工學結合模式下中職旅游教育的課程設置探析

?欒明暉

(作者單位：浙江省衢州中等專業學校 324000)

工學結合模式下中職旅游教育的課程設置探析

?欒明暉

隨著旅游業的進一步發展，旅游行業對人才的需求發生了很大的變化，旅游職業人才的培養模式也發生了很大的變化，總體上來說，現在旅游職業教育，尤其是中職類旅游職業教育很多已經采用了工學結合的培養模式，但是由于經驗欠缺，和客觀條件限制，工學結合模式在各個地方實行的效果差別很大，有很多環節需要改革和創新，本文從工學結合對中職旅游教育課程設置的要求出發，分析了工學結合模式下旅游職業教育課程設置存在的問題，并提出了工學結合模式下旅游職業教育課程設置的改革措施。

工學結合;旅游教育;課程設置;校企合作

伴隨著世界經濟全球化，旅游業的發展極為迅速。在我國，旅游業已發展成為國民經濟新的增長點和許多地區的支柱產業。這一發展趨勢極大地刺激了對旅游業各層次人才需求的快速增長。同時隨著行業的深入發展，旅游行業對人才的需求也發生了很大的變化，工學結合的辦學模式也在全國范圍內迅速推廣，學校的人才培養模式、培養目標、課程設置、教學方法與手段、教學實踐環節的設置與安排等方面都急需與工學結合模式相適應。近些年來，我們結合中職旅游教育的現實情況，對工學結合模式下中職旅游教育的課程設置作了重點探索。

一、工學結合模式下中職旅游教育課程設置的基本要求

課程設置是專業教學大綱和教學計劃建立的根本和基礎，是專業發展方向正確性和內容沒置先進性的保證，也是明確專業培養目標的關鍵。旅游服務與管理是應用性非常強的專業，在工學結合模式下其課程設置必須表現出靈活性、實踐性和適用性。由于本專業培養的人才必須直接面對來自五湖四海的客人，學生還應多方面學習各種有關旅游文化的知識，課程設置的范圍廣、難度大。因此，只有選擇獨具特色的課程，精心設計課程及內容，才能使課程設置更趨合理，培養新形勢下旅游行業的合格人才。

二、工學結合模式下中職旅游教育課程設置存在的問題

1.課程設置機制缺乏合理性 中職學校由于體制和各種具體實際原因，現有的專業課程的設置和操作很多是圍繞現有的專業課教師來進行的，“因人設課”現象十分明顯。由于學?，F有的師資和實驗條件的限制，專業課程設置和實施的隨意性比較大，有什么樣的教師就開設什么樣的課程，嚴重違背教育的科學性、系統性。教師人員配備不足或者不合理，許多課程因為沒有專業教師而無法開設，有的時候往往因為一名老師變動，整個專業課程設置和實施全部打被亂，只能重新安排，從而很大程度上影響了教學效果。

2.課程設置的目標不細致 中等職業教育的總體培養目標是初中級技能型人才，由于旅游職業教育的自身特點，同時,它還具有專業細分特點，因此，在具體實施中還應突出相應的細節問題。然而，在實際課程設置中，比如在相關法律法規、心里素質和人文素質等課程設置方面，多數學校存在較大的空白,即使設置了這樣的課程,課程的內容和教學實際都沒有和行業特點有機集合。

3.課程內容脫離行業實際需求 由于一線老師的實際工作經驗較為欠缺，導致行業中的新發展、新動態、新問題沒能及時帶進課堂，旅游行業的新知識和新技術也沒能及時在教學當中得到體現，總體來說現有中職旅游教育的課程內容有點過于寬泛和滯后,有不少中職旅游專業學生認為在學校學習的專業知識和技能在進入實際工作崗位后，顯得有點與行業實際不相適應。

4.課程設置的創新性不強 雖然中職旅游教育有其自身的規律，但是由于全國各個地方的旅游行業特點不一樣，旅游行業對人才的需求也肯定不一樣，在實際的旅游職業教育過程中也應該體現出這種不同，在課程設置中應該體現出這種地方特色，但是現在的絕大部分中職旅游教育課程設置都沒有體現出這種特色,課程設置千篇一律,缺乏創新性。

三、工學結合模式下中職旅游教育課程設置的改革措施

1.緊跟市場需求，明確培養目標 加強與企業管理者的互動，按照企業需求設置課程，學校要形成系統的調研制度，由領導和教師組成調研小組，長年不間斷地對各類旅游企業進行調研。一是專業建設調研。通過調研了解旅游職業崗位對該專業的能力、知識、素質要求，確定專業建設改革方案，調整課程設置，使畢業生更加符合社會的需求，為企業所歡迎。二是對畢業生進行跟蹤調研。收集各類旅游企業對學校教學內容、對企業用人標準等方面的反饋信息，以便于指導學校的教學改革。三是加強對各類旅游企業的人才需求預測調研，及時地掌握本地區經濟發展對旅游企業人才的新要求，便于培養行業所需的合格人才。

