東農業(yè)大學肥城市肥城桃研究中心，株行距5 m×5 m。以貝殼肥和牛糞肥作為有機肥處理，每株施肥量設20 kg、40 kg、80 kg三個梯度，以不施有機肥作為對照，每個處理15棵，共105棵樹。試驗所設有機肥均于落葉后一次性施入，重復3年，常規(guī)管理。

在每株樹冠外圍不同方向隨機選取20個大小一致無病害的成熟果實，3次重復。將部分果實清洗去皮、去核，可食用部分破碎混勻，采用四分法取樣，再打成勻漿。液氮速凍后于-80℃超低溫冰箱保存用于糖酸組分測定。另一部分鮮桃用于測定香氣組分。

1.2試驗方法

1.2.1糖酸的測定糖酸測定參照李芳芳等[15]的方法，稱取冷凍保存的果肉樣品2 g放入研缽中，分3次加入8 mL80%的乙醇研磨，于37℃下水浴加熱30 min，超聲波提取20 min，12000 g離心15 min，把上清液轉到25 mL的容量瓶中，重復提取3次，定容，然后取2 mL提取液在45℃，80～90 r/min下旋轉濃縮蒸干，再用超純水定容至1 mL，經過0.45 μm Sep-Pak微孔濾膜過濾后進行高效液相色譜（HPLC）分析。

HPLC分析條件：用于糖組分分析的色譜柱為YMC Polyamine II 250×4.6 mm 5μm，流動相為乙腈:水＝75:25（V:V）；流速：0.8 mL/min；進樣量：10 μL；柱溫：30℃。用于有機酸分析的色譜柱為美國Thermo Hypersil GOLD aQ 250×4.6 mm，5μL，流動相為10 mmL NH4H2PO4（磷酸調pH＝2.3）：甲醇＝98:2（V:V）；流速：0.8 mL/min；進樣量：10 μL；柱溫：28℃；使用Waters 2487雙波長紫外檢測器，檢測波長為210 nm。

1.2.2香氣的測定SPME取樣：每實驗樣品取新鮮果實10個洗凈去皮，果肉切碎混勻后準確稱取40 g加入100 mL錐形瓶中，加入內標物3-壬酮（0.4 g/L）5 μL，加蓋封口后放在磁力攪拌加熱板上平衡10 min。將老化后的50/30 μm DVB/CAR/PDMS萃取頭插入樣品瓶頂空部分，于45℃吸附40 min，吸附后的萃取頭取出后插入氣相色譜進樣口，于250℃解吸3 min，同時啟動儀器采集數(shù)據(jù)，每個處理重復3次。

GC-MS分析條件：采用Shimadzu GC/MS-QP2010氣相色譜-質譜聯(lián)用儀進行測定分析。色譜條件：色譜柱Rtx-5MS型彈性石英毛細管柱30 m×0.32 mm×0.25 μm，程序性升溫，進樣口溫度250℃，起始溫度40℃，保留2 min，以6℃/min升至120℃，以10℃/min升至180℃，保留5 min。載氣為高純氦氣，不分流，恒流2.71 mL/min，檢測器溫度230℃。

質譜條件：GC-MS接口溫度230℃，電離方式EI＋，電子能量70 eV，電流200 μA，檢測電壓350V，離子源溫度200℃，質量范圍45～400 amu。

1.2.3定性定量方法（1）定性方法。得到GC/MS分析總離子流圖（TIC）后，經計算機檢索同時與NIST05質譜庫相匹配，并結合人工圖譜解及資料分析，確認香味物質的各種化學成分。（2）定量方法。糖酸組分的含量（mg/g）＝各組分的質量濃度×25×稀釋倍數(shù)/（樣品質量g×1000）。香氣各成分的含量（ng/g）＝各成分的峰面積/內標的峰面積×內標濃度（mg/mL）×內標體積（μL）×1000/樣品重（g）

2　結果與分析

2.1不同有機肥處理對肥城桃糖組分和有機酸組分的影響

表1　不同有機肥處理肥城桃果實可溶性糖含量（mg/g.FW）Table 1 Contents of soluble sugars in Feicheng peach fruits treated by different organic fertilizers（mg/g·FW）

