澳門的經(jīng)典味道

如果要為澳門的口味，做一個總結(jié)，那便是融合。這座在中西文化融合中處于先鋒的城市，吸取了大量西方國家菜式的精華，打造出屬于澳門自己的美食。不論是中菜西吃的麗軒粵菜，還是獲得米其林殊榮的Bombana，都完美詮釋了“融合”一詞。

華麗的粵菜

麗思卡爾頓酒店的服務(wù)聞名遐邇，其旗下的餐廳自然也是一樣。在銀河度假城中的粵菜食府——“麗軒”完美繼承了麗思卡爾頓對細(xì)節(jié)的極致追求，不論是空間設(shè)計(jì)還是美食體驗(yàn)，都令人難以忘懷。

高級粵菜食府“麗軒”位于澳門麗思卡爾頓酒店51樓，傲居城市上空，是全澳門最高樓層的中餐廳。在設(shè)計(jì)上，“麗軒”讓賓客重返昔日的澳門，感受中葡殖民地色彩。餐廳入口門廊設(shè)有一道恍如瀑布的特色水墻，以涓涓的流水聲及閃爍的浪花迎接賓客。門廊鏤空雕花墻壁上的圖騰，在巧奪天工的陶瓷花瓶吊燈映襯下，盡顯奢華氣派。

餐廳內(nèi)部，一中國古典青花瓷作為主要修飾元素，不論是從4米高的天花板懸垂而下的藍(lán)色玻璃吊飾，還是充滿中國風(fēng)的陶瓷花瓶吊燈，處處彰顯典雅古樸的韻味。

這間高級中菜食府主打精品粵菜，由總廚傅文彪主理，他曾為香港麗思卡爾頓酒店“天龍軒”獲得米其林二星殊榮，而“麗軒”是他獨(dú)力主理的首間餐廳，每一道美饌都是由他盡心烹調(diào)，精選佳肴包括蜜燒西班牙黑豚肉叉燒、龍皇蛋白蒸蟹拑、麗軒特色梅菜扣腩肉及帝皇御品燴飯等。

米其林“新人”的厚重味道

對于Umberto Bombana這個名字，上海和香港的老饕們一定不會陌生。作為全亞洲最出名的意大利餐廳，BOMBANA那超誘人的香味已經(jīng)漂洋過海，來到了“澳門銀河”，開設(shè)了它的第三家分店。

“最出名”這三個字，可完全不是馬虎眼。僅僅開業(yè)一年，位于澳門銀河度假城的8? Otto e Mezzo BOMBANA就已經(jīng)獲得米其林一星，不辱自己傳播美食的使命。

8? Otto e Mezzo BOMBANA的澳門分店繼續(xù)秉持著現(xiàn)代精致餐飲的概念，提供傳統(tǒng)與創(chuàng)新并重的意大利菜式。餐廳室內(nèi)布置高貴典雅，寬敞空間陳設(shè)多幅由當(dāng)代多媒體藝術(shù)家Gianluca Miniaci匠心獨(dú)運(yùn)創(chuàng)作的藝術(shù)畫作。餐廳內(nèi)的主用餐區(qū)可容納近50人同時用餐，酒吧區(qū)則可容納約20人。此外，餐廳內(nèi)更設(shè)有兩個私人廂房，分別可舉辦十人及八人的私人宴會。

在這個季度，去到澳門8? Otto e Mezzo BOMBANA可別忘記品嘗兩樣新推菜色——意大利“Fassone”牛柳撻塔和充滿創(chuàng)新的甜品新式提拉米蘇。“Fassone”牛柳撻塔融合了牛柳、蔬菜和傳統(tǒng)芥末，提供了不同于普通牛肉主菜的口感。而新式提拉米蘇則采用了咖啡奶凍、馬士卡邦芝士雪糕和手指餅，定義了次世代的甜品概念。