2.加強行業合作，共建課程體系 學校與當地旅游行業共同確定培養方案，共同制定教學計劃，共同實施教學過程。加強與旅游管理部門、酒店、旅行社、景區等旅游企事業單位聯系和合作。邀請旅游行業相關人員定期到學校來研討學校旅游專業建設與發展，為專業改革、課程改革、校內外實訓基地的建設提供決策咨詢。專業教學每年都在行業專家的直接參與下，制訂指導性教學計劃，修訂和完善實施性教學計劃，使旅游企業對應用型人才的培養要求在課程設置和課程內容上得以充分反映。經過與旅游企業的反復磨合，旅游中職學校培養出的人才上崗后才能獲得旅游企業的歡迎。

3.整合行業資源，提高教學效果 中職旅游專業畢業生要獲得良好的生存與發展的機會，學校就必須主動積極地與旅游企業進行全方位深層次的合作，整合行業資源,讓旅游企業共同參與才培養。首先要建立廣泛的企業實習基地。本著互惠互利原則，加強校外實習基地的開拓與落實，以基地建設來促進教學實踐環節的突破，培養學生的實際動手能力和操作能力，培養學生在實踐中解決問題、分析問題的能力，讓學生更真實的了解旅游業、為學生就業進人實際工作崗位積累工作經驗，做好前期準備，使教學與實踐更加緊密的聯系在一起，提高教育的時效性。其次要開展多種形式的實訓模式。很多學校采用學生的最后一個學期或最后一個學年脫離學校的全職實習模式。這種模式雖然給學校管理帶來方便，但形式單一，不利于學生反饋問題，效果也一般，不利于教學質量的提高。根據旅游專業的特點，應該采取以下幾種方式交叉結合進行。一是學生應該利用節假日,尤其是寒暑假的時間到旅游企業進行短期實習，讓學生到旅游企業去從事一些簡單的實踐工作，對本學期或本階段所學知識進行實踐應用，及時反饋遇到的實際問題，了解所學知識和技能的不足。二是學生的學習過程中，可以利用周末和放學時間經常帶領學生去企業的實際崗位見習,尤其對實踐性較強的知識，本校又無相應的實訓設施的課程內容更要緊密利用校外實訓基地,以達到預定教學目的和效果。三是學生學完全部課程后到旅游企業進行長期實習，對所學專業知識進行全面的應用，并在實踐中將所學知識和技能與實際環境相結合，根椐實際需要擴展、變化。

4.利用行業平臺，加強師資建設 教學質量是學校生存的根本保證，教師業務水平的高低直接影響教學質量的優劣。旅游專業教師普遍存在知識老化、理論與實踐脫節的情況，嚴重地制約了教學質量的提高。為了提高旅游專業教師理論聯系實際的能力，必須派教師到旅游相關企業如旅行社、酒店等進行掛職實踐，或者在假期或者課余時間組織部分教師進企業短期實踐等。通過教師參與企業管理，指導企業經營，提高他們的實踐能力，也提高了教學的實踐性。同時學校還應該把旅游企業的管理人員請進來，聘為學校兼職教師，參與學校教學、科研等工作，把企業經營管理的經驗教訓以案例的教學形式引人課堂。

5.根據區域特點，開發特色課程 所謂特色課程是學校在執行國家課程的同時根據當地社會、經濟發展的具體情況，結合區域的傳統和優勢、學生的興趣和需要，開發或選用適合本區域行業需求的課程。由于各中職旅游職業學校所處地區不同，受地方資源市場的影響比較大,還由于各地經濟社會發展程度不同，對畢業生的類別及技能需求也不同。因此不同類型、不同層次和不同地區的旅游職業學校對學生的基礎知識和專業技能的要求，就應該各有側重，各有千秋。各中職旅游學校目前實施的國家或省級統編課程體系不能完全滿足各地區不同的要求，這就需要各中職旅游學校切實結合校情、結合當地的人力資源需求狀況和學生興趣及個性特點，努力開設適應本校辦學特色和區域辦學特色的特色課程，只有這樣才能滿足新時期人們對旅游職業教育的需要，才能在新的一輪辦學競爭中站穩腳跟，培養真正行業需要的人才。

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(作者單位：浙江省衢州中等專業學校 324000)