通過高效液相色譜法測定出肥城桃果實中可溶性糖主要包括果糖、葡萄糖、山梨醇糖和蔗糖，如表1所示。蔗糖含量最高，占總糖的75%以上，山梨醇糖次之，果糖最少，僅占1%左右。整體來說，蔗糖含量牛糞肥處理＞貝殼肥處理＞對照。貝殼肥中80 kg/株處理的蔗糖含量最高，20 kg/株和40 kg/株處理的含量相當，牛糞肥中40 kg/株處理的蔗糖含量最高。對照組山梨醇糖含量顯著高于貝殼肥和牛糞肥，兩種有機肥的山梨醇糖含量均隨著施肥量的增加，先下降后上升，貝殼肥變化顯著，牛糞肥變化不顯著。葡萄糖和總糖的含量，貝殼肥處理均先下降，后上升，牛糞肥處理均以40 kg/株處理的含量最高，但對照的葡萄糖含量＞兩種有機肥處理，總糖的含量則對照最低，80 kg/株的貝殼肥和40 kg/株的牛糞肥處理的總糖含量最高，二者之間差異不顯著。果糖含量隨著施肥量的遞增，先上升后下降。

表2　不同有機肥處理肥城桃果實有機酸含量（mg/g·FW）Table 2 Contents of organic acids in Feicheng peach fruits treated by different organic fertilizers（mg/g·FW）

由表2可以看出，肥城桃果實中有機酸包括草酸、酒石酸、蘋果酸、乙酸、檸檬酸、乳酸和琥珀酸6種。蘋果酸、乙酸和琥珀酸含量相對較高，達18%以上，草酸、酒石酸、乳酸和檸檬酸含量較低，僅為0.1%～9%?？傮w來說，兩種有機肥處理的草酸、酒石酸、蘋果酸、檸檬酸和琥珀酸含量均小于對照組。乙酸含量則相反，兩種有機肥處理顯著高于對照組的含量。對照和40 kg/株貝殼肥處理的乳酸含量顯著低于其它處理。隨著施肥量的增加，貝殼肥處理果實中的草酸、乳酸、檸檬酸和牛糞肥的蘋果酸含量先降低，后增加；兩種有機肥處理的乙酸和牛糞肥處理的草酸、乳酸含量，40 kg/株的施肥量含量最高；貝殼肥處理的琥珀酸和牛糞肥處理的酒石酸含量，40 kg/株和80 kg/株顯著降低，二者差異不顯著；貝殼肥處理的蘋果酸和牛糞肥處理的檸檬酸含量，20 kg/株和40 kg/株結果相當，80 kg/株顯著降低。其中總酸含量20 kg/株的貝殼肥處理最高，80 kg/株的牛糞肥含量最低。

表3　不同有機肥處理肥城桃果實糖酸比Table 3 Sugar acid ratio in Feicheng peach fruits treated by different organic fertilizers

有機酸對果實風味品質的影響不僅與其組成含量有關，也取決于糖酸比。由于糖變化范圍小而有機酸變化大，果實糖酸比主要由酸的含量決定[7]。通過不同有機處理肥城桃果實糖酸比比較分析可以看出，從整體上來看，牛糞肥＞貝殼肥＞對照。其中，牛糞肥處理的40 kg/株和80 kg/株是所有處理中最高的，二者差異不顯著。

2.2不同有機肥處理對肥城桃芳香物質的影響

不同有機肥處理，成熟一致的肥城桃，經GC-MS分析后，檢測出的芳香物質及其含量如表4和表5所示。所有處理的肥城桃果實中共檢測到8類48種芳香化合物?？傮w上看，對照組檢測到7 類18種芳香化合物，其中醇類6種，酯類5種，烴類3種，內酯類、酮類、醛類和醚類各1種，對照組中沒有檢測到萜類。貝殼肥處理檢測到8類32種芳香化合物，牛糞肥處理檢測到8類42種芳香化合物，比貝殼肥處理的酯類多9種，為19種，萜類多2種，為5種，但烴類少1種，僅5種。對照組的芳香化合物種類與20 kg/株貝殼肥和20 kg/株牛糞肥處理的種類相當，分別為18種、17種和16種。貝殼肥中，40 kg/株的施肥量處理中果實檢測到26種，比20 kg/株處理多9種，隨著施肥量的增加，施用80 kg/株的貝殼肥處理中檢測出的化合物種類反而減少，僅為22種。施用牛糞肥處理結果顯示，隨著施肥量的增加，化合物種類增加，分別為16種、25種和37種。7個處理的香氣化合物總含量以40 kg/株貝殼肥處理最高，為981.22 ng/g，20 kg/株牛糞肥處理最低，僅為229.39 ng/g。

