農(nóng)村年宴請廚師

□ 王晨晨

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農(nóng)村年宴請廚師

□ 王晨晨

春節(jié)將至，雖然城里的酒店年夜飯預(yù)訂一直很火爆，而在浙江省杭州市蕭山區(qū)農(nóng)村，請個廚師為全家做年夜飯或正月請客的也多了起來。近日，在蕭山區(qū)一些農(nóng)村，春節(jié)農(nóng)村里流動廚師開始走俏，許多村民準(zhǔn)備把廚師請進(jìn)家門一起“過年”。

“陳師傅，正月初五晚上有空嗎？”“早就跟人訂好了。”“那初八呢？”“那天也有人訂了，真不好意思啊！”這是前幾天，筆者在新塘街道葉家橋村吃喜宴的時候聽到的一段對話。

如今，蕭山農(nóng)村里過年宴流行請廚師，但預(yù)約的難度卻堪比春運買火車票。據(jù)說，提前一年，廚師就排好了“檔期”，而提早三、四個月預(yù)約只能預(yù)定到年前或者年后的日子。

農(nóng)村年宴請廚師，圖得當(dāng)然是省心。村民葉先生很幸運地預(yù)約到了正月初二晚上的廚師。“以前過年都是自己燒，正月里要燒好幾桌，實在太累了。今年小女兒剛出嫁，正月初二回娘家，我就想順便把親戚朋友都請了。”葉先生說，忙了一年，他也想趁春節(jié)放松下，打算空出幾天，和老婆來個短途周邊游。

筆者了解到，根據(jù)《浙江省農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控工作指導(dǎo)意見》的通知，農(nóng)村家宴廚師必須每年進(jìn)行健康體檢，只有取得健康合格證明和食品安全知識培訓(xùn)合格證才能上崗，而這樣做的目的就是為了從源頭上杜絕食品從業(yè)人員存在的傳染性疾病的隱患，把好“農(nóng)家宴”的食品安全關(guān)。

請的人省心，吃的人開心，這大概就是蕭山農(nóng)村廚師火爆的原因吧。

（摘自《錢江晚報》）