在所有芳香化合物中酯類化合物含量最高，最低的也達165.68 ng/g，占總含量的72.14%。從含量來看，對照組酯類化合物占芳香化合物總含量的90%，百分比最高，其次為貝殼肥處理，約為84%，最低的為牛糞肥處理，占76%左右。從種類來看，80 kg/株牛糞肥處理的種類最多，為17種，比對照組、20 kg/株貝殼肥處理、20 kg/株牛糞肥處理多12種，比80 kg/株貝殼肥處理和40 kg/株牛糞肥處理多9種。貝殼肥處理中，以40 kg/株施肥量處理最多為9種。乙酸葉醇酯、乙酸己酯、反式-2-己烯乙酸酯和乙酸甲酯為6個處理所共有的，其中乙酸葉醇酯含量最高，最高可達250.58 ng/g，占酯類總含量的58%；其次為反式-2-己烯乙酸酯，占酯類含量的17%～47%；再次是乙酸己酯，最低也為15.98 ng/g，占10%。其它酯類中，乙酸丙酯、丁酸乙酯、異戊酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、庚酸乙酯、13，16-十八二烯酸甲酯和乙酸-4-癸烯酸酯是80 kg/株牛糞肥處理所特有的。

內酯在桃中普遍存在，是對桃果實香味影響最大的特征香氣物質，被稱為“桃味”化合物，具有果香和甜香味[16]。在本試驗中，共檢測到γ-癸內酯、δ-癸內酯和γ-己內酯三種。對照組只檢測到γ-癸內酯1種化合物，20 kg/株和40 kg/株貝殼肥處理的果實中檢測到2種，比對照組多γ-己內酯。20 kg/株和40 kg/株的牛糞肥處理和80 kg/株的貝殼肥和牛糞肥處理檢測到了3種。其中40 kg/株貝殼肥處理的內酯含量最高，20 kg/株牛糞肥處理的含量最低。γ-癸內酯在貝殼肥處理和牛糞肥處理中，以40 kg/株處理的含量最高，高達42.36 ng/g和27.15 ng/g，均比對照組高。δ-癸內酯則是隨著施肥量的增加，貝殼肥處理的含量先增加后下降，而牛糞肥處理則增加。

C6醛和醇屬于“青香型”香氣物質[17，18]。醇類化合物中，對照、貝殼肥和牛糞肥處理隨著施肥量的增加，分別含有6種、4種、5種、6種、3種、5種和6種，含量分別為20.95 ng/g、19.57 ng/g、38.10 ng/g、45.56 ng/g、10.93 ng/g、43.15 ng/g和38.02 ng/g。乙醇、順-2-己烯-1-淳、3-壬醇是7個處理所共有的，環(huán)己醇是對照組是特有的，順-2-異丙烯基-1-甲基環(huán)丁基乙醇為80 kg/株貝殼肥處理和牛糞肥處理共同特有的。僅檢測到羥基丁醛、2-己烯醛2種醛。羥基丁醛是對照所特有，2-己烯醛為40 kg/株牛糞肥處理、80 kg/株牛糞肥、貝殼肥處理所特有。

萜類和酮類是桃果實中最主要的“花香型”香氣物質[16，17]。表4中顯示，二氫紫羅蘭酮是對照組、貝殼肥處理和牛糞肥處理所共有的，但從含量來看，牛糞處理的結果要稍高于貝殼處理高于對照組。4-羥基-2-丁酮，反式--金合歡烯和植烷三種化合物是牛糞處理所特有的，橙化基丙酮是40 kg/株貝殼處理所特有，對照組中沒有檢測到萜類化合物。

表4　不同有機肥處理肥城桃果實香氣成分的GC-MS分析結果統(tǒng)計Table 4 GC-MC analysis statistics of aroma compounds in Feicheng peach fruits treated by different organic fertilizers

表5　不同有機肥處理肥城桃果實重要香氣成分的GC-MS分析結果Table5 GC-MC analysis results of important aroma compounds in Feicheng peach fruits treated by different organic fertilizers

注:“—”表示未檢測到。Note：“—”represented for not detected.

表6　不同有機肥處理肥城桃果實特征香氣成分的GC-MS分析結果Table6 GC-MC analysis results of characteristic aroma in Feicheng peach fruits treated by different organic fertilizers

由表5可以看出，肥城桃中共檢測到8中特征香氣，僅內酯就占3種。其中80 kg/株貝殼肥處理，40 kg/株和80 kg/株牛糞肥處理均檢測出8種，20 kg/株牛糞肥處理中檢測出了7種，比上述3個處理只少1種，貝殼肥處理的20 kg/株和40 kg/株的特種香氣種類都為6種，對照組中的特征香氣種類最少，僅為5種。對照組、20 kg/株、40 kg/株、80 kg/株貝殼肥處理和20 kg/株、40 kg/株、80 kg/株牛糞肥處理的特征香氣總含量占香氣物質總含量依次對應為77.8%、74.0%、61.0%、61.4%、43.1%、56.0%和41.1%，其中對照組所占百分比最高，牛糞肥處理所占百分比最低。反-2-己烯醛只在80 kg/株貝殼肥處理和40 kg/株、80 kg/株牛糞肥處理中檢測到，γ-己內酯在對照、20 kg/株和40 kg/株貝殼肥中均未檢測到，對照組不僅缺少以上兩種化合物，還缺少δ-癸內酯。所有特征香氣中，順-3-己烯醇含量最高，占特征香氣總含量的48%～68%，其次為乙酸己酯，最高可達156.11 ng/g，再次為γ-癸內酯。

3　討論

肥城桃的可溶性糖中，蔗糖含量最高，占可溶性糖含量的81%以上，與Yang Z[19]的桃果實中，蔗糖是最主要的可溶性糖結論相符。肥城桃中山梨醇糖含量次之，葡萄糖、果糖含量相當，含量最低。這與果糖和葡萄糖的含量相當[20]，僅次于蔗糖，山梨醇含量低于前三者[21，22]的結論存在差異，這可能是肥城桃風味獨特的原因。

桃果實中有機酸主要是檸檬酸和蘋果酸[22]，但本試驗中蘋果酸，乙酸和琥珀酸含量較高，檸檬酸含量最低，可能是肥城桃口感獨特香甜的原因。有機酸對果實風味的影響，不僅與其組成含量有關，也取決于糖酸比。由于糖變化范圍小，而有機酸變化大，果實糖酸比主要由酸的含量決定[7]。由糖酸比數(shù)據(jù)可以看出，牛糞肥處理的效果整體優(yōu)于貝殼肥處理的效果，而牛糞肥處理中，40 kg/株和80 kg/株的糖酸比值較高。

酯類被認為是果香型和花香型的香氣物質，酯類含量高的桃風味更佳[23]。從肥城桃中共檢測出18種酯類物質，含量占總芳香型化合物的60%以上。80 kg/株牛糞肥處理雖然含量相比于40 kg/株處理差異不顯著，但種類達到17種，說明多施牛糞肥可以增加肥城桃酯類化合物的種類。

現(xiàn)如今，從桃果實中發(fā)現(xiàn)了醛、醇、酯、內酯、萜和酮類等化合物[24]，并不存在醚類化合物，但在貝殼處理和牛糞處理中都檢測到了醚類物質，二甲醚具有輕微醚香味，含量相對較高，我們推測二甲醚可能是肥城桃的“香氣指紋”之一。

桃的特征香氣共有19種，包含醇類，醛類，酯類，內酯類酮類和萜類[16]，本研究中共檢測到9種，分布在醇類，醛類，酯類，內酯類和酮類中，僅內酯類就占3種。但所有處理中均沒有檢測到萜類的特征香氣，普通香氣中雖然含有萜類化合物，但含量較低，最高的也僅占1.5%，萜類物質是廣泛分布于生物界的一類天然產物，具有較高的抗氧化活性，可以延緩衰老，增強免疫力，植物的萜類物質通過甲羥戊酸（MVA）途徑和2-C-甲基-D-赤藻糖醇-4-磷酸（MEP）途徑合成，在萜類合酶的作用下合成萜類物質[25]，這可能是肥城桃中的MVA途徑和MEP途徑較弱或缺失造成的，致使肥城桃風味獨特。

現(xiàn)有研究表明，桃果實成熟時香味最佳，這時“青香型”和“果香型”香氣物質對香味的貢獻明顯不同，“青香型”香氣成分含量的降低對香味的影響大于“果香型”香氣成分的增加對香味的影響，當“青香型”與“果香型”香氣成分的比值最低時果實香味最佳[26]。不同梯度濃度的貝殼肥和牛糞肥處理的青香型與果香型香氣成分的比值分別為0.043，0.044，0.092，0.062，0.079和0.059，而品嘗試驗結果則為牛糞肥處理的優(yōu)于貝殼肥處理，這與前人的研究不符，單純的依靠青香型/果香型來評價果實風味還是不準確，不完善的。

4　結論

施用不同濃度的牛糞肥和貝殼肥處理肥城桃，能明顯提高果實總糖含量和糖酸比，增加肥城桃的香氣種類和含量。其中80 kg/株的貝殼肥和40 kg/株的牛糞肥處理的果實，總糖含量較高。40 kg/株和80 kg/株的牛糞肥處理的果實總酸含量較低。40 kg/株和80 kg/株的牛糞肥處理的果實糖酸比值較高。從香氣種類和含量來看，效果較好的為40 kg/株和80 kg/株的牛糞肥，特征香氣上效果較好的為80 kg/株貝殼肥和40 kg/株牛糞肥，品嘗結果也以40 kg和80 kg牛糞肥處理的最佳。綜上所述，牛糞肥效果優(yōu)于貝殼肥，從節(jié)約的角度來看，牛糞肥中則是40 kg/株的施肥量效果較好。施用一定量的牛糞肥可以提高肥城桃的內在品質，而新型有機肥貝殼肥不適合肥城桃。

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The Effect of Cow Dung and Shell Fertilizer on the Intrinsic Quality of Feicheng Peach Fruit

ZHAO Ya-nan1，2，3，WANG Yu-xin1，2，3，F(xiàn)U Xi-ling1，2，3，CHEN Xiu-de1，2，3，LI Dong-mei1，2，3，XIAO Wei1，2，3，GAO Dong-sheng1，2，3，LI Ling1，2，3，ZHU Cui-ying1*
1. College of Horticulture Science and Engineering/Shandong Agricultural University, Tai’an 271018，China
2. State Key Laboratory of Crop Biology/Shandong Agricultural University, Tai’an 271018，China
3. ShandongCollaborativeInnovationCenterforFruitandVegetableProductionwithHighQualityandEfficiency,Tai’an271018，China

Abstract:In recent years，the excessive use of fertilizer and degeneration of variety resulted in fruit flavor and quality drop in Feicheng peach. Peach trees were treated with different concentration of shell fertilizer and cow dung（20 kg/strain，40 kg/strain and 80 kg/strain）and the concentration of 0 kg/strain was used as a control（CK）. The results indicated that the effect of cow dung treatment＞shell fertilizer treatment＞CK according the content of sucrose and total sugar，furthermore，40 kg/strain cow fertilizer treatment showed the best effect. Organic fertilizer treatment could significantly reduce the content of oxalic acid，tartaric acid，malic acid，citric acid and succinic acid. The result of acid-sugar ratio showed 40 kg/strain and 80 kg/strain cow dung treatment was better than other treatments. 42 aromatic compounds were identified from the peach fruit treated with cow dung and 32 aromatic compounds were identified from the peach fruit treated with shell fertilizer，each of them was more than 24 and 14 than CK. In addition，a kind of aromatic compounds-terpenes was identified in this two treatments which was not identified in CK. Organic fertilizer could improve the types and content of characteristic aroma，and the effect of 40 kg/strain cow fertilizer treatment was better than others. The effect of cow dung in improving Feicheng peach fruit intrinsic quality was better than shell fertilizer，and 40 kg/strain cow dung treatment was the best fertilizer levels. Therefore，a certain amount of cattle manure could improve the quality of Feicheng peach and shell fertilizer didn’t apply to Feicheng peach.

Keywords:Soluble sugar；organic acid；aroma；cow dung；shell fertilizer

*通訊作者：Author for correspondence. E-mail:chunying196217@163.com

作者簡介：趙亞楠（1989-），女，山東煙臺人，碩士. E-mail:18264812993@163.com

基金項目：山東省現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術體系水果產業(yè)創(chuàng)新團隊—栽培與設施裝備（SDAIT-03-022-05）

收稿日期：2014-10-23修回日期：2015-01-10

中圖法分類號：S66

文獻標識碼：A

文章編號：1000-2324（2016）01-0